Craft Beer and Mead Kit - Wszystko, czego potrzebujesz, aby zrobić własne domowe piwo i miód pitny

piwo rzemieślnicze

Twórcy i fani majsterkowiczów zwykle tworzą obwody, meble i wiele innych gadżetów i systemów. Ale… czy można warzyć piwo w domu? Czy przepis na ten napój można zhakować? Cóż, poświęcimy temu wszystkiemu ten przewodnik, aby zobaczyć, jakie są najlepsze modele zestawów do piwa rzemieślniczego więc możesz zacząć przygotowywać go w domu i modyfikować przepisy według własnych upodobań. Zrobimy również wprowadzenie do miód pitny i inne domowe napoje. W ten sposób staniesz się królem imprez, prawdziwym piwowarem, dzieląc się swoimi dziełami z najbliższymi...

Gdzie kupić zestaw do piwa rzemieślniczego

Jeśli chcesz kupić zestaw do piwa rzemieślniczego, powinieneś wiedzieć, że można go znaleźć w niektórych sklepach poświęconych tego typu przedmiotom lub w Internecie za pośrednictwem platform takich jak Amazon. oto kilka rekomendowane produkty:

Profesjonalne piwowarstwo

Dla tych, którzy szukają czegoś bardziej profesjonalnego do browarnictwo jako firma, bardziej niż jako hobby, mają również następujące przedmioty:

Nie znaleziono produktów

Sprzedaż VEVOR Mini System...

Potrzebne składniki

Jeśli masz już zestaw, oni również sprzedają opakowania ze składnikami lub wkłady dla różnych rodzajów przepisów:

Gdzie kupić zestaw do miodu?

Jeśli chodzi o zestawy miodów pitnych, polecamy również te inne:

Potrzebne składniki

Jeśli chcesz surowce lub składniki na miód pitny masz te inne:

Inne artykuły do ​​przygotowania domowych napojów, które mogą Cię zainteresować

do inne napoje Masz również szereg maszyn, destylatorów, destylatorów itp., dzięki którym możesz stworzyć znacznie więcej:

Nie znaleziono produktów

Więcej akcesoriów

Sprzedaż Termopro TP02S...
Termopro TP02S...
Brak recenzji
Sprzedaż Omac - Capper...
Omac - Capper...
Brak recenzji

Jakie piwo musi być uważane za rzemiosło?

piwo rzemieślnicze

Jest kilka podstawowe różnice między piwem przemysłowym a piwem rzemieślniczym że powinieneś wiedzieć:

  • Naturalne składniki: Piwo rzemieślnicze produkowane jest wyłącznie z naturalnych składników, takich jak woda, drożdże, słód (najczęściej jęczmień, chociaż można również użyć innych zbóż, takich jak pszenica itp.) oraz chmielu. Z drugiej strony, przemysłowa, oprócz pasteryzacji, zwykle zawiera inne dodatki, takie jak konserwanty i przeciwutleniacze.
  • Przepis: podczas gdy te przemysłowe są opracowywane na podstawie standardowej receptury, która ma być opłacalna na poziomie ekonomicznym, na poziomie procesów produkcji przemysłowej i na poziomie składników, receptury piwa rzemieślniczego są tworzone w oparciu o gusta piwowara, chociaż ten przepis jest droższy w produkcji.
  • Opracowanie: piwa rzemieślnicze są wytwarzane ręcznie lub przy użyciu maszyn, które mogą w minimalnym stopniu wspomóc proces. W przypadku zakładów przemysłowych wszystko jest zautomatyzowane, a udział człowieka minimalny. Dodatkowo poddawane są pasteryzacji, w której mogą zostać utracone pewne niuanse.
  • Odfiltrowane: ten proces jest również wykonywany ręcznie w rzemiośle. W przemyśle odbywa się to poprzez proces filtracji chemicznej w celu wyeliminowania pozostałości. Problem polega na tym, że podczas tego procesu przemysłowego niszczą się również drożdże i białka w piwie. To kończy się produktem o mniej smaku, zapachu i właściwościach.
  • Różnorodność: oprócz uzyskania większego smaku i aromatu w rzemiośle, istnieje również większa różnorodność. W branży nie ma prawie żadnych innowacji w recepturach, ponieważ szukają udanych produktów generycznych, które przemawiają do mas, a nie do konkretnych grup.
  • Produkt lokalny i zbliżeniowy: Wielu producentów piwa rzemieślniczego sprzedaje tylko lokalnie, w sąsiedztwie, mieście, regionie itp., z mniejszym wpływem na środowisko i bez szkody dla jakości produktu końcowego. Jednak duże browary robią to na poziomie krajowym i międzynarodowym.

Licencja na produkcję i sprzedaż

Jeśli chcesz sprzedawać piwo, musisz uzyskać informacje na temat wymagania produkcji i/lub sprzedaży tego rodzaju napojów alkoholowych oraz koncesję na to legalnie. Ponadto musisz być również zarejestrowany w prowadzonej działalności i być na bieżąco z Urzędem Podatkowym dla tej działalności.

W Hiszpanii niektóre z niezbędnych wymagań, aby Licencja dźwięk:

  • Uzyskaj licencję na produkcję piwa rzemieślniczego (otwórz browar rzemieślniczy), która jest niezależna od sprzedaży. Rodzaje browarów mogą być:
    • Browar rolniczy lub rzemieślniczy: mały przemysł produkujący piwo i dystrybuujący je lokalnie.
    • Browar: piwo jest produkowane i butelkowane, oprócz tego, że można je spożywać w samym zakładzie.
    • Microservecería: produkuje piwo, ale nie jest ono spożywane lokalnie, lecz sprzedawane i dystrybuowane w całym kraju lub za granicą.
  • Wypełnij formularz, aby złożyć wniosek o licencję na sprzedaż piwa, które zwykle jest odbierane w Urzędzie Miasta.
  • Przekazać pozwolenia na prowadzenie działalności związane z zakładem, w którym będzie prowadzona działalność.
  • IAE (podatek od działalności gospodarczej), w pozycji zgodnej działalności.
  • Wniesienie opłaty za zabieg.

Ale pamiętaj, aby sprawdzić z odpowiednie administracje po więcej szczegółów i konsultacji BOE.

rodzaje piwa

rodzaje piwa

Jeśli chodzi o rodzaje piwa które można wyprodukować, nawet jeśli zmodyfikujesz przepis zgodnie z własnymi upodobaniami, aby nadać mu bardziej autentyczny i osobisty charakter, to:

  • Łożysko: to rodzaj piwa fermentowanego przy użyciu szczepu drożdży z gatunku Saccharomyces Carlsbergensis. Odbywa się to w niższych temperaturach, od 7 do 13ºC, dzięki czemu uzyskuje się prosty aromat. W ramach tego typu można wyróżnić następujące style:
    • blady lager: Ma kolor pomiędzy jasnożółtym a złotym, ponieważ używa lekko palonych słodów. Jego smak i aromat są bardzo łagodne.
    • Pilzno: Można je zaliczyć do jasnych lagerów, ale mają pewne osobliwości. Jej początki sięgają miasta Pilzno w Czechach, a po raz pierwszy została wyprodukowana w XIX wieku. Posiada idealną równowagę pomiędzy słodkimi smakami słodowymi a gorzkimi smakami chmielowymi. Jeśli chodzi o ilość alkoholu, może ona wahać się od 4-6% obj.
    • bursztynowy lager: stosuje się słody z wyższą paleniem niż w poprzednich, zapewniając nieco słodszy i bardziej wędzony smak.
    • ciemny lager: Pochodzi z Niemiec. Wytwarzane są z wysoko palonych słodów, które nadają im miedziany lub ciemnobrązowy kolor. Jego smak jest mocniejszy, jak tostowy chleb i czekolada.
    • Indianin: Jest również pochodzenia niemieckiego, z większym body, smakiem słodowym i bardzo lekką goryczką. Jeśli chodzi o alkohol, może osiągnąć 14%.
  • ALE: To inny styl piwa, który wykorzystuje inne drożdże zwane Saccharomyces cerevisiae. Fermentuje się w temperaturze pokojowej, między 18 a 25ºC. Powoduje to powstawanie owocowych lub korzennych substancji aromatycznych, takich jak estry czy fenole. Jego aromat jest bardziej złożony.
    • Pale Ale lub Pale Ale: są wykonane z jasnych słodów, z dużą różnorodnością w środku, takich jak Caream Ale, Blonde Ale, American Pale Ale itp. i mogą być pochodzenia francuskiego, angielskiego, belgijskiego, amerykańskiego itp.
    • IPA (Indyjski Pale Ale): pochodzi od English Pale Ale. Uważa się, że zaczęto je produkować w Anglii w XVIII wieku przy użyciu dużych ilości chmielu. Dzięki temu beczki z piwem wytrzymały długie rejsy statkiem w celu zaopatrzenia kolonii, ponieważ chmiel ma właściwości konserwujące. W tym przypadku można znaleźć kilka stylów podrzędnych.
    • Bursztynowe lub Czerwone Ale: Używają więcej palonych słodów o słodkich smakach przypominających karmel lub miód. Z wariantami z różnych krajów.
    • Ciemne piwoSmak: pochodzenia angielskiego, o zabarwieniu czerwonawo-brązowym, z niuansami smakowymi dzięki użyciu ciemnych słodów. Możesz zauważyć nuty orzechowe, toffi lub czekoladowe.
    • Piwa opackie: podążają za browarniczą tradycją belgijskich opactw średniowiecza. Pojawiły się ponownie w XIX wieku i są produkowane w trzech intensywnościach, takich jak Double, Triple i Quadruple (od najlżejszego do najsilniejszego). Mają dużo treściwe i ciemne tony w przypadku Double i Quadruple, nieco bledsze w Triple, gdzie wyróżniają się słodkie odcienie oraz nieco bardziej wytrawne i gorzkie finiszy.
    • PorterAle: pochodzenia angielskiego, ciemniejsze i gęstsze niż Brown Ale. Posiada czekoladowe niuanse zarówno w smaku jak i aromacie.
    • TęgiPiwo: Jest to mocne piwo o barwie od bardzo ciemnego brązu do nieprzejrzystej czerni. Ma dużo treściwe i mało nagazowane. Otrzymywany jest z mocnych słodów palonych, z niuansami prażonych ziaren zbliżonych do kawy.
    • mocne piwoPiwo: Są to również piwa o pełnej treści i wysokiej zawartości alkoholu. Zapraszają do powolnego picia i delektowania się nimi jak likierami. Mogą istnieć warianty o różnych odcieniach.
    • piwa pszeniczne: receptura zawiera ponad 50% pszenicy, zapewniając lekko kwaśny i orzeźwiający smak.
    • Kwaśny Ale: Drożdże z rodzaju Brettanomyces i/lub bakterie Lactobacillus i Pediococcus, takie jak te znajdujące się w jogurcie lub kefirze, stosuje się razem z podstawowymi drożdżami piwnymi. Wielu twierdzi, że przypomina cydr, choć z pewnymi różnicami.
    • LAMBIC: Chociaż niektórzy uważają to za trzecią grupę lub rodzinę, obok piwa i piwa, inni zaliczają go do piwa. Są to piwa fermentacji spontanicznej lub dzikiej, otwierające fermentory i pozwalające na „skażenie” ich florą bakteryjną i naturalnie występującymi w środowisku drożdżami.

Czym jest miód pitny?

miód pitny

La miód pitny czy miód pitny Jest to rodzaj napoju alkoholowego, który może mieć podziałkę od 4 do 18%. Uzyskuje się go z fermentacji mieszanki wody i miodu. Drożdże Saccharomyces są używane do fermentacji, podobnie jak w piwie, aby przyspieszyć proces i uzyskać produkt w około 2 miesiące. Jeśli drożdże nie są używane, proces potrwa znacznie dłużej.

Su pochodzenie sięga dawno temu, ponieważ jest uważany za pierwszy spożywany napój alkoholowy i uważa się, że był prekursorem piwa. W Europie pili go Grecy, Rzymianie, Celtowie, Normanowie, Sasi i Wikingowie, a w Ameryce robili to Majowie. I został wymieniony po raz pierwszy w wersetach Rigwedy, między 1700 pne a 1100 pne

Napój ten jest ściśle związany z mitologią nordycką, ponieważ miód pitny był jedynym pokarmem boga Odyna. I mówiono, że po śmierci pójdą do Raj Walhalli, gdzie mogli pić miód pitny przez resztę wieczności.

Jakie są najlepsze zestawy do piwa rzemieślniczego?

zestawy do piwa rzemieślniczego

L kryteria zakupu aby uzyskać najlepszy zestaw do piwa rzemieślniczego dla twojego przypadku, są następujące:

  • ObiektUwaga: Nie wszystkie zestawy do piwa rzemieślniczego są przeznaczone dla początkujących. Niektóre wymagają nieco bardziej zaawansowanej wiedzy. W zależności od posiadanego doświadczenia powinieneś kupić zestaw, który zapewni, że będziesz mógł z niego korzystać bez problemów.
  • akcesoria: niektóre zestawy są bardziej kompletne niż inne i mogą zawierać podstawowe elementy (fermentator, termometr itp.) lub te, które sięgają dalej za pomocą kranów, rurek napełniających, hydrometrów, śluz powietrznych, probówek, dozowników, środków odkażających, kapsli do zamykania butelek itp.
  • Składniki- Do warzenia piwa rzemieślniczego potrzebne są tylko cztery składniki, o czym wspomniałem wcześniej. Niektóre zestawy zawierają łatwe w użyciu pakiety składników w postaci syropu, które można po prostu rozcieńczyć wodą. Jednak inni będą mieli je osobno lub będziesz musiał je kupić osobno. Wśród niezbędnych składników są:
    • Woda: najbogatszy składnik. W zależności od ilości można zmienić jakość. Im więcej wody, tym gorsza jakość. Ponadto ważna jest również jego kwasowość, zasadowość lub obecność minerałów, ponieważ mogą one zmienić wynik.
    • słód lub zboże: może to być jęczmień, pszenica, żyto, kukurydza, owies lub mieszanki. W słodowniach ziarna te są moczone i kiełkowane, następnie suszone i prażone w piecu z większym lub mniejszym stopniem wypalenia.
    • Chmiel: dostarcza olejków, które nadają piwu aromat i smak. Im więcej kwasów alfa, tym większa goryczka. Mniej kwasów alfa, więcej smaku i aromatu.
    • Drożdże: odpowiada za, poprzez interakcję z powyższymi składnikami, fermentację ich do produkcji alkoholu, estrów (aromat) i CO2 (pęcherzyki).
  • OpakowaniaWarzenie piwa wymaga kilku dni na gotowanie, warzenie, fermentację i butelkowanie. Zestaw powinien mieć przynajmniej pojemnik do przeprowadzenia procesu, nawet jeśli nie zawiera butelek. Zestawy do piwa rzemieślniczego, które zawierają butelki, mają zwykle 330 ml lub 33 cl, a niektóre do 750 ml. Jeśli pijesz z kilku, większy może być opcją, ale w przypadku indywidualnego spożycia większy może stracić gaz po otwarciu, jeśli nie zostanie szybko spożyty. Ważniejsze jest to, aby szklanki butelek były nieprzezroczyste, aby zapewnić prawidłową konserwację.
  • tamaño: Istnieją niezbędne zestawy, które zwykle zajmują niewiele miejsca, odpowiednie do posiadania ich w domu. Jednak niektóre do produkcji na większą skalę mogą być nieco większe i wymagać zainstalowania w większych przestrzeniach, takich jak garaże itp.

Przepisy na piwo rzemieślnicze

domowe przepisy na warzenie

Tam wiele przepisów na piwo które możesz przygotować za pomocą zestawu do piwa rzemieślniczego, a nawet możesz dodać dodatkowe składniki lub zmienić ilość, aby dostosować przepis do swoich upodobań. W tej tabeli masz kilka przykładów rodzajów, które możesz przygotować w domu:

nazwa Ale Akcje dzikie drożdże mieszane pochodzenie
Rynek de fermentacja Wysoka fermentacja. Niska fermentacja. Spontaniczna fermentacja. Wysoka fermentacja.
Temperatura wejście 15º i 20º º 10 º 18 W zależności od piwowara.
Kolor Od bardzo bladej do opalizującej czerni. Jasne.

ciemny.

Jasne.

ciemny.

ciemny.
Kraj pochodzenia Anglia Republika Czeska Belgia Nie znaleziono informacji.

Jeśli chcesz bardziej szczegółowe przepisy, Powinieneś wiedzieć, że same zestawy zwykle mają już wskazania do opracowania z czasami, wagami itp. Ale są też społeczności w Internecie, w których udostępniane są sprawdzone i przetestowane przepisy. Są nawet firmy, które stworzyły własne zestawy do tworzenia własnych receptur.

Ważne jest, aby pamiętać, że smak nie jest dostarczany przez zestaw, ale raczej przez zmianę przepisu. Oczywiście rekomendacją jest ir wskazując na wszystkie wartości procesu produkcji w celu ulepszenia receptury. Na przykład obniż lub podnieś kwasowość, gorycz itp.

Jak zrobić piwo rzemieślnicze

przepis na piwo rzemieślnicze

Dzięki tym zestawom i wszystkim informacjom w sieci warzenie piwa w domu nie jest takie skomplikowane. Przed rozpoczęciem procesu zobaczmy, jakie one są potrzebne przybory (jeśli nie są już w zestawie):

  • Molino: mielenie słodu nie powinno być specjalne, każdy może działać. Nie używaj tego, którego używasz do pieczenia lub kawy, ponieważ może dodać smaku innym składnikom do piwa.
  • Garnek do maceracji: Służy do macerowania składników. Powinien mieć górę i dół do filtracji.
  • worek do maceracji: gdzie wprowadza się słód i wytwarza się moszcz.
  • chłodnica: jest to rurka w kształcie sprężyny, jak ta w alembikach, przez którą krąży zimna woda, aby pomóc obniżyć temperaturę moszczu.
  • Sterylizatory: Sterylizacja jest bardzo ważna, aby inne mikroorganizmy nie zrujnowały procesu fermentacji.
  • Kostki fermentacyjne: Mają pokrywkę i otwór śluzy, aby piwo mogło odpocząć, dopóki obecny cukier nie zostanie przekształcony w alkohol w wyniku fermentacji.
  • butelkujący: Zwykle jest to prosta tuba lub coś bardziej złożonego. Pomoże Ci to zabutelkować ten napój.
  • Sterylizowane nieprzezroczyste butelki: butelkowanie piwa po zakończeniu produkcji.
  • zamknięcie: Mogą to być jednorazowe zakrętki lub inne zamknięcia do butelek. Dobre uszczelnienie jest ważne dla konserwacji i aby nie traciły gazu.

Jeśli chodzi o proces produkcji, należy trzymać się instrukcji producenta lub instrukcji zakupionego zestawu, ponieważ mogą wystąpić niewielkie różnice. Ale na ogólnym poziomie kroki, aby zrobić domowe piwo dźwięk:

  1. Szlifowanie: musisz zmielić ziarna słodu, jeśli nie są zmielone.
  2. Maceracja: zmielony słód jest mieszany z wodą i macerowany.
  3. Gotowany: moszcz uzyskuje się przez gotowanie poprzedniej mieszanki i dodanie chmielu.
  4. Fermentacja: Jest to najważniejszy i najważniejszy etap, w którym drożdże są dodawane do moszczu i zaczynają powstawać bąbelki i alkohol.
  5. Zapakowane: jest to proces końcowy po otrzymaniu piwa, butelkowaniu i przechowywaniu.

Jak zrobić miód pitny krok po kroku

zestawy miodów pitnych

Do produkcji miodów pitnych lub miodów pitnych nie potrzeba zbyt wiele sprzętu. Podstawy wyprodukowanie własnego napoju to:

  • Butelka fermentacyjna około 5 litrów, lepiej jeśli jest wykonana z PET lub szkła.
  • Blok powietrza na bąbelki.
  • Termometr do kontroli temperatury.

Wszystkie te akcesoria zwykle wchodzą w skład miodów pitnych lub zestawów do produkcji miodu pitnego. Niektóre zawierają również miód i niezbędne drożdże. Z drugiej strony również ważne jest, abyś miał:

  • Środek czyszczący/sterylizator
  • wysokiej jakości miód
  • drożdże do miodu
  • dobrej jakości woda
  • Owoce (opcjonalnie, do smaku przepisu)

Teraz, jeśli masz już wszystko, to wyprodukuj własny miód pitny Będziesz potrzebował tylko miejsca w domu i wykonaj następujące czynności (niektóre zestawy mogą mieć osobliwości, zawsze postępuj zgodnie z zaleceniami producenta):

  1. Wymieszaj miód z wodą w pojemniku, takim jak używana karafka lub wiadro.
  2. Dodaj drożdże i jeśli chcesz jakiś rodzaj owoców w kawałkach lub aromatu. Na przykład możesz użyć rodzynek.
  3. Umieść śluzę powietrzną, aby zamknąć pojemnik. Dzięki niej gazy będą mogły się ulatniać, ale bez wnikania zanieczyszczeń.
  4. Pozwól drożdżom działać, przekształcając cukier w CO2 i alkohol.
  5. Po zakończeniu fermentacji miód pitny przechodzi z pojemnika do drugiego, pozostawiając powstały osad.
  6. Przechowuj wynik przez co najmniej 2 miesiące w ciemnym miejscu.
  7. Butelka i etykieta.

Pamiętaj, to bardzo ważne czyszczenie i sterylizacja, albo zostanie skażony, a fermentacja zostanie zepsuta i może być nawet niebezpieczna dla twojego zdrowia, jeśli kroki nie będą przestrzegane. I nie zapominaj, że miód pitny, podobnie jak inne napoje alkoholowe, z czasem się poprawia...


Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

angielski testPrzetestuj katalońskihiszpański quiz