Ja fa alguns mesos vam tenir l'ocasió de parlar d'un projecte més que interessant que estaven duent a terme a la multinacional alimentària italiana barilla amb col·laboració amb el Institut Holandès TNO, Ni més ni menys que una impressora 3D de menjar capaç d'imprimir pasta totalment personalitzada. Durant la seva última presentació on es va voler demostrar les capacitats de el projecte, fins i tot es va arribar a imprimir espirals de pasta que el xef Roberto Bassi va condimentar en directe amb una salsa especial i va servir a tots els presents.
Si més o menys estàs a el dia sobre totes les novetats referents a l'món de la impressió 3D, segur que sabràs que el fet que la impressora 3D de Barilla imprimeixi pasta no és en si una novetat. El veritablement nou és que fins a la data aquesta impressora tan sols era capaç d'imprimir una sola peça de massa en uns vint minuts, després d'una llarga investigació i desenvolupament s'ha aconseguit avançar tecnològicament perquè, a dia d'avui, la impressora sigui capaç de generar l'equivalent a un plat de pasta en uns cinc minuts.
Tot i que la multinacional italiana està invertint i són plenament conscients que, a menys a curt termini és veritablement difícil que la impressió 3D sigui capaç de substituir els encunys amb els que avui dia l'empresa fabrica uns setanta tipus diferents de pasta, el cert és que en un futur pot ser més que interessant implantar algun tipus de sistema on la impressió 3D sigui la veritable protagonista, Per a això, encara han d'avançar més en les seves investigacions.
Atenent a les declaracions realitzades pels tècnics i directius de Barilla, gràcies a aquest tipus de tecnologies es millorarà notablement des de la distribució fins al possible gust dels aliments que consumim ja que, a l'ésser fabricats in situ, El sabor dels mateixos pot ser molt més contundent del que millorarà notablement el nostre gust pels plats que mengem.