Es gibt viele Unternehmen, die auf die eine oder andere Weise an der Entwicklung des 3D-Drucks von Schokolade gearbeitet haben. Obwohl einige in der Lage sind, Objekte aus diesem süßen Material herzustellen, scheint es, dass bis auf einige Ausnahmen, wie z. B Miam Fabrik, Ende 2016 gegründetes Unternehmen.
Basierend auf den Aussagen der Gaetan Richard, Chemiker und Gründer von Miam Factory, der seit mehr als zehn Jahren in der Abteilung für kulinarische Innovation an der Universität Lüttich arbeitet:
Es gibt Unternehmen, die Drucker verkaufen, aber wir sind die einzigen, die Teile auf Bestellung herstellen. Der Kunde kommt mit einer Idee im Kopf zu uns und wir fertigen das Produkt in Schokolade. Das macht kein anderer. Ziel ist es, Chocolatiers und Konditoren die Möglichkeit zu bieten, andere Dinge zu tun und ihre Kreativität mit Stücken zu erweitern, die ihnen bisher nicht möglich waren.
Miami Factory, ein Unternehmen mit der Kapazität, das Objekt, das Sie sich vorstellen, aus Schokolade per 3D-Druck herzustellen
Heute verfügt das Unternehmen bereits über bis zu sieben Maschinen Arbeiten Sie mit Schichten von zwei Millimetern Höhe mit so unterschiedlichen Materialien wie dunkler, weißer, Milch- und heller Schokolade (hergestellt aus karamellisierten Mandeln). Um die Schokolade im 3D-Druck verarbeiten zu können, muss sie zuvor behandelt werden, um die spezifische Temperatur und Konsistenz zu erreichen.
Abschließend möchte ich Ihnen sagen, dass die Miami Factory aufgrund der in ihrer Arbeit erreichten Qualität mit der Entwicklung von Produkten für multinationale Unternehmen in der Größenordnung der Chemiebranche beauftragt wurde. Solvay, verantwortlich für die Herstellung von Bacardi-Rum, oder das Elektrizitätsunternehmen Elia. Darüber hinaus hat er auch für viele gearbeitet besondere Herstellung bestimmter Objekte, die anschließend auf Hochzeiten oder Geburtstagen ausgestellt wurden.