Craft Beer and Mead Kit - Kabeh sing dibutuhake kanggo nggawe bir lan mead krasan dhewe

Produsen lan penggemar DIY biasane nggawe sirkuit, perabot, lan akeh gadget lan sistem liyane. Nanging ... apa sampeyan bisa nggawe bir ing omah? Apa resep kanggo ngombe iki bisa disusupi? Inggih, kita bakal ngaturake pandhuan iki kanggo kabeh iki, kanggo ndeleng apa sing model kit bir kerajinan paling apik supaya sampeyan bisa miwiti nyiyapake ing omah lan ngowahi resep-resep sing dikarepake. Kita uga bakal nggawe introduksi ing mead lan ombenan krasan liyane. Kanthi cara iki, sampeyan bakal dadi raja pesta, tukang bir sing nyata, nuduhake kreasi sampeyan karo wong sing dikasihi ...

Where tuku kerajinan bir kit

Yen sampeyan pengin tuku kit bir kerajinan, sampeyan kudu ngerti manawa bisa ditemokake ing sawetara toko khusus kanggo jinis barang iki, utawa ing Internet liwat platform kayata Amazon. kene sawetara produk sing disaranake:

Brewing profesional

Kanggo sing looking for soko liyane profesional kanggo bir minangka bisnis, luwih saka minangka hobi, dheweke uga duwe item ing ngisor iki:

Ora ditemokake produk

Ora ditemokake produk

Bahan sing dibutuhake

Yen sampeyan wis duwe kit, padha uga ngedol paket bahan utawa isi ulang kanggo macem-macem resep:

Where tuku mead kit

Minangka kanggo mead kit, kita uga nyaranake liyane iki:

Bahan sing dibutuhake

Yen pancen pengin bahan baku utawa bahan kanggo mead, banjur sampeyan duwe liyane iki:

Artikel liyane kanggo nyiyapake omben-omben krasan sing bisa narik kawigaten sampeyan

para ombenan liyane Sampeyan uga duwe seri mesin, distiller, stills, lan sapiturute, sing sampeyan bisa nggawe luwih akeh:

Ora ditemokake produk

Aksesoris liyane

Apa bir sing kudu dianggep minangka kerajinan?

Ana sawetara prabédan dhasar antarane bir industri lan bir kerajinan sing sampeyan kudu ngerti:

• Bahan alami: bir kerajinan diprodhuksi mung kanthi bahan alami kayata banyu, ragi, malt (biasane barley, sanajan sereal liyane kayata gandum, lan sapiturute) lan hop uga bisa digunakake. Ing sisih liya, sing industri biasane ngemot aditif liyane, kayata pengawet lan antioksidan, saliyane dipasteurisasi.
• Resep: nalika sing industri digawe saka resep standar ngupaya supaya bisa ekonomi, ing tingkat proses produksi industri lan ing tingkat bahan, resep bir kerajinan digawe adhedhasar rasa saka brewmaster, sanajan resep iki luwih larang kanggo gawé.
• Ngrampungake: kerajinan bir digawe kanthi manual, utawa karo sawetara mesin sing minimally bisa bantuan proses. Ing kasus pabrik industri, kabeh wis otomatis lan partisipasi manungsa minimal. Kajaba iku, lagi ngalami pasteurisasi, ing ngendi sawetara nuansa bisa ilang.
• Disaring metu: proses iki uga rampung kanthi manual ing pakaryan. Ing industri, ditindakake liwat proses penyaringan kimia kanggo ngilangi residu. Masalahe yaiku sajrone proses industri iki ragi lan protein ing bir uga dirusak. Sing rampung karo produk kanthi rasa, aroma lan sifat sing kurang.
• Macem-macem: saliyane kanggo njaluk liyane roso lan ambu ing pakaryan, ana uga macem-macem luwih. Ing industri, meh ora ana inovasi ing resep, amarga padha golek produk umum sing sukses sing narik kawigaten wong akeh, lan ora kanggo klompok tartamtu.
• Produk lokal lan proximity: Akeh produsen bir kerajinan mung adol sacara lokal, ing lingkungan, kutha, wilayah, lan liya-liyane, kanthi dampak lingkungan sing luwih murah lan tanpa ngrusak kualitas produk pungkasan. Nanging, pabrik bir gedhe nindakake ing tingkat nasional lan internasional.

Lisensi produksi lan penjualan

Yen sampeyan pengin adol bir, sampeyan kudu njaluk informasi syarat sing produksi lan / utawa Advertisement saka jinis iki omben-omben alkohol lan lisensi kanggo nglakoni legal. Kajaba iku, sampeyan uga kudu ndhaptar ing kegiatan sing bakal ditindakake, lan nganyari karo Badan Pajak kanggo kegiatan iki.

Ing Spanyol, sawetara saka syarat perlu kanggo lisensi Padha:

• Entuk lisensi kanggo ngasilake bir kerajinan (mbukak pabrik bir), sing ora didol. Jinis-jinis pabrik bir bisa dadi:
  • Pabrik Bir Pertanian utawa Kerajinan: Industri skala cilik kanggo ngasilake bir lan nyebarake sacara lokal.
  • Pabrik bir: bir diprodhuksi lan dibotol, saliyane bisa dikonsumsi ing perusahaan kasebut.
  • Microservecería: mrodhuksi bir, nanging ora dikonsumsi ing wilayah lokal, nanging didol lan disebarake ing saindhenging negara utawa internasional.
• Isi formulir kanggo ngirim aplikasi kanggo lisensi kanggo ngedol bir sing biasane diklaim ing Balai Kota.
• Ngirim ijin operasi sing ana gandhengane karo panyiapan ing ngendi kegiatan kasebut bakal ditindakake.
• IAE (Tax on Economic Activities), ing judhul kegiatan sing cocog.
• Pembayaran biaya kanggo prosedur kasebut.

Nanging elinga kanggo mriksa karo administrasi sing relevan kanggo rincian liyane lan rembugan ing BOE.

jinis bir

Minangka kanggo jinis bir sing bisa diprodhuksi, sanajan sampeyan ngowahi resep sing dikarepake kanggo menehi sentuhan sing luwih asli lan pribadi, yaiku:

• LAGER: minangka jinis bir sing difermentasi nggunakake galur ragi saka spesies Saccharomyces Carlsbergensis. Iki ditindakake ing suhu sing luwih adhem, antarane 7 nganti 13ºC, nggawe asil ambune prasaja. Ing jinis iki, gaya ing ngisor iki bisa dibedakake:
  • lager pucet: Nduweni werna antarane kuning pucet lan emas, amarga nggunakake malts rada panggang. Rasa lan ambune entheng banget.
  • Pilsen: Padha bisa kalebu ing lagers bulak, nanging padha duwe sawetara peculiarities. Asalé ana ing kutha Pilsen ing Republik Ceko, lan pisanan diprodhuksi ing abad kaping 4. Nduweni imbangan sampurna antarane rasa malt manis lan rasa hop pait. Minangka kanggo jumlah alkohol, bisa beda-beda antarane 6-XNUMX% vol.
  • lager ambar: malts digunakake karo panggang sing luwih dhuwur tinimbang sing sadurunge, nyedhiyakake rasa sing luwih manis lan smokier.
  • lager peteng: Iku asli saka Jerman. Padha digawe karo malts panggang banget sing menehi werna tembaga utawa coklat peteng. Rasane luwih kuat, kaya roti panggang lan coklat.
  • Bock: Iki uga asal saka Jerman, kanthi awak sing luwih gedhe, rasa malt lan rasa pait banget. Kanggo alkohol, bisa nganti 14%.
• ALE: Iki minangka gaya bir liyane sing nggunakake ragi liyane sing diarani Saccharomyces cerevisiae. Iki difermentasi ing suhu kamar, antara 18 nganti 25ºC. Iki nyebabake pembentukan zat aromatik buah utawa pedhes kayata ester utawa fenol. Ambune luwih rumit.
  • Ale Pale utawa Ale Pale: padha digawe karo malts bulak, karo macem-macem gedhe ing, kayata Caream Ale, Blonde Ale, American Pale Ale, etc., lan bisa saka Prancis, Inggris, Belgian, asal Amérika, etc.
  • IPA (Indian Pale Ale): asalé saka Inggris Pale Ale. Punika pitados bilih padha wiwit diprodhuksi ing Inggris ing abad kaping XNUMX, nggunakake jumlah gedhe saka hop. Iki ngidini tong bir tahan lelungan dawa kanggo nyedhiyakake koloni, amarga hop nduweni sifat pengawet. Ing kasus iki sawetara substyles bisa ditemokake.
  • Amber utawa Red Ale: Padha nggunakake liyane malts panggang karo roso manis kaya karamel utawa madu. Kanthi varian saka macem-macem negara.
  • Ale coklatRasa: asal Inggris, kanthi werna coklat abang, kanthi nuansa rasa amarga nggunakake malt peteng. Sampeyan bisa uga sok dong mirsani sawetara nuansa kacang, permen, utawa coklat.
  • Bir Abbey: padha ngetutake tradhisi pembuatan bir saka biara Belgia ing Abad Pertengahan. Padha muncul maneh ing abad kaping XNUMX lan diprodhuksi kanthi telung intensitas kayata Double, Triple lan Quadruple (saka sing paling entheng nganti sing paling kuat). Dheweke duwe awak akeh, lan nada peteng ing kasus Double lan Quadruple, dadi luwih pucat ing Triple, ing ngendi tints manis lan rada garing lan pait rampung.
  • PorterAle: asale saka Inggris, luwih peteng lan luwih padhet tinimbang Brown Ale. Nduweni nuansa coklat, ing rasa lan aroma.
  • GagahBir: Iku bir sing kuwat, kanthi werna antarane coklat peteng lan ireng buram. Wis akeh awak lan kurang karbonasi. Dipikolehi saka malt panggang sing kuwat, kanthi nuansa gandum panggang sing padha karo kopi.
  • ale kuwatBir: Dheweke uga bir lengkap kanthi kandungan alkohol sing dhuwur. Dheweke ngajak sampeyan ngombe alon-alon lan ngrasakake kaya liqueur. Bisa uga ana varian kanthi warna sing beda.
  • bir gandum: resep wis luwih saka 50% gandum, nyediakake roso rada ngandhut asam lan sumilir.
  • Asem Ale: ragi saka genus Brettanomyces lan / utawa bakteri Lactobacillus lan Pediococcus kayata sing ditemokake ing yogurt utawa kefir digunakake bebarengan karo ragi pembuat bir. Akeh sing ujar manawa meh padha karo cider, sanajan beda.
  • LAMBIK: Senajan sawetara nganggep minangka klompok katelu utawa kulawarga, bebarengan karo Lager lan Ale, liyane kalebu ing Ale. Iki minangka bir fermentasi spontan utawa liar, mbukak fermenter lan ngidini "kontaminasi" karo flora bakteri lan ragi sing ana ing lingkungan.

Apa iku mead?

La mead utawa mead Iki minangka jinis minuman beralkohol sing bisa lulus antara 4 nganti 18%. Iki dijupuk saka fermentasi campuran banyu lan madu. Ragi Saccharomyces digunakake kanggo fermentasi, kaya sing digunakake ing bir, kanggo nyepetake proses lan entuk produk sajrone 2 wulan. Yen ragi ora digunakake, proses bakal luwih suwe.

Su asale bali suwe, amarga dianggep minangka minuman beralkohol pisanan sing dikonsumsi lan dipercaya minangka prekursor kanggo bir. Ing Éropah diombe déning wong Yunani, Romawi, Kelt, Normandia, Saxon lan Viking, lan ing Amérika wong Maya nglakoni. Lan iki pisanan disebutake ing ayat-ayat Rig Veda, saka antarane 1700 SM lan 1100 SM.

Minuman iki ana hubungane karo mitologi Nordik, amarga mead minangka siji-sijine panganan dewa Odin. Lan iki ngandika sing sawise pati padha bakal pindhah menyang Valhalla swarga, ngendi padha bisa ngombe mead kanggo liyane kalanggengan.

Apa kit bir kerajinan sing paling apik?

ing kritéria tuku Kanggo entuk kit bir kerajinan sing paling apik kanggo kasus sampeyan yaiku:

• FasilitasCathetan: Ora kabeh kit bir kerajinan ditrapake kanggo pamula. Sawetara mbutuhake kawruh sing luwih maju kanggo nggunakake. Gumantung ing pengalaman sampeyan duwe, sampeyan kudu tuku kit sing njamin sampeyan bisa nggunakake tanpa masalah.
• Aksesoris: sawetara kit luwih lengkap tinimbang liyane, lan bisa uga duwe dhasar (fermenter, termometer, lsp) utawa sing luwih akeh nggunakake tap, tabung ngisi, hidrometer, kunci udara, tabung uji, dispenser, sanitizer, capper kanggo nutup botol lsp
• Ingredients- Sampeyan mung butuh papat bahan kanggo nggawe bir, kaya sing dakkandhakake sadurunge. Sawetara kit kalebu paket bahan sing gampang digunakake ing wangun sirup kanggo diencerake nganggo banyu. Nanging, wong liya bakal duwe dhewe utawa sampeyan kudu tuku kanthi kapisah. Ing antarane bahan-bahan sing dibutuhake yaiku:
  • Banyu: bahan paling akeh. Gumantung ing jumlah, kualitas bisa diganti. Luwih akeh banyu, kualitase kurang. Kajaba iku, kaasaman, alkalinitas utawa anané mineral uga penting, amarga bisa ngowahi asilé.
  • malt utawa gandum: bisa dadi barley, gandum, rye, jagung, gandum, utawa campuran. Ing malting, biji-bijian kasebut direndhem lan dikembangake, banjur garing lan dipanggang ing oven kanthi tingkat panggang sing luwih gedhe utawa luwih cilik.
  • Hop: nyedhiyakake lenga sing menehi aroma lan rasa kanggo bir. Asam alpha luwih akeh, luwih pait. Kurang asam alfa, rasa lan aroma luwih akeh.
  • Ragi: tanggung jawab kanggo, kanthi interaksi karo úa ing ndhuwur, fermentasi kanggo ngasilake alkohol, ester (aroma) lan CO2 (gelembung).
• KemasanBrewing mbutuhake sawetara dina kanggo masak, nggawe bir, fermentasi, lan botol. Kit kasebut kudu duwe, paling ora, wadhah kanggo nindakake proses kasebut, sanajan ora kalebu botol. Kit bir kerajinan sing kalebu botol biasane 330ml utawa 33cl, kanthi sawetara nganti 750ml. Yen ngombe ing antarane sawetara, sing luwih gedhe bisa dadi pilihan, nanging kanggo konsumsi individu, sing luwih gedhe bisa ilang gas nalika dibukak yen ora dikonsumsi kanthi cepet. Sing luwih penting yaiku gelas botol sing buram, kanggo konservasi sing bener.
• Ukuran: Ana kits penting sing biasane njupuk munggah sethitik papan, cocok kanggo duwe ing omah-omahé. Nanging, sawetara kanggo produksi skala luwih gedhe bisa uga luwih gedhe, kudu dipasang ing papan sing luwih gedhe kayata garasi, lsp.

Kerajinan resep bir

Ana akeh resep bir sing bisa nyiyapake karo kerajinan bir kit, lan sampeyan bisa malah nambah sawetara úa ekstra utawa macem-macem jumlah kanggo ngganti resep kanggo raos. Ing tabel iki sampeyan duwe sawetara conto jinis sing bisa disiapake ing omah:

Jeneng	Ale	lager	ragi alam bébas	asal campuran
Tipo de fermentasi	Fermentasi dhuwur.	Fermentasi kurang.	Fermentasi spontan.	Fermentasi dhuwur.
Temperatura	antarane 15º lan 20º	10º	18º	Gumantung ing brewmaster.
Werna	Saka banget pucet nganti ireng opalescent.	Cetha. peteng.	Cetha. peteng.	peteng.
Negara asale	Inggris	Republik Ceko.	Belgium	Informasi ora ditemokake.

Yen sampeyan pengin resep sing luwih rinci, Sampeyan kudu ngerti manawa kit kasebut biasane duwe indikasi elaborasi kanthi wektu, bobot, lsp. Nanging ana uga sawetara komunitas ing Internet sing nuduhake resep-resep sing wis dicoba lan dites. Malah ana sawetara perusahaan sing nggawe kit dhewe kanggo nggawe resep dhewe.

Penting kanggo dicathet yen rasa ora diwenehake dening kit, nanging sampeyan ngganti resep. Mesthi wae, rekomendasi yaiku ir pointing kanggo kabeh nilai proses produksi kanggo nambah resep. Contone, nyuda utawa nambah acidity, pait, etc.

Cara nggawe bir kerajinan

Brewing ing omah ora dadi rumit amarga kit kasebut lan kabeh informasi ing jaring. Sadurunge miwiti proses, ayo ndeleng apa iku utensils sing bakal dibutuhake (yen padha durung teka ing kit):

• Kincir Angin: kanggo nggiling malt, iku ngirim ora khusus, sembarang bisa bisa. Aja nggunakake sing digunakake kanggo baking utawa warung, amarga bisa nambah rasa saka bahan liyane kanggo bir.
• Maserasi pot: Iki digunakake kanggo macerate bahan. Sampeyan kudu duwe ndhuwur lan ngisor kanggo filtrasi.
• tas maserasi: ngendi malt ngenalaken lan kudu digawe.
• cooling coil: iku tabung ing wangun spring, kaya siji ing stills, liwat kang banyu kadhemen circulated kanggo bantuan ngisor suhu saka kudu.
• Sterilisasi: Sterilisasi penting banget supaya mikroorganisme liya ora ngrusak proses fermentasi.
• Kubus fermentasi: Padha duwe tutup lan bolongan airlock, kanggo ngaso bir nganti saiki gula diowahi dadi alkohol kanthi fermentasi.
• tukang botol: Biasane tabung prasaja utawa luwih rumit. Iki bakal mbantu sampeyan ngombe minuman iki.
• Botol opaque sing disterilisasi: kanggo botol bir yen wis rampung digawe.
• Panutup: Bisa dadi tutup siji, utawa tutup liyane kanggo botol. A segel apik penting kanggo konservasi lan padha ora kelangan gas.

Kanggo proses produksi, sampeyan kudu tetep nganggo manual pabrikan utawa instruksi kanggo kit sing sampeyan tuku, amarga bisa uga ana sawetara variasi. Nanging, ing tingkat umum, langkah-langkah kanggo nggawe bir krasan Padha:

1. mecah: sampeyan kudu nggiling butir malt yen ora digiling.
2. Macerasi: malt lemah dicampur karo banyu lan diijini macerate.
3. Digodhog: kudu dijupuk dening nggodhok dicampur sadurungé lan nambah hops.
4. Fermentasi: Iku langkah paling kritis lan penting, ngendi ragi ditambahake kudu lan umpluk lan alkohol wiwit diprodhuksi.
5. Dikempalken: iku proses pungkasan sawise bir dijupuk, iku botol lan disimpen.

Cara nggawe mead step by step

Kanggo produksi mead utawa mead sampeyan ora mbutuhake peralatan sing akeh banget. Dhasar kanggo ngasilake minuman dhewe yaiku:

• Botol fermentasi kira-kira 5 liter, luwih apik yen digawe saka PET utawa kaca.
• Airblock kanggo gelembung.
• Thermometer kanggo ngontrol suhu.

Kabeh aksesoris iki biasane kalebu ing kit mead utawa kit kanggo ngasilake mead. Sawetara uga kalebu madu, lan ragi sing dibutuhake. Ing sisih liya uga iku penting sing duwe:

• Cleaner / Sterilizer
• madu kualitas
• ragi kanggo mead
• kualitas banyu
• Woh-wohan (opsional, kanggo rasa resep)

Saiki, yen sampeyan wis duwe kabeh, kanggo ngasilake mead dhewe Sampeyan mung butuh papan ing omah lan nindakake langkah-langkah ing ngisor iki (sawetara kit bisa uga duwe kekhasan, tindakake rekomendasi pabrikan):

1. Madu dicampur karo banyu ing wadhah, kayata teko utawa ember sing digunakake.
2. Tambah ragi lan yen sampeyan pengin sawetara jinis woh ing potongan utawa rasa. Contone, sampeyan bisa nggunakake raisins.
3. Selehake Airlock kanggo nutup wadhah. Thanks kanggo iku, gas bakal bisa uwal, nanging tanpa rereged mlebu.
4. Ayo ragi tumindak kanthi ngowahi gula dadi CO2 lan alkohol.
5. Sawise fermentasi rampung, mead liwati saka wadhah liyane, ninggalake sedimen sing wis digawe.
6. Simpen asil paling sethithik 2 wulan ing papan sing peteng.
7. Botol lan label.

Elinga, iku penting banget reresik lan sterilisasi, utawa bakal terkontaminasi lan fermentasi bakal rusak lan bisa uga mbebayani kanggo kesehatan yen langkah-langkah kasebut ora diajeni. Lan aja lali manawa, kaya omben-omben alkohol liyane, mead uga saya suwe saya suwe ...