क्राफ्ट बीयर और मीड किट - अपना घर का बना बियर और मीड बनाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए

जौ की मदिरा का बना होना

DIY निर्माता और प्रशंसक आमतौर पर सर्किट, फर्नीचर और कई अन्य गैजेट और सिस्टम बनाते हैं। लेकिन... क्या आप घर पर बियर बना सकते हैं? क्या इस ड्रिंक की रेसिपी हैक की जा सकती है? खैर, हम इस गाइड को इस सब के लिए समर्पित करेंगे, यह देखने के लिए कि क्या हैं सर्वश्रेष्ठ शिल्प बियर किट मॉडल तो आप इसे घर पर बनाना शुरू कर सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार व्यंजनों को संशोधित कर सकते हैं। हम इस पर एक परिचय भी देंगे घास का मैदान और अन्य घर का बना पेय। इस तरह आप पार्टियों के राजा होंगे, एक असली शराब बनाने वाले, अपनी रचनाओं को अपने प्रियजनों के साथ साझा करेंगे ...

क्राफ्ट बियर किट कहां से खरीदें

यदि आप एक शिल्प बियर किट खरीदना चाहते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि यह इस प्रकार के आइटम को समर्पित कुछ दुकानों में या इंटरनेट पर अमेज़ॅन जैसे प्लेटफार्मों के माध्यम से पाया जा सकता है। यहाँ कुछ हैं सिफ़ारिश किये हुए उत्पाद:

पेशेवर शराब बनाना

उन लोगों के लिए जो कुछ और पेशेवर खोज रहे हैं एक व्यवसाय के रूप में शराब बनाना, एक शौक के अलावा, उनके पास निम्नलिखित आइटम भी हैं:

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आवश्यक सामग्री

यदि आपके पास पहले से किट है, तो वे भी बेचते हैं संघटक पैक या फिर से भरना विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए:

मीड किट कहां से खरीदें

के लिए के रूप में मीड किट, हम इन अन्य की भी अनुशंसा करते हैं:

आवश्यक सामग्री

अगर तुम चाहो तो क्या है कच्चा माल या सामग्री मीड के लिए, तो आपके पास ये अन्य हैं:

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पैरा अन्य पेय आपके पास मशीनों, डिस्टिलर, स्टिल्स आदि की एक श्रृंखला भी है, जिससे आप और भी बहुत कुछ बना सकते हैं:

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अधिक सामान

क्या एक बियर को शिल्प माना जाना चाहिए?

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कुछ हैं औद्योगिक बियर और शिल्प बियर के बीच मूलभूत अंतर जो आपको पता होना चाहिए:

  • प्राकृतिक घटक: क्राफ्ट बियर का उत्पादन केवल प्राकृतिक सामग्री जैसे पानी, खमीर, माल्ट (आमतौर पर जौ, हालांकि अन्य अनाज जैसे गेहूं, आदि) के साथ किया जाता है और हॉप्स का भी उपयोग किया जा सकता है। दूसरी ओर, औद्योगिक एक में आमतौर पर अन्य योजक होते हैं, जैसे कि संरक्षक और एंटीऑक्सिडेंट, पास्चुरीकृत होने के अलावा।
  • विधि: जबकि औद्योगिक लोगों को एक मानक नुस्खा से विस्तृत किया जाता है, जो कि आर्थिक स्तर पर, औद्योगिक उत्पादन प्रक्रियाओं के स्तर पर और सामग्री के स्तर पर व्यवहार्य होने की तलाश में है, शिल्प बियर व्यंजनों को ब्रूमास्टर के स्वाद के आधार पर बनाया जाता है, हालांकि यह नुस्खा उत्पादन के लिए अधिक महंगा है।
  • विस्तार: शिल्प बियर मैन्युअल रूप से, या कुछ मशीनरी के साथ बनाई जाती हैं जो प्रक्रिया में न्यूनतम मदद कर सकती हैं। औद्योगिक संयंत्रों के मामले में, सब कुछ स्वचालित है और मानव भागीदारी न्यूनतम है। इसके अलावा, उन्हें पास्चुरीकरण के अधीन किया जाता है, जहां कुछ बारीकियों को खो दिया जा सकता है।
  • फ़िल्टर किए गए: यह प्रक्रिया शिल्प में हस्तचालित रूप से भी की जाती है। उद्योग में, यह अवशेषों को खत्म करने के लिए एक रासायनिक फ़िल्टरिंग प्रक्रिया के माध्यम से किया जाता है। समस्या यह है कि इस औद्योगिक प्रक्रिया के दौरान बीयर में मौजूद यीस्ट और प्रोटीन भी नष्ट हो जाते हैं। यह कम स्वाद, सुगंध और गुणों वाले उत्पाद के साथ समाप्त होता है।
  • विविधता: शिल्प में अधिक स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के साथ-साथ अधिक विविधता भी होती है। उद्योग में, व्यंजनों में शायद ही कोई नवाचार होता है, क्योंकि वे सफल जेनेरिक उत्पादों की तलाश करते हैं जो आम जनता के लिए अपील करते हैं, न कि विशिष्ट समूहों के लिए।
  • स्थानीय और निकटता उत्पाद: कई शिल्प बियर उत्पादक केवल स्थानीय रूप से, पड़ोस, कस्बे, क्षेत्र आदि में, कम पर्यावरणीय प्रभाव के साथ और अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को नुकसान पहुंचाए बिना बेचते हैं। हालांकि, बड़े ब्रुअरीज राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर ऐसा करते हैं।

उत्पादन और बिक्री लाइसेंस

यदि आप बीयर बेचना चाहते हैं, तो आपको इसके बारे में जानकारी प्राप्त करनी होगी आवश्यकताओं इस प्रकार के मादक पेय के उत्पादन और/या बिक्री और कानूनी रूप से ऐसा करने का लाइसेंस। इसके अलावा, आपको की जाने वाली गतिविधि में भी पंजीकृत होना होगा, और इस गतिविधि के लिए कर एजेंसी के साथ अद्यतित रहना होगा।

स्पेन में, कुछ आवश्यक आवश्यकताएं लाइसेंस ध्वनि:

  • शिल्प बियर (एक शिल्प शराब की भठ्ठी खोलें) का उत्पादन करने के लिए लाइसेंस प्राप्त करें, जो बिक्री से स्वतंत्र है। शराब की भठ्ठी के प्रकार हो सकते हैं:
    • फार्म या क्राफ्ट ब्रेवरी: बीयर का उत्पादन करने और स्थानीय रूप से वितरित करने के लिए एक लघु उद्योग।
    • शराब की भठ्ठी: बीयर का उत्पादन और बोतलबंद किया जाता है, इसके अलावा स्थापना में ही इसका सेवन किया जा सकता है।
    • माइक्रोसर्वसेरिया: बीयर का उत्पादन करता है, लेकिन इसका स्थानीय क्षेत्र में सेवन नहीं किया जाता है, बल्कि पूरे देश या अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बेचा और वितरित किया जाता है।
  • बीयर बेचने के लाइसेंस के लिए आवेदन जमा करने के लिए एक फॉर्म भरें जिसका आमतौर पर टाउन हॉल में दावा किया जाता है।
  • उस प्रतिष्ठान से संबंधित ऑपरेटिंग परमिट भेजें जहां गतिविधि की जाएगी।
  • IAE (आर्थिक गतिविधियों पर कर), संगत गतिविधि के शीर्षक में।
  • प्रक्रिया के लिए शुल्क का भुगतान।

लेकिन के साथ जांचना याद रखें प्रासंगिक प्रशासन अधिक जानकारी और परामर्श के लिए बीओई.

बियर के प्रकार

बियर के प्रकार

के लिए के रूप में बियर के प्रकार जो उत्पादित किया जा सकता है, भले ही आप इसे और अधिक वास्तविक और व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को संशोधित करते हैं, ये हैं:

  • बीर: एक प्रकार की बीयर है जिसे सैक्रोमाइसेस कार्ल्सबर्गेंसिस प्रजाति के यीस्ट स्ट्रेन का उपयोग करके किण्वित किया जाता है। यह ठंडे तापमान पर, 7 और 13ºC के बीच किया जाता है, जिससे परिणाम एक साधारण सुगंध बन जाता है। इस प्रकार के भीतर निम्नलिखित शैलियों को विभेदित किया जा सकता है:
    • पीला लेगर: इसका रंग हल्का पीला और सोने के बीच होता है, क्योंकि इसमें थोड़े भुने हुए माल्ट का उपयोग किया जाता है। इसका स्वाद और सुगंध बहुत हल्की होती है।
    • प्लज़ेन: उन्हें पीली लेज़रों में शामिल किया जा सकता है, लेकिन उनकी कुछ ख़ासियतें हैं। इसकी उत्पत्ति चेक गणराज्य के पिलसेन शहर में हुई है, और इसे पहली बार 4वीं शताब्दी में निर्मित किया गया था। इसमें मीठे माल्ट फ्लेवर और कड़वा हॉप फ्लेवर के बीच एक सही संतुलन है। अल्कोहल की मात्रा के लिए, यह 6-XNUMX% वॉल्यूम के बीच भिन्न हो सकता है।
    • एम्बर लेगर: माल्ट का उपयोग पिछले वाले की तुलना में अधिक रोस्ट के साथ किया जाता है, जो कुछ हद तक मीठा और धुएँ के रंग का स्वाद प्रदान करता है।
    • डार्क लेगर: यह मूल रूप से जर्मनी का है। वे अत्यधिक भुने हुए माल्ट से बने होते हैं जो उन्हें एक तांबे या गहरे भूरे रंग का रंग देते हैं। इसका स्वाद अधिक शक्तिशाली होता है, जैसे टोस्टेड ब्रेड और चॉकलेट।
    • बोक: यह जर्मन मूल का भी है, अधिक शरीर, माल्ट स्वाद और बहुत हल्की कड़वाहट के साथ। शराब के लिए, यह 14% तक पहुंच सकता है।
  • शराब: यह बीयर की एक और शैली है जिसमें सैक्रोमाइसेस सेरेविसिया नामक एक अन्य खमीर का उपयोग किया जाता है। यह कमरे के तापमान पर 18 और 25ºC के बीच किण्वित होता है। यह एस्टर या फिनोल जैसे फल या मसालेदार सुगंधित पदार्थों के गठन का कारण बनता है। इसकी सुगंध अधिक जटिल है।
    • पेल एले या पेल एले: वे पीले माल्ट के साथ बनाए जाते हैं, इसके भीतर एक महान विविधता होती है, जैसे कि कैरम एले, ब्लोंड एले, अमेरिकन पेल एले, आदि, और फ्रेंच, अंग्रेजी, बेल्जियम, अमेरिकी मूल आदि के हो सकते हैं।
    • आईपीए (इंडियन पेल एले): अंग्रेजी पेल एले से व्युत्पन्न। ऐसा माना जाता है कि XNUMX वीं शताब्दी में इंग्लैंड में बड़ी मात्रा में हॉप्स का उपयोग करके उनका उत्पादन शुरू किया गया था। इसने बीयर बैरल को कॉलोनियों की आपूर्ति के लिए लंबी नाव यात्राओं का सामना करने की अनुमति दी, क्योंकि हॉप्स में संरक्षक गुण होते हैं। इस मामले में कई सबस्टाइल पाए जा सकते हैं।
    • एम्बर या लाल अले: वे कारमेल या शहद की याद ताजा स्वाद के साथ अधिक भुना हुआ माल्ट का उपयोग करते हैं। विभिन्न देशों के वेरिएंट के साथ।
    • भूरे रंग की शराबस्वाद: अंग्रेजी मूल का, लाल भूरे रंग के साथ, गहरे रंग के माल्ट के उपयोग के कारण स्वाद की बारीकियों के साथ। आप कुछ अखरोट, टॉफ़ी, या चॉकलेट ओवरटोन देख सकते हैं।
    • अभय बियर: वे मध्य युग के बेल्जियम के अभय की शराब बनाने की परंपरा का पालन करते हैं। वे XNUMX वीं शताब्दी में फिर से उभरे और तीन तीव्रता जैसे डबल, ट्रिपल और क्वाड्रुपल (सबसे हल्के से सबसे मजबूत) के साथ निर्मित होते हैं। डबल और क्वाड्रपल के मामले में उनके पास बहुत सारे शरीर हैं, और डार्क टोन हैं, ट्रिपल में कुछ हद तक हल्का है, जहां मीठे टिंट और थोड़ा सूखा और कड़वा खत्म होता है।
    • पहनेंएले: अंग्रेजी मूल का, ब्राउन एले की तुलना में गहरा और सघन। इसमें स्वाद और सुगंध दोनों में चॉकलेट की बारीकियां हैं।
    • स्टाउटबीयर: यह एक मजबूत बियर है, जिसका रंग बहुत गहरे भूरे और अपारदर्शी काले रंग के बीच होता है। इसमें बहुत अधिक शरीर है और कार्बोनेशन में कम है। यह कॉफी के समान भुना हुआ अनाज की बारीकियों के साथ मजबूत भुना हुआ माल्ट से प्राप्त होता है।
    • मजबूत शराबबीयर: वे उच्च अल्कोहल सामग्री वाले पूर्ण शरीर वाले बियर भी हैं। वे आपको धीरे-धीरे पीने के लिए आमंत्रित करते हैं और उनका स्वाद ऐसे लेते हैं जैसे वे लिकर हों। विभिन्न रंगों के वेरिएंट हो सकते हैं।
    • गेहूं बियर: नुस्खा में 50% से अधिक गेहूं है, जो थोड़ा अम्लीय और ताज़ा स्वाद प्रदान करता है।
    • खट्टा अले: ब्रेटनॉमीस जीनस के यीस्ट और/या लैक्टोबैसिलस और पेडियोकोकस बैक्टीरिया जैसे कि दही या केफिर में पाए जाने वाले यीस्ट, बेस ब्रेवर यीस्ट के साथ मिलकर उपयोग किए जाते हैं। कई लोग कहते हैं कि यह साइडर जैसा दिखता है, हालांकि मतभेदों के साथ।
    • लैम्बिक: हालांकि कुछ लोग इसे लेगर और एले के साथ एक तीसरा समूह या परिवार मानते हैं, अन्य इसे अले में शामिल करते हैं। वे स्वतःस्फूर्त या जंगली किण्वन बियर हैं, जो किण्वकों को खोलते हैं और उन्हें बैक्टीरिया के वनस्पतियों और खमीर के साथ "दूषित" होने की अनुमति देते हैं जो स्वाभाविक रूप से पर्यावरण में मौजूद हैं।

मीड क्या है?

घास का मैदान

La मीड या मीड यह एक प्रकार का मादक पेय है जिसका स्नातक स्तर 4 से 18% के बीच हो सकता है। यह पानी और शहद के मिश्रण के किण्वन से प्राप्त होता है। Saccharomyces खमीर का उपयोग किण्वन के लिए किया जाता है, जैसे कि बीयर में इस्तेमाल किया जाता है, प्रक्रिया को तेज करने के लिए और लगभग 2 महीने में उत्पाद प्राप्त करने के लिए। यदि खमीर का उपयोग नहीं किया जाता है, तो प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा।

Su उत्पत्ति बहुत समय पीछे चली जाती है, चूंकि यह पहला मादक पेय माना जाता है जिसका सेवन किया गया था और ऐसा माना जाता है कि यह बीयर का अग्रदूत था। यूरोप में इसे ग्रीक, रोमन, सेल्ट्स, नॉर्मन्स, सैक्सन और वाइकिंग्स ने पिया था और अमेरिका में मायाओं ने इसे किया था। और इसका उल्लेख पहली बार ऋग्वेद के श्लोकों में 1700 ईसा पूर्व से 1100 ईसा पूर्व के बीच हुआ था।

यह पेय नॉर्स पौराणिक कथाओं से निकटता से जुड़ा हुआ है, क्योंकि मीड ओडिन भगवान का एकमात्र भोजन था। और कहा गया था कि मरने के बाद वे जाएंगे वल्लाह स्वर्ग, जहां वे अनंत काल तक मीड पी सकते थे।

सबसे अच्छा शिल्प बियर किट क्या हैं?

शिल्प बियर किट

L खरीद मानदंड आपके मामले के लिए सर्वश्रेष्ठ शिल्प बियर किट प्राप्त करने के लिए निम्नलिखित हैं:

  • आरामनोट: सभी शिल्प बियर किट शुरुआती लोगों के लिए नहीं हैं। कुछ को उपयोग करने के लिए कुछ अधिक उन्नत ज्ञान की आवश्यकता होती है। आपके पास जो अनुभव है उसके आधार पर, आपको एक किट खरीदनी चाहिए जो यह सुनिश्चित करती है कि आप इसे बिना किसी समस्या के उपयोग कर सकते हैं।
  • सामान: कुछ किट दूसरों की तुलना में अधिक पूर्ण होती हैं, और इनमें मूल बातें (किण्वक, थर्मामीटर, आदि) हो सकती हैं या वे जो नल, फिलिंग ट्यूब, हाइड्रोमीटर, एयरलॉक, टेस्ट ट्यूब, डिस्पेंसर, सैनिटाइज़र, कैपर्स का उपयोग करके बोतलों को बंद करने के लिए आगे बढ़ती हैं।
  • सामग्री- जैसा कि मैंने पहले चर्चा की थी, आपको क्राफ्ट बियर बनाने के लिए केवल चार अवयवों की आवश्यकता है। कुछ किटों में उपयोग में आसान घटक पैकेट सिरप के रूप में केवल पानी से पतला करने के लिए शामिल होते हैं। हालांकि, दूसरों के पास उन्हें अलग से होगा या आपको उन्हें अलग से खरीदना होगा। आवश्यक सामग्री में से हैं:
    • पानी: सबसे प्रचुर मात्रा में सामग्री। इसकी मात्रा के आधार पर, गुणवत्ता को बदला जा सकता है। जितना अधिक पानी, उतनी ही कम गुणवत्ता। इसके अलावा, इसकी अम्लता, क्षारीयता या खनिजों की उपस्थिति भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे परिणाम को बदल सकते हैं।
    • माल्ट या अनाज: जौ, गेहूं, राई, मक्का, जई, या मिश्रण हो सकते हैं। माल्टिंग में, इन अनाजों को भिगोकर अंकुरित किया जाता है, फिर सुखाया जाता है और ओवन में अधिक या कम भूनने के साथ भुना जाता है।
    • कूद: बियर को सुगंध और स्वाद देने वाले तेल प्रदान करता है। जितने अधिक अल्फा एसिड, उतनी ही अधिक कड़वाहट। कम अल्फा एसिड, अधिक स्वाद और सुगंध।
    • ख़मीर: शराब, एस्टर (सुगंध) और CO2 (बुलबुले) का उत्पादन करने के लिए उपरोक्त अवयवों के साथ बातचीत करके, उन्हें किण्वित करने के लिए जिम्मेदार है।
  • पैकेजिंगपकाने, पकाने, किण्वन और बॉटलिंग के लिए शराब बनाने में कई दिनों की आवश्यकता होती है। किट में प्रक्रिया को पूरा करने के लिए कम से कम कंटेनर होना चाहिए, भले ही इसमें बोतलें शामिल न हों। क्राफ्ट बियर किट जिसमें बोतलें शामिल होती हैं, आमतौर पर 330ml या 33cl होती हैं, जिनमें से कुछ 750ml तक होती हैं। यदि कई के बीच में पीना है, तो एक बड़ा विकल्प हो सकता है, लेकिन व्यक्तिगत खपत के लिए, यदि जल्दी से सेवन नहीं किया जाता है तो एक बड़ा गैस खो सकता है। अधिक महत्वपूर्ण यह है कि सही संरक्षण के लिए बोतलों के गिलास अपारदर्शी हैं।
  • आकार: ऐसे आवश्यक किट हैं जो आमतौर पर घरों में रखने के लिए उपयुक्त, बहुत कम जगह लेते हैं। हालांकि, कुछ बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए कुछ हद तक बड़ा हो सकता है, जिसे गैरेज आदि जैसे बड़े स्थानों में स्थापित करने की आवश्यकता होती है।

क्राफ्ट बियर रेसिपी

घरेलू काढ़ा बनाने की विधि

वहाँ कई बियर व्यंजनों कि आप अपने शिल्प बियर किट के साथ तैयार कर सकते हैं, और आप कुछ अतिरिक्त सामग्री भी जोड़ सकते हैं या अपने स्वाद के लिए नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए मात्रा में बदलाव कर सकते हैं। इस तालिका में आपके पास घर पर तैयार किए जा सकने वाले प्रकारों के कुछ उदाहरण हैं:

नाम लेकिन स्टॉक जंगली खमीर मिश्रित मूल
टाइप de किण्वन उच्च किण्वन। कम किण्वन। स्वतःस्फूर्त किण्वन। उच्च किण्वन।
तापमान प्रवेश 15º y 20º 10 º 18 º ब्रूमास्टर पर निर्भर करता है।
रंग बहुत हल्के से लेकर ओपेलेसेंट काले तक। साफ़।

अँधेरा।

साफ़।

अँधेरा।

अँधेरा।
उद्गम देश इंग्लैंड। चेक गणराज्य बेल्जियम। जानकारी नहीं मिली।

यदि आप चाहते हैं अधिक विस्तृत व्यंजनों, आपको पता होना चाहिए कि किट में आमतौर पर पहले से ही समय, वजन आदि के साथ विस्तृत संकेत होते हैं। लेकिन इंटरनेट पर कुछ ऐसे समुदाय भी हैं जहां आजमाए और परखे हुए व्यंजनों को साझा किया जाता है। यहां तक ​​​​कि कुछ कंपनियां भी हैं जिन्होंने अपनी खुद की रेसिपी बनाने के लिए अपनी किट बनाई है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि स्वाद किट द्वारा प्रदान नहीं किया जाता है, बल्कि आप नुस्खा में बदलाव करते हैं। बेशक, एक सिफारिश है ir सभी प्रक्रिया मूल्यों की ओर इशारा करते हुए नुस्खा में सुधार करने के लिए उत्पादन का। उदाहरण के लिए, अम्लता, कड़वाहट आदि को कम या बढ़ाएँ।

क्राफ्ट बियर कैसे बनाये

शिल्प बियर नुस्खा

इन किटों और नेट पर मौजूद सभी जानकारियों की बदौलत घर पर बीयर बनाना इतना जटिल नहीं है। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आइए देखें कि वे क्या हैं आपको जिन बर्तनों की आवश्यकता होगी (यदि वे पहले से किट में नहीं आते हैं):

  • Molino: माल्ट पीसने के लिए, यह विशेष नहीं होना चाहिए, कोई भी काम कर सकता है। जिसे आप बेकिंग या कॉफी के लिए उपयोग करते हैं उसका उपयोग न करें, क्योंकि यह बीयर में अन्य अवयवों से स्वाद जोड़ सकता है।
  • मैक्रेशन पॉट: इसका उपयोग सामग्री को मैकरेट करने के लिए किया जाता है। छानने के लिए इसमें ऊपर और नीचे होना चाहिए।
  • मैक्रेशन बैग: जहां माल्ट पेश किया जाता है और अवश्य बनाया जाता है।
  • कॉइल को ठंडा किया जा रहा है: यह एक स्प्रिंग के रूप में एक ट्यूब है, जैसे कि स्टिल्स में, जिसके माध्यम से ठंडा पानी अवश्य के तापमान को कम करने में मदद करता है।
  • स्टेरिलाइज़र्स: स्टरलाइज़िंग बहुत महत्वपूर्ण है ताकि अन्य सूक्ष्मजीव किण्वन प्रक्रिया को बर्बाद न करें।
  • किण्वन क्यूब्स: बियर को आराम करने के लिए उनके पास एक ढक्कन और एयरलॉक छेद होता है, जब तक कि मौजूद चीनी किण्वन द्वारा अल्कोहल में परिवर्तित नहीं हो जाती।
  • बॉटलर: यह आमतौर पर एक साधारण ट्यूब या कुछ अधिक जटिल होता है। यह आपको इस पेय को बोतल में डालने में मदद करेगा।
  • निष्फल अपारदर्शी बोतलें: बीयर बनने के बाद उसे बोतल में डालना।
  • समापन: वे सिंगल-यूज़ कैप, या बोतलों के लिए अन्य क्लोजर हो सकते हैं। संरक्षण के लिए एक अच्छी सील महत्वपूर्ण है और वे गैस नहीं खोते हैं।

उत्पादन प्रक्रिया के लिए, आपको निर्माता के मैनुअल या आपके द्वारा खरीदी गई किट के निर्देशों का पालन करना चाहिए, क्योंकि इसमें थोड़ी भिन्नता हो सकती है। लेकिन, सामान्य स्तर पर, घर का बना बियर बनाने के लिए कदम ध्वनि:

  1. मोलिंडा: अगर माल्ट के दाने पिसे नहीं हैं तो आपको उन्हें पीसना होगा।
  2. थकावट: ग्राउंड माल्ट को पानी के साथ मिलाया जाता है और मैकरेट करने की अनुमति दी जाती है।
  3. उबला हुआ: पिछले मिश्रण को उबालकर और हॉप्स डालकर अवश्य प्राप्त किया जाता है।
  4. किण्वन: यह सबसे महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण कदम है, जहां खमीर को मस्ट में मिलाया जाता है और बुलबुले और अल्कोहल का उत्पादन शुरू होता है।
  5. पैकिंग: बियर प्राप्त करने के बाद यह अंतिम प्रक्रिया है, इसे बोतलबंद और संग्रहीत किया जाता है।

मीड स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाये

मीड किट

मीड या मीड के उत्पादन के लिए आपको बहुत अधिक उपकरण की आवश्यकता नहीं होगी। मूल बातें अपना खुद का पेय बनाने के लिए है:

  • लगभग 5 लीटर की किण्वन बोतल, बेहतर है कि यह पीईटी या कांच से बनी हो।
  • बुलबुले के लिए एयरब्लॉक।
  • तापमान को नियंत्रित करने के लिए थर्मामीटर।

इन सभी सामानों को आमतौर पर मीड बनाने के लिए मीड किट या किट में शामिल किया जाता है। कुछ में शहद और आवश्यक खमीर भी शामिल हैं। दूसरी ओर भी यह जरूरी है कि आपके पास है:

  • क्लीनर / स्टरलाइज़र
  • गुणवत्ता शहद
  • मीड के लिए खमीर
  • गुणवत्ता वाला पानी
  • फल (वैकल्पिक, नुस्खा स्वाद के लिए)

अब, यदि आपके पास पहले से ही सब कुछ है, तो अपनी खुद की घास का उत्पादन करें आपको केवल घर पर जगह की आवश्यकता होगी और निम्नलिखित चरणों का पालन करें (कुछ किट में विशिष्टताएं हो सकती हैं, हमेशा निर्माता की सिफारिशों का पालन करें):

  1. एक कंटेनर में पानी के साथ शहद मिलाएं, जैसे कि कैफ़े या बाल्टी का इस्तेमाल किया जाता है।
  2. खमीर जोड़ें और यदि आप किसी प्रकार के फल टुकड़ों में या स्वाद में चाहते हैं। उदाहरण के लिए, आप किशमिश का उपयोग कर सकते हैं।
  3. कंटेनर को बंद करने के लिए एयरलॉक लगाएं। इसके लिए धन्यवाद, गैसें बाहर निकलने में सक्षम होंगी, लेकिन दूषित पदार्थों के प्रवेश के बिना।
  4. चीनी को CO2 और अल्कोहल में परिवर्तित करके खमीर को कार्य करने दें।
  5. एक बार किण्वन समाप्त हो जाने के बाद, मीड कंटेनर से दूसरे में चला जाता है, जो बनाए गए तलछट को पीछे छोड़ देता है।
  6. परिणाम को कम से कम 2 महीने के लिए एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।
  7. बोतल और लेबल।

याद रखें, यह बहुत महत्वपूर्ण है सफाई और नसबंदी, या यह दूषित हो जाएगा और किण्वन खराब हो जाएगा और यह आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक भी हो सकता है यदि कदमों का सम्मान नहीं किया गया है। और यह मत भूलो कि, अन्य मादक पेय की तरह, मीड भी समय के साथ सुधरता है ...


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