Há poucos meses tivemos a oportunidade de falar sobre um projeto mais do que interessante que estava sendo realizado na multinacional italiana de alimentos Barilla em colaboração com o Instituto Holandês TNO, nada menos do que uma impressora alimentar 3D capaz de imprimir massas totalmente personalizadas. Na última apresentação em que quis demonstrar as potencialidades do projeto, chegou a imprimir espirais de massa que o chef Roberto Bassi temperou ao vivo com um molho especial e serviu a todos os presentes.
Se você está mais ou menos atualizado sobre todas as novidades do mundo da impressão 3D, certamente saberá que o fato de a impressora 3D Barilla imprimir massa não é em si uma novidade. Lo verdaderamente nuevo radica en que hasta la fecha esta impresora tan sólo era capaz de imprimir una sola pieza de masa en unos veinte minutos, después de una larga investigación y desarrollo se ha conseguido avanzar tecnológicamente para que, a día de hoy, la impresora sea capaz de gerar o equivalente a um prato de massa em cerca de cinco minutos.
Apesar de a multinacional italiana estar a investir e de terem plena consciência de que, a não ser no curto prazo, é realmente difícil para a impressão 3D conseguir substituir as matrizes com que a empresa hoje fabrica cerca de setenta tipos diferentes de massas, que É verdade que no futuro pode ser mais do que interessante implementar algum tipo de sistema onde a impressão 3D é o verdadeiro protagonistaPara isso, eles ainda precisam avançar mais em suas investigações.
Com base nas declarações dos técnicos e gestores da Barilla, graças a este tipo de tecnologia será visivelmente melhorado desde a distribuição até o possível sabor dos alimentos que consumimos desde que, quando fabricado no local, o sabor deles pode ser muito mais forte, o que melhorará notavelmente o nosso gosto pelos pratos que comemos.