Muitas são as empresas, que de uma forma ou de outra, têm trabalhado no desenvolvimento da impressão 3D do chocolate, embora, embora algumas sejam capazes de produzir objetos com este doce material, parece que nenhuma é incentivada a fazer uma grande escala produção, exceto para algumas exceções, como o caso de Fábrica Miam, empresa fundada no final de 2016.
Com base nas declarações feitas pelo Gaëtan richard, químico e fundador da Miam Factory, que trabalha no departamento de inovação culinária da Universidade de Liège há mais de dez anos:
Existem empresas que vendem impressoras, mas somos os únicos que fabricamos peças por encomenda. O cliente vem nos ver com uma ideia em mente e fabricamos o produto em chocolate. Ninguém mais faz isso. O objetivo é oferecer aos chocolates e pasteleiros a possibilidade de fazerem outras coisas e expandir a criatividade com peças que até agora não sabiam fazer.
Miam Factory, uma empresa com capacidade de fabricar por impressão 3D o objeto que você imaginar em chocolate
Até o momento, a empresa já possui até sete máquinas capazes de trabalhar com camadas de dois milímetros de altura com materiais tão diferentes como o chocolate escuro, branco, ao leite e louro (feito a partir de amêndoas caramelizadas). Para poder ser trabalhado na impressão 3D, o chocolate deve ser tratado previamente para atingir a temperatura e consistência específicas.
Como detalhe final, conto que graças à qualidade alcançada no seu trabalho, a Miam Factory tem sido obrigada a trabalhar em produtos para multinacionais como a química. Solvay, responsável pela fabricação da cachaça Bacardi, ou da empresa elétrica Elia. Além disso, também funcionou para muitos particular fabricar certos objetos que foram posteriormente exibidos em casamentos ou aniversários.