Muutama kuukausi sitten meillä oli tilaisuus puhua enemmän kuin mielenkiintoisesta hankkeesta, jota toteutettiin italialaisessa monikansallisessa elintarvikealalla barilla yhteistyössä Hollannin instituutti TNO, ei vähempää kuin 3D-ruoatulostin, joka pystyy tulostamaan täysin räätälöityjä pastaa. Viimeisessä esityksessään, jossa hän halusi osoittaa projektin kyvyt, hän jopa painoi pastaspiraaleja, jotka kokki Roberto Bassi maustti livenä erityisellä kastikkeella ja tarjoillaan kaikille läsnä oleville.
Jos olet enemmän tai vähemmän ajan tasalla kaikista 3D-tulostuksen maailmaan liittyvistä uutisista, tiedät varmasti, että Barilla 3D -tulostimen tulostaa pasta ei ole sinänsä uutuus. Todella uutta on siinä, että tähän mennessä tämä tulostin pystyi tulostamaan vain yhden palan taikinaa noin kahdenkymmenessä minuutissa. Pitkän tutkimuksen ja kehityksen jälkeen on ollut mahdollista edistyä teknologisesti niin, että nykyään tulostin pystyy tuottaa vastaavan pastalevyn noin viidessä minuutissa.
Huolimatta siitä, että italialainen monikansallinen yhtiö investoi, ja he ovat täysin tietoisia siitä, että ellei lyhyellä aikavälillä 3D-tulostus ole todella vaikeaa pystyä korvaamaan muotit, joilla yritys tänään valmistaa noin seitsemänkymmentä erilaista pastaa, On totta, että tulevaisuudessa se voi olla enemmän kuin mielenkiintoista toteuttaa jonkinlainen järjestelmä, jossa 3D-tulostus on todellinen päähenkilöTätä varten heidän on edettävä edelleen tutkimuksissaan.
Perustuu Barillan teknikoiden ja johtajien lausuntoihin tämän tyyppisen tekniikan ansiosta se paranee huomattavasti kuluttamiemme elintarvikkeiden jakelusta mahdolliseen makuun siitä lähtien kun ne on valmistettu in situ, niiden maku voi olla paljon voimakkaampi, mikä parantaa erityisesti makua syömillemme annoksille.