Craft Beer and Mead Kit - Όλα όσα χρειάζεστε για να φτιάξετε τη δική σας σπιτική μπύρα και υδρόμελο

σπιτική μπύρα

Οι κατασκευαστές και οι θαυμαστές DIY συνήθως κατασκευάζουν κυκλώματα, έπιπλα και πολλά άλλα gadget και συστήματα. Αλλά… μπορείτε να φτιάξετε μπύρα στο σπίτι; Μπορεί να χακαριστεί η συνταγή για αυτό το ποτό; Λοιπόν, θα αφιερώσουμε αυτόν τον οδηγό σε όλα αυτά, για να δούμε ποια είναι αυτά τα καλύτερα μοντέλα κιτ μπύρας χειροτεχνίας ώστε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του στο σπίτι και να τροποποιήσετε τις συνταγές σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Θα κάνουμε επίσης μια εισαγωγή για το υδρόμελι και άλλα σπιτικά ποτά. Με αυτόν τον τρόπο θα είστε ο βασιλιάς των πάρτι, ένας πραγματικός ζυθοποιός, που μοιράζεται τις δημιουργίες σας με τους αγαπημένους σας...

Πού να αγοράσετε κιτ μπύρας craft

Αν θέλετε να αγοράσετε ένα κιτ μπύρας χειροτεχνίας, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι μπορείτε να το βρείτε σε ορισμένα καταστήματα που είναι αφιερωμένα σε αυτό το είδος ειδών ή στο Διαδίκτυο μέσω πλατφορμών όπως το Amazon. εδω είναι μερικά προτεινόμενα προϊόντα:

Επαγγελματική ζυθοποιία

Για όσους αναζητούν κάτι πιο επαγγελματικό ζυθοποιία ως επιχείρηση, περισσότερο από ως χόμπι, έχουν επίσης τα ακόλουθα είδη:

Δεν βρέθηκαν προϊόντα.

Δεν βρέθηκαν προϊόντα.

Δεν βρέθηκαν προϊόντα.

Δεν βρέθηκαν προϊόντα.

Δεν βρέθηκαν προϊόντα.

Απαιτούνται συστατικά

Αν έχετε ήδη κιτ, πουλάνε επίσης συσκευασίες συστατικών ή ανταλλακτικά για διαφορετικούς τύπους συνταγών:

Πού να αγοράσετε κιτ από υδρόμελι

Όσο για κιτ από υδρόμελι, προτείνουμε επίσης αυτά τα άλλα:

Απαιτούνται συστατικά

Αν θέλετε αυτό που θέλετε πρώτες ύλες ή συστατικά για το Mead, τότε έχετε αυτά τα άλλα:

Άλλα άρθρα για την προετοιμασία σπιτικών ροφημάτων που μπορεί να σας ενδιαφέρουν

να άλλα ποτά Έχετε επίσης μια σειρά από μηχανήματα, αποστακτήρες, αποστακτήρες κ.λπ., με τα οποία μπορείτε να δημιουργήσετε πολλά περισσότερα:

Δεν βρέθηκαν προϊόντα.

Περισσότερα αξεσουάρ

Τι πρέπει να έχει μια μπύρα για να θεωρείται βιοτεχνία;

σπιτική μπύρα

Υπάρχουν μερικοί θεμελιώδεις διαφορές μεταξύ βιομηχανικής και βιοτεχνικής μπύρας που πρέπει να γνωρίζετε:

  • Φυσικά συστατικά: Η μπύρα craft παράγεται μόνο με φυσικά συστατικά όπως νερό, μαγιά, βύνη (συνήθως κριθάρι, αν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα δημητριακά όπως σιτάρι κ.λπ.) και λυκίσκος. Από την άλλη, η βιομηχανική περιέχει συνήθως και άλλα πρόσθετα, όπως συντηρητικά και αντιοξειδωτικά, εκτός από παστερίωση.
  • Συνταγή: ενώ οι βιομηχανικές επεξεργάζονται από μια τυπική συνταγή για να είναι βιώσιμη σε οικονομικό επίπεδο, σε επίπεδο βιομηχανικών παραγωγικών διαδικασιών και σε επίπεδο συστατικών, οι συνταγές craft μπύρας γίνονται με βάση τα γούστα του ζυθοποιού, αν και αυτή η συνταγή είναι πιο ακριβή στην παραγωγή.
  • επεξεργασία: οι μπύρες craft παρασκευάζονται με το χέρι ή με κάποια μηχανήματα που μπορούν να βοηθήσουν ελάχιστα τη διαδικασία. Στην περίπτωση των βιομηχανικών μονάδων, όλα είναι αυτοματοποιημένα και η ανθρώπινη συμμετοχή ελάχιστη. Επιπλέον, υποβάλλονται σε παστερίωση, όπου μπορεί να χαθούν ορισμένες αποχρώσεις.
  • Φιλτράρεται: αυτή η διαδικασία γίνεται και χειροκίνητα στη βιοτεχνία. Στη βιομηχανία, πραγματοποιείται μέσω μιας διαδικασίας χημικού φιλτραρίσματος για την εξάλειψη των υπολειμμάτων. Το πρόβλημα είναι ότι κατά τη διάρκεια αυτής της βιομηχανικής διαδικασίας καταστρέφονται και οι ζύμες και οι πρωτεΐνες της μπύρας. Αυτό καταλήγει σε ένα προϊόν με λιγότερη γεύση, άρωμα και ιδιότητες.
  • Ποικιλία: εκτός από το να παίρνεις περισσότερη γεύση και άρωμα στη χειροτεχνία, υπάρχει και μεγαλύτερη ποικιλία. Στη βιομηχανία, δεν υπάρχει σχεδόν καμία καινοτομία στις συνταγές, αφού αναζητούν επιτυχημένα γενόσημα προϊόντα που απευθύνονται στις μάζες και όχι σε συγκεκριμένες ομάδες.
  • Τοπικό προϊόν και προϊόν εγγύτητας: Πολλοί παραγωγοί βιοτεχνικής μπύρας πωλούν μόνο τοπικά, στη γειτονιά, την πόλη, την περιοχή κ.λπ., με χαμηλότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο και χωρίς να βλάπτουν την ποιότητα του τελικού προϊόντος. Ωστόσο, οι μεγάλες ζυθοποιίες το κάνουν σε εθνικό και διεθνές επίπεδο.

Άδεια παραγωγής και πώλησης

Εάν θέλετε να πουλήσετε μπύρα, θα πρέπει να λάβετε πληροφορίες σχετικά οι απαιτήσεις παραγωγής ή/και πώλησης αυτού του είδους οινοπνευματωδών ποτών και νόμιμα άδεια. Επιπλέον, θα πρέπει επίσης να εγγραφείτε στη δραστηριότητα που θα πραγματοποιήσετε και να είστε ενημερωμένοι με τη Φορολογική Υπηρεσία για αυτήν τη δραστηριότητα.

Στην Ισπανία, ορισμένες από τις απαραίτητες απαιτήσεις για να η άδεια ήχου:

  • Λάβετε την άδεια παραγωγής βιοτεχνικής μπύρας (άνοιγμα βιοτεχνικής ζυθοποιίας), η οποία είναι ανεξάρτητη από την πώληση. Οι τύποι ζυθοποιίας μπορεί να είναι:
    • Φάρμα ή βιοτεχνική ζυθοποιία: βιομηχανία μικρής κλίμακας για την παραγωγή μπύρας και τη διανομή σε τοπικό επίπεδο.
    • Ζυθοποιία: η μπύρα παράγεται και εμφιαλώνεται, εκτός από το ότι μπορεί να καταναλωθεί στην ίδια την εγκατάσταση.
    • Microservecería: παράγει μπύρα, αλλά δεν καταναλώνεται στην τοπική περιοχή, αλλά πωλείται και διανέμεται σε όλη τη χώρα ή διεθνώς.
  • Συμπληρώστε μια φόρμα για να υποβάλετε αίτηση για άδεια πώλησης μπύρας που συνήθως ζητείται στο Δημαρχείο.
  • Αποδώστε τις άδειες λειτουργίας που σχετίζονται με την εγκατάσταση όπου θα πραγματοποιηθεί η δραστηριότητα.
  • ΙΑΕ (Φόρος Οικονομικών Δραστηριοτήτων), στην επικεφαλίδα της συμβατής δραστηριότητας.
  • Καταβολή του τέλους της διαδικασίας.

Αλλά θυμηθείτε να ελέγξετε με το αρμόδιες διοικήσεις για περισσότερες λεπτομέρειες και διαβούλευση η BOE.

είδη μπύρας

είδη μπύρας

Όσο για είδη μπύρας που μπορούν να παραχθούν, ακόμα κι αν τροποποιήσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας για να της δώσετε μια πολύ πιο γνήσια και προσωπική πινελιά, είναι:

  • ΞΑΝΘΗ ΜΠΥΡΑ: είναι ένα είδος μπύρας που έχει υποστεί ζύμωση χρησιμοποιώντας ένα στέλεχος ζύμης του είδους Saccharomyces Carlsbergensis. Γίνεται σε πιο κρύες θερμοκρασίες, μεταξύ 7 και 13ºC, κάνοντας το αποτέλεσμα απλό άρωμα. Σε αυτόν τον τύπο μπορούν να διαφοροποιηθούν τα ακόλουθα στυλ:
    • pale lager: Έχει χρώμα μεταξύ υποκίτρινου και χρυσού, αφού χρησιμοποιεί ελαφρώς καβουρδισμένες βύνες. Η γεύση και το άρωμά του είναι πολύ ήπια.
    • Πίλσεν: Μπορούν να ενταχθούν μέσα στα pale lager, αλλά έχουν κάποιες ιδιαιτερότητες. Η καταγωγή του είναι στην πόλη Pilsen της Τσεχίας και κατασκευάστηκε για πρώτη φορά τον 4ο αιώνα. Έχει τέλεια ισορροπία μεταξύ των γλυκών γεύσεων βύνης και των πικρών γεύσεων λυκίσκου. Όσον αφορά την ποσότητα του αλκοόλ, μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 6-XNUMX% vol.
    • κεχριμπάρι lager: Οι βύνες χρησιμοποιούνται με υψηλότερο ψητό από τα προηγούμενα, παρέχοντας μια κάπως πιο γλυκιά και καπνιστή γεύση.
    • σκούρα lager: Κατάγεται από τη Γερμανία. Φτιάχνονται με πολύ καβουρδισμένες βύνες που τους δίνουν ένα χάλκινο ή σκούρο καφέ χρώμα. Η γεύση του είναι πιο δυνατή, όπως το φρυγανισμένο ψωμί και η σοκολάτα.
    • Αίξ: Είναι επίσης γερμανικής προέλευσης, με μεγαλύτερο σώμα, γεύση βύνης και πολύ ελαφριά πικράδα. Όσο για το αλκοόλ, μπορεί να φτάσει και το 14%.
  • ΤΟΥ: Είναι ένα άλλο στυλ μπύρας που χρησιμοποιεί μια άλλη μαγιά που ονομάζεται Saccharomyces cerevisiae. Ζυμώνεται σε θερμοκρασία δωματίου, μεταξύ 18 και 25ºC. Αυτό προκαλεί τον σχηματισμό φρουτωδών ή πικάντικων αρωματικών ουσιών όπως εστέρες ή φαινόλες. Το άρωμά του είναι πιο σύνθετο.
    • Pale Ale ή Pale Ale: γίνονται με παλ βύνες, με μεγάλη ποικιλία μέσα του, όπως Caream Ale, Blonde Ale, American Pale Ale κ.λπ., και μπορεί να είναι γαλλικής, αγγλικής, βελγικής, αμερικανικής προέλευσης κ.λπ.
    • IPA (Indian Pale Ale): προέρχεται από το αγγλικό Pale Ale. Πιστεύεται ότι άρχισαν να παράγονται στην Αγγλία τον XNUMXο αιώνα, χρησιμοποιώντας μεγάλες ποσότητες λυκίσκου. Αυτό επέτρεψε στα βαρέλια της μπύρας να αντέχουν τα μεγάλα ταξίδια με βάρκα για να τροφοδοτήσουν τις αποικίες, καθώς ο λυκίσκος έχει συντηρητικές ιδιότητες. Σε αυτή την περίπτωση μπορούν να βρεθούν πολλά υποστυλ.
    • Amber ή Red Ale: Χρησιμοποιούν περισσότερες ψητές βύνες με γλυκές γεύσεις που θυμίζουν καραμέλα ή μέλι. Με παραλλαγές από διάφορες χώρες.
    • Καφέ μπύραΓεύση: Αγγλικής προέλευσης, με καστανοκόκκινο χρώμα, με γευστικές αποχρώσεις λόγω της χρήσης σκούρων βύνης. Μπορεί να παρατηρήσετε κάποιες αποχρώσεις καρυδιού, καραμέλας ή σοκολάτας.
    • Μπύρες Abbey: ακολουθούν την παράδοση ζυθοποιίας των βελγικών αβαείων του Μεσαίωνα. Επανεμφανίστηκαν ξανά τον XNUMXο αιώνα και κατασκευάζονται με τρεις εντάσεις όπως Διπλό, Τριπλό και Τετραπλό (από το πιο ελαφρύ στο πιο δυνατό). Έχουν πολύ σώμα και σκούρους τόνους στην περίπτωση του Διπλού και του Τετραπλού, είναι κάπως πιο χλωμοί στο Τριπλό, όπου ξεχωρίζουν οι γλυκές αποχρώσεις και το ελαφρώς πιο ξηρό και πικρό φινίρισμα.
    • PorterAle: Αγγλικής καταγωγής, πιο σκούρα και πιο πυκνή από την Brown Ale. Έχει αποχρώσεις σοκολάτας, τόσο σε γεύση όσο και σε άρωμα.
    • StoutΜπύρα: Είναι δυνατή μπύρα, με χρώμα ανάμεσα σε πολύ σκούρο καφέ και αδιαφανές μαύρο. Έχει πολύ σώμα και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ενανθράκωση. Λαμβάνεται από ισχυρές καβουρδισμένες βύνες, με αποχρώσεις καβουρδισμένου κόκκου παρόμοιες με τον καφέ.
    • δυνατή μπύραΜπύρα: Είναι επίσης μπύρες με πλήρες σώμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Σας καλούν να πιείτε σιγά σιγά και να τα γευτείτε σαν να είναι λικέρ. Μπορεί να υπάρχουν παραλλαγές με διαφορετικές αποχρώσεις.
    • μπύρες σίτου: η συνταγή έχει περισσότερο από 50% σιτάρι, παρέχοντας μια ελαφρώς όξινη και αναζωογονητική γεύση.
    • Ξινή Άλε: Οι ζύμες του γένους Brettanomyces ή/και τα βακτήρια Lactobacillus και Pediococcus, όπως αυτές που βρίσκονται στο γιαούρτι ή το κεφίρ, χρησιμοποιούνται μαζί με τη βασική μαγιά μπύρας. Πολλοί λένε ότι θυμίζει μηλίτη, αν και με διαφορές.
    • ΛΑΜΠΙΚΟΣ: Αν και κάποιοι το θεωρούν τρίτη ομάδα ή οικογένεια, μαζί με τους Lager και τους Ale, άλλοι το περιλαμβάνουν στο Ale. Είναι μπύρες αυθόρμητης ή άγριας ζύμωσης, που ανοίγουν τους ζυμωτήρες και τους επιτρέπουν να «μολύνονται» με τη βακτηριακή χλωρίδα και τις ζύμες που υπάρχουν φυσικά στο περιβάλλον.

Τι είναι το υδρόμελι;

υδρόμελι

La υδρόμελι ή υδρόμελι Είναι ένα είδος αλκοολούχου ποτού που μπορεί να έχει διαβάθμιση μεταξύ 4 και 18%. Λαμβάνεται από τη ζύμωση ενός μείγματος νερού και μελιού. Οι ζύμες Saccharomyces χρησιμοποιούνται για ζύμωση, όπως αυτή που χρησιμοποιείται στην μπύρα, για να επιταχύνουν τη διαδικασία και να έχουν το προϊόν σε περίπου 2 μήνες. Εάν δεν χρησιμοποιηθεί μαγιά, η διαδικασία θα διαρκέσει πολύ περισσότερο.

Su η καταγωγή πάει πολύ πίσω, αφού θεωρείται το πρώτο αλκοολούχο ποτό που καταναλώθηκε και πιστεύεται ότι ήταν πρόδρομος της μπύρας. Στην Ευρώπη το έπιναν Έλληνες, Ρωμαίοι, Κέλτες, Νορμανδοί, Σάξονες και Βίκινγκς και στην Αμερική το έπιναν οι Μάγια. Και αναφέρθηκε για πρώτη φορά στους στίχους Rig Veda, από το 1700 π.Χ. έως το 1100 π.Χ.

Αυτό το ποτό συνδέεται στενά με τη σκανδιναβική μυθολογία, αφού το υδρόμελο ήταν η μόνη τροφή του θεού Όντιν. Και ειπώθηκε ότι μετά θάνατον θα πήγαιναν στο Ο παράδεισος της Βαλχάλα, όπου μπορούσαν να πίνουν υδρόμελι για το υπόλοιπο της αιωνιότητας.

Ποια είναι τα καλύτερα κιτ μπύρας χειροτεχνίας;

κιτ μπύρας χειροτεχνίας

Ο κριτήρια αγοράς για να αποκτήσετε το καλύτερο κιτ μπύρας χειροτεχνίας για την περίπτωσή σας είναι τα εξής:

  • ΕυκολίαΣημείωση: Δεν προορίζονται όλα τα κιτ μπύρας χειροτεχνίας για αρχάριους. Ορισμένες απαιτούν κάπως πιο προηγμένες γνώσεις για χρήση. Ανάλογα με την εμπειρία που έχετε, θα πρέπει να αγοράσετε ένα κιτ που διασφαλίζει ότι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε χωρίς προβλήματα.
  • αξεσουάρ: ορισμένα κιτ είναι πιο ολοκληρωμένα από άλλα και μπορεί να έχουν τα βασικά (ζυμωτήρας, θερμόμετρο κ.λπ.) ή εκείνα που προχωρούν περαιτέρω χρησιμοποιώντας βρύσες, σωλήνες πλήρωσης, υδρόμετρα, αεραγωγούς, δοκιμαστικούς σωλήνες, διανομείς, απολυμαντικά, καπάκια για το κλείσιμο των μπουκαλιών κ.λπ.
  • Συστατικά- Χρειάζεστε μόνο τέσσερα συστατικά για να παρασκευάσετε μπύρα craft, όπως ανέφερα νωρίτερα. Ορισμένα κιτ περιλαμβάνουν εύχρηστα πακέτα συστατικών σε μορφή σιροπιού που απλά αραιώνονται με νερό. Ωστόσο, άλλοι θα τα έχουν ξεχωριστά ή θα πρέπει να τα αγοράσετε ξεχωριστά. Μεταξύ των απαραίτητων συστατικών είναι:
    • Νερό: το πιο άφθονο συστατικό. Ανάλογα με την ποσότητα του, η ποιότητα μπορεί να αλλάξει. Όσο περισσότερο νερό, τόσο λιγότερη ποιότητα. Επιπλέον, η οξύτητα, η αλκαλικότητα ή η παρουσία ορυκτών είναι επίσης σημαντική, καθώς θα μπορούσαν να αλλοιώσουν το αποτέλεσμα.
    • βύνη ή σιτηρά: μπορεί να είναι κριθάρι, σιτάρι, σίκαλη, καλαμπόκι, βρώμη ή μείγματα. Στη βυνοποίηση, αυτοί οι κόκκοι εμποτίζονται και βλασταίνουν, στη συνέχεια ξηραίνονται και ψήνονται στο φούρνο με μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό ψησίματος.
    • Λυκίσκος: παρέχει έλαια που δίνουν άρωμα και γεύση στην μπύρα. Όσο περισσότερα άλφα οξέα, τόσο μεγαλύτερη πικρία. Λιγότερα άλφα οξέα, περισσότερη γεύση και άρωμα.
    • Μαγιά: ευθύνεται για την αλληλεπίδραση με τα παραπάνω συστατικά, τη ζύμωση τους για την παραγωγή αλκοόλης, εστέρων (άρωμα) και CO2 (φυσαλίδες).
  • ΣυσκευασίαΗ ζυθοποίηση απαιτεί αρκετές ημέρες για το μαγείρεμα, την παρασκευή, τη ζύμωση και την εμφιάλωση. Το κιτ θα πρέπει να έχει, τουλάχιστον, το δοχείο για την εκτέλεση της διαδικασίας, ακόμα κι αν δεν περιλαμβάνει τα μπουκάλια. Τα κιτ μπύρας χειροτεχνίας που περιλαμβάνουν μπουκάλια είναι συνήθως 330 ml ή 33 cl, με μερικά έως 750 ml. Εάν πίνετε μεταξύ πολλών, ένα μεγαλύτερο μπορεί να είναι μια επιλογή, αλλά για ατομική κατανάλωση, ένα μεγαλύτερο μπορεί να χάσει αέριο όταν ανοίξει εάν δεν καταναλωθεί γρήγορα. Το πιο σημαντικό είναι τα ποτήρια των μπουκαλιών να είναι αδιαφανή, για σωστή συντήρηση.
  • Μέγεθος: Υπάρχουν απαραίτητα κιτ που συνήθως πιάνουν λίγο χώρο, κατάλληλα για να τα έχετε στα σπίτια. Ωστόσο, ορισμένα για παραγωγή μεγαλύτερης κλίμακας θα μπορούσαν να είναι κάπως μεγαλύτερα, και να πρέπει να εγκατασταθούν σε μεγαλύτερους χώρους όπως γκαράζ κ.λπ.

Συνταγές χειροτεχνικής μπύρας

συνταγές σπιτικής παρασκευής

εκεί πολλές συνταγές μπύρας που μπορείτε να ετοιμάσετε με το κιτ μπύρας craft και μπορείτε να προσθέσετε μερικά επιπλέον υλικά ή να διαφοροποιήσετε τις ποσότητες για να προσαρμόσετε τη συνταγή στα γούστα σας. Σε αυτόν τον πίνακα έχετε μερικά παραδείγματα των τύπων που μπορείτε να προετοιμάσετε στο σπίτι:

όνομα Από Στοκ άγριες ζύμες μικτή προέλευση
tipo de ζύμωση Υψηλή ζύμωση. Χαμηλή ζύμωση. Αυθόρμητη ζύμωση. Υψηλή ζύμωση.
Θερμοκρασία μεταξύ 15º και 20º 10 º 18 º Ανάλογα με τον ζυθοποιό.
Χρώμα Από πολύ χλωμό έως ιριδίζον μαύρο. Σαφή.

σκοτάδι.

Σαφή.

σκοτάδι.

σκοτάδι.
Χώρα προέλευσης Αγγλία Τσεχική Δημοκρατία Βέλγιο Πληροφορίες δεν βρέθηκαν.

Αν θέλετε πιο αναλυτικές συνταγές, Πρέπει να γνωρίζετε ότι τα ίδια τα κιτ συνήθως έχουν ήδη ενδείξεις επεξεργασίας με χρόνους, βάρη κ.λπ. Υπάρχουν όμως και κάποιες κοινότητες στο Διαδίκτυο όπου μοιράζονται δοκιμασμένες συνταγές. Υπάρχουν ακόμη και μερικές εταιρείες που έχουν δημιουργήσει τα δικά τους κιτ για να φτιάξουν τις δικές τους συνταγές.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η γεύση δεν παρέχεται από το κιτ, αλλά από εσάς που αλλάζετε τη συνταγή. Φυσικά, μια σύσταση είναι ir που δείχνει σε όλες τις τιμές διεργασίας της παραγωγής για τη βελτίωση της συνταγής. Για παράδειγμα, μειώστε ή αυξήστε την οξύτητα, την πικρία κ.λπ.

Πώς να φτιάξετε μπύρα χειροτεχνίας

συνταγή μπύρας χειροτεχνίας

Η παρασκευή μπύρας στο σπίτι δεν είναι τόσο περίπλοκη χάρη σε αυτά τα κιτ και όλες τις πληροφορίες στο διαδίκτυο. Πριν ξεκινήσουμε τη διαδικασία, ας δούμε ποιες είναι τα σκεύη που θα χρειαστείτε (αν δεν υπάρχουν ήδη στο κιτ):

  • Molino: για να αλέσετε τη βύνη, δεν πρέπει να είναι ειδική, οποιαδήποτε μπορεί να λειτουργήσει. Μην χρησιμοποιείτε αυτό που χρησιμοποιείτε για το ψήσιμο ή τον καφέ, καθώς μπορεί να προσθέσει γεύση από άλλα συστατικά στην μπύρα.
  • Δοχείο διαβροχής: Χρησιμοποιείται για τη διαβροχή των συστατικών. Θα πρέπει να έχει πάνω και κάτω μέρος για φιλτράρισμα.
  • σακούλα διαβροχής: όπου εισάγεται η βύνη και γίνεται ο μούστος.
  • πηνίο ψύξης: είναι ένας σωλήνας σε μορφή ελατηρίου, όπως αυτός στους αποστακτήρες, μέσα από τον οποίο κυκλοφορεί κρύο νερό για να βοηθήσει στη μείωση της θερμοκρασίας του μούστου.
  • Αποστειρωτές: Η αποστείρωση είναι πολύ σημαντική ώστε άλλοι μικροοργανισμοί να μην καταστρέψουν τη διαδικασία της ζύμωσης.
  • Κύβοι ζύμωσης: Διαθέτουν καπάκι και οπή ασφάλισης, για να ξεκουράζει την μπύρα μέχρι η παρούσα ζάχαρη να μετατραπεί σε αλκοόλ με ζύμωση.
  • εμφιαλωτής: Συνήθως είναι ένας απλός σωλήνας ή κάτι πιο σύνθετο. Θα σας βοηθήσει να εμφιαλώσετε αυτό το ρόφημα.
  • Αποστειρωμένα αδιαφανή μπουκάλια: για να εμφιαλώσετε την μπύρα μόλις τελειώσει η παρασκευή της.
  • κλείσιμο: Μπορεί να είναι καπάκια μιας χρήσης ή άλλα πώματα για μπουκάλια. Μια καλή σφράγιση είναι σημαντική για τη διατήρηση και ότι δεν χάνουν αέριο.

Όσον αφορά τη διαδικασία παραγωγής, θα πρέπει να τηρείτε το εγχειρίδιο του κατασκευαστή ή τις οδηγίες για το κιτ που αγοράσατε, καθώς ενδέχεται να υπάρχουν μικρές παραλλαγές. Όμως, σε γενικό επίπεδο, τα βήματα για να φτιάξετε σπιτική μπύρα ήχου:

  1. Αλεση: πρέπει να τρίψετε τους κόκκους της βύνης αν δεν είναι αλεσμένοι.
  2. Διάλυση: η αλεσμένη βύνη αναμειγνύεται με το νερό και αφήνεται να εμποτιστεί.
  3. Βρασμένος: ο μούστος προκύπτει βράζοντας το προηγούμενο μείγμα και προσθέτοντας τον λυκίσκο.
  4. Ζύμωση: Είναι το πιο κρίσιμο και σημαντικό βήμα, όπου η μαγιά προστίθεται στον μούστο και αρχίζουν να παράγονται οι φυσαλίδες και το αλκοόλ.
  5. Συσκευασμένα: είναι η τελική διαδικασία αφού ληφθεί η μπύρα, εμφιαλώνεται και αποθηκεύεται.

Πώς να φτιάξετε το υδρόμελι βήμα-βήμα

κιτ από υδρόμελι

Για την παραγωγή υδρομελιού ή υδρομελιού δεν θα χρειαστείτε πολύ εξοπλισμό. Τα βασικά η παραγωγή του δικού σας ποτού είναι:

  • Μπουκάλι ζύμωσης περίπου 5 λίτρων, καλύτερα αν είναι από PET ή γυαλί.
  • Airblock για φυσαλίδες.
  • Θερμόμετρο για τον έλεγχο της θερμοκρασίας.

Όλα αυτά τα αξεσουάρ συνήθως περιλαμβάνονται σε κιτ υδρομελιού ή κιτ για την παραγωγή υδρομελιού. Ορισμένα περιλαμβάνουν επίσης μέλι και την απαραίτητη μαγιά. Από την άλλη επίσης είναι απαραίτητο να έχετε:

  • Καθαριστικό/Αποστειρωτή
  • ποιοτικό μέλι
  • μαγιά για υδρόμελι
  • ποιοτικό νερό
  • Φρούτα (προαιρετικά, για να αρωματίσετε τη συνταγή)

Τώρα, αν έχετε ήδη τα πάντα, να παράγετε το δικό σας υδρόμελο Θα χρειαστείτε μόνο χώρο στο σπίτι και εκτελέστε τα παρακάτω βήματα (ορισμένα κιτ μπορεί να έχουν ιδιαιτερότητες, ακολουθήστε πάντα τις συστάσεις του κατασκευαστή):

  1. Ανακατέψτε το μέλι με το νερό σε ένα δοχείο, όπως η καράφα ή ο κουβάς που χρησιμοποιείτε.
  2. Προσθέστε τη μαγιά και αν θέλετε κάποιο είδος φρούτου σε κομμάτια ή αρωματικό. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες.
  3. Τοποθετήστε το Airlock για να κλείσετε το δοχείο. Χάρη σε αυτό, τα αέρια θα μπορούν να διαφύγουν, αλλά χωρίς να εισέλθουν ρύποι.
  4. Αφήνουμε τη μαγιά να δράσει μετατρέποντας τη ζάχαρη σε CO2 και αλκοόλ.
  5. Μόλις τελειώσει η ζύμωση, το υδρόμελι περνά από το δοχείο στο άλλο αφήνοντας πίσω το ίζημα που έχει δημιουργηθεί.
  6. Αποθηκεύστε το αποτέλεσμα για τουλάχιστον 2 μήνες σε σκοτεινό μέρος.
  7. Μπουκάλι και ετικέτα.

Θυμηθείτε, είναι πολύ σημαντικό καθαρισμός και αποστείρωση, ή θα μολυνθεί και η ζύμωση θα χαλάσει και θα μπορούσε ακόμη και να είναι επικίνδυνο για την υγεία σας εάν δεν έχουν τηρηθεί τα βήματα. Και μην ξεχνάτε ότι, όπως και άλλα αλκοολούχα ποτά, το υδρόμελο βελτιώνεται με την πάροδο του χρόνου...


Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.