Набор для крафтового пива и медовухи - все, что вам нужно, чтобы сделать собственное домашнее пиво и медовуху

ремесленное пиво

Производители и любители DIY обычно делают схемы, мебель и многие другие гаджеты и системы. Но… можно ли варить пиво дома? Можно ли взломать рецепт этого напитка? Что ж, всему этому мы посвятим этот гайд, чтобы посмотреть, какие лучшие модели наборов для крафтового пива так что вы можете начать готовить его дома и изменить рецепты по своему вкусу. Мы также сделаем введение в мед и другие домашние напитки. Таким образом, вы будете королем вечеринок, настоящим пивоваром, делящимся своими творениями со своими близкими...

Где купить набор для крафтового пива

Если вы хотите купить набор для крафтового пива, вы должны знать, что его можно найти в некоторых магазинах, посвященных этому типу товаров, или в Интернете на таких платформах, как Amazon. вот некоторые рекомендуемые продукты:

Профессиональное пивоварение

Для тех, кто ищет что-то более профессиональное пивоварение как бизнес, больше, чем хобби, у них также есть следующие предметы:

Товар не был найден.

Необходимые ингредиенты

Если у вас уже есть комплект, они также продаются пакеты с ингредиентами или заправки для разных типов рецептов:

Где купить медоварку

Что касается наборы для медовухи, мы также рекомендуем эти другие:

Необходимые ингредиенты

Если то, что вы хотите сырье или ингредиенты для медовухи, то у вас есть эти другие:

Другие статьи для приготовления домашних напитков, которые могут вас заинтересовать

к другие напитки У вас также есть ряд машин, дистилляторов, дистилляторов и т. д., с помощью которых вы можете создавать гораздо больше:

Товар не был найден.

Больше аксессуаров

Каким должно быть пиво, чтобы считаться крафтовым?

ремесленное пиво

Есть некоторые фундаментальные различия между промышленным пивом и крафтовым пивом что вам следует знать:

  • Натуральные ингридиенты: крафтовое пиво производится только из натуральных ингредиентов, таких как вода, дрожжи, солод (обычно ячмень, хотя также могут использоваться другие злаки, такие как пшеница и т. д.) и хмель. С другой стороны, промышленный, помимо пастеризации, обычно содержит другие добавки, такие как консерванты и антиоксиданты.
  • рецепт: в то время как промышленные разрабатываются на основе стандартного рецепта с целью обеспечения его экономической эффективности, на уровне промышленных производственных процессов и на уровне ингредиентов, рецепты крафтового пива создаются на основе вкусов пивовара, хотя этот рецепт дороже в производстве.
  • Разработка: крафтовое пиво производится вручную или с помощью некоторого оборудования, которое минимально помогает процессу. В случае с промышленными предприятиями все автоматизировано и участие человека минимально. Кроме того, они подвергаются пастеризации, при которой могут быть потеряны некоторые нюансы.
  • отфильтрованный: этот процесс также выполняется вручную в крафте. В промышленности это осуществляется с помощью процесса химической фильтрации для удаления остатков. Проблема в том, что во время этого производственного процесса также разрушаются дрожжи и белки в пиве. В итоге получается продукт с меньшим вкусом, ароматом и свойствами.
  • Разнообразие: помимо получения большего вкуса и аромата в крафте, есть еще и большее разнообразие. В отрасли почти нет инноваций в рецептах, поскольку ищут успешные непатентованные продукты, которые нравятся массам, а не конкретным группам.
  • Местный и близкий продукт: многие производители крафтового пива продают пиво только на местном уровне, в районе, городе, регионе и т. д., с меньшим воздействием на окружающую среду и без ущерба для качества конечного продукта. Однако крупные пивоварни делают это на национальном и международном уровне.

Лицензия на производство и продажу

Если вы хотите продавать пиво, вам необходимо получить информацию о требования производства и/или продажи этого вида алкогольной продукции и лицензии на это на законных основаниях. Кроме того, вам также необходимо быть зарегистрированным в деятельности, которая будет осуществляться, и быть в курсе налогового агентства для этой деятельности.

В Испании некоторые из необходимых требований к лицензия являются:

  • Получить лицензию на производство крафтового пива (открыть крафтовую пивоварню), независимую от продажи. Типы пивоварни могут быть:
    • Фермерская или ремесленная пивоварня: небольшая промышленность по производству пива и его распространению на местном уровне.
    • Пивоварня: пиво производится и разливается в бутылки, а также может потребляться в самом заведении.
    • Microservecería: производит пиво, но оно не потребляется на месте, а продается и распространяется по всей стране или за рубежом.
  • Заполните форму, чтобы подать заявку на получение лицензии на продажу пива, которая обычно требуется в мэрии.
  • Передайте разрешения на эксплуатацию, относящиеся к учреждению, где будет осуществляться деятельность.
  • IAE (Налог на экономическую деятельность), в заголовке совместимой деятельности.
  • Оплата госпошлины за процедуру.

Но не забудьте проверить с соответствующие администрации для более подробной информации и консультации Банк Англии.

виды пива

виды пива

Что касается виды пива которые можно приготовить, даже если вы измените рецепт по своему вкусу, чтобы придать ему гораздо более подлинный и индивидуальный характер, это:

  • ЛАГЕР: пиво, сброженное с использованием штамма дрожжей рода Saccharomyces Carlsbergensis. Это делается при более низких температурах, от 7 до 13ºC, что делает результат простым ароматом. В рамках этого типа можно выделить следующие стили:
    • светлое пиво: Имеет цвет между бледно-желтым и золотым, так как в нем используется слегка обжаренный солод. Его вкус и аромат очень мягкие.
    • Пльзень: Их можно отнести к светлым лагерам, но они имеют некоторые особенности. Его происхождение находится в городе Пльзень в Чешской Республике, и он был впервые изготовлен в 4 веке. Обладает идеальным балансом между сладким солодовым вкусом и горьковатым хмелевым вкусом. Что касается количества спирта, то оно может варьироваться в пределах 6-XNUMX% об.
    • янтарный лагер: используются солоды с более высокой обжаркой, чем в предыдущих, что обеспечивает чуть более сладкий и дымный вкус.
    • темный лагер: Это родом из Германии. Они сделаны из сильно прожаренного солода, который придает им медный или темно-коричневый цвет. Его вкус более сильный, как у поджаренного хлеба и шоколада.
    • Крепкое темное пиво: также немецкого происхождения, с большим телом, солодовым вкусом и очень легкой горечью. Что касается алкоголя, то он может достигать 14%.
  • ALE: это еще один вид пива, в котором используются другие дрожжи, называемые Saccharomyces cerevisiae. Ферментируется при комнатной температуре, от 18 до 25ºC. Это вызывает образование фруктовых или пряных ароматических веществ, таких как сложные эфиры или фенолы. Его аромат более сложный.
    • Светлый эль или светлый эль: они сделаны из светлых солодов с большим разнообразием внутри, таких как Caream Ale, Blonde Ale, American Pale Ale и т. д., и могут быть французского, английского, бельгийского, американского происхождения и т. д.
    • IPA (индийский светлый эль): производное от английского Pale Ale. Считается, что их начали производить в Англии в XNUMX веке с использованием большого количества хмеля. Это позволяло пивным бочкам выдерживать длительные морские путешествия для снабжения колоний, поскольку хмель обладает консервирующими свойствами. В этом случае можно найти несколько подстилей.
    • Янтарный или красный эль: Они используют более обжаренный солод со сладким вкусом, напоминающим карамель или мед. С вариантами из разных стран.
    • Коричневый эльВкус: английского происхождения, красновато-коричневого цвета, с нюансами вкуса за счет использования темных солодов. Вы можете заметить некоторые ореховые, ирисовые или шоколадные оттенки.
    • Аббатское пиво: они следуют традициям пивоварения бельгийских аббатств средневековья. Они снова появились в XNUMX веке и производятся с тремя уровнями интенсивности, такими как Double, Triple и Quadruple (от самого легкого до самого сильного). У них много тела и темных тонов в случае Double и Quadruple, несколько бледнее в случае Triple, где выделяются сладкие оттенки и чуть более сухое и горькое послевкусие.
    • НосильщикЭль: английского происхождения, более темный и плотный, чем коричневый эль. В нем есть нюансы шоколада, как во вкусе, так и в аромате.
    • ТолстыйПиво: Это крепкое пиво с цветом от очень темно-коричневого до непрозрачно-черного. У него много тела и низкая карбонизация. Его получают из крепких обжаренных солодов с нюансами обжаренных зерен, похожими на кофе.
    • крепкий эльПиво: Это также насыщенное пиво с высоким содержанием алкоголя. Они приглашают вас пить медленно и смаковать их, как если бы они были ликерами. Возможны варианты с разными оттенками.
    • пшеничное пиво: в рецепте более 50% пшеницы, что обеспечивает слегка кислый и освежающий вкус.
    • Кислый Эль: дрожжи рода Brettanomyces и/или бактерии Lactobacillus и Pediococcus, такие как содержащиеся в йогурте или кефире, используются вместе с основными пивными дрожжами. Многие говорят, что он напоминает сидр, хотя и с отличиями.
    • ЛАМБИК: хотя некоторые считают его третьей группой или семейством, наряду с лагером и элем, другие включают его в эль. Это пиво спонтанного или дикого брожения, открывающее ферментеры и позволяющее «загрязнить» их бактериальной флорой и дрожжами, которые естественным образом присутствуют в окружающей среде.

Что такое мед?

мед

La медовуха или медовуха Это тип алкогольного напитка, который может иметь градацию от 4 до 18%. Его получают путем ферментации смеси воды и меда. Дрожжи Saccharomyces используются для ферментации, как и в пиве, чтобы ускорить процесс и получить продукт примерно через 2 месяца. Если дрожжи не используются, процесс займет гораздо больше времени.

Su происхождение уходит в далекое прошлое, поскольку он считается первым алкогольным напитком, который был употреблен, и считается, что он был предшественником пива. В Европе его пили греки, римляне, кельты, норманны, саксы и викинги, а в Америке это делали майя. И это было впервые упомянуто в стихах Ригведы между 1700 г. до н.э. и 1100 г. до н.э.

Этот напиток тесно связан со скандинавской мифологией, поскольку медовуха была единственной пищей бога Одина. И было сказано, что после смерти они отправятся в Валгалла рай, где они могли пить медовуху до конца вечности.

Какие наборы для крафтового пива самые лучшие?

наборы для крафтового пива

критерии покупки Чтобы получить лучший набор для крафтового пива для вашего случая, выполните следующие действия:

  • легкостьПримечание. Не все наборы для крафтового пива предназначены для начинающих. Некоторые требуют несколько более продвинутых знаний для использования. В зависимости от вашего опыта, вы должны купить комплект, который гарантирует, что вы сможете использовать его без проблем.
  • аксессуары: некоторые комплекты более полные, чем другие, и могут включать в себя основные элементы (ферментер, термометр и т. д.) или те, которые идут дальше, включая краны, наливные трубки, ареометры, шлюзы, пробирки, диспенсеры, дезинфицирующие средства, укупорочные средства для закрытия бутылок и т. д.
  • Ингредиенты- Вам нужно всего четыре ингредиента, чтобы сварить крафтовое пиво, как я уже говорил ранее. Некоторые наборы включают простые в использовании пакеты с ингредиентами в форме сиропа, которые можно просто разбавить водой. Однако у других они будут отдельно или вам придется покупать их отдельно. Среди необходимых ингредиентов:
    • вода: самый распространенный ингредиент. В зависимости от его количества качество может быть изменено. Чем больше воды, тем хуже ее качество. Кроме того, важна его кислотность, щелочность или наличие минералов, поскольку они могут изменить результат.
    • солод или зерно: может быть ячмень, пшеница, рожь, кукуруза, овес или смеси. При соложении эти зерна замачивают и проращивают, затем сушат и обжаривают в печи с большей или меньшей степенью обжарки.
    • хмель: содержит масла, которые придают пиву аромат и вкус. Чем больше альфа-кислот, тем больше горечь. Меньше альфа-кислот, больше вкуса и аромата.
    • Дрожжи: отвечает за их ферментацию при взаимодействии с вышеуказанными ингредиентами с образованием спирта, сложных эфиров (аромат) и CO2 (пузырьки).
  • УпаковкаПивоварение требует несколько дней для приготовления, пивоварения, ферментации и розлива. В комплекте должна быть как минимум емкость для проведения процесса, даже если в нее не входят флаконы. Наборы для крафтового пива, в которые входят бутылки, обычно имеют объем 330 мл или 33 мл, а некоторые — до 750 мл. Если вы пьете среди нескольких человек, может подойти больший, но для индивидуального потребления больший может потерять газ при открытии, если его не употребить быстро. Более важно, чтобы стекла бутылок были непрозрачными для правильной консервации.
  • Размер: Есть наборы первой необходимости, которые обычно занимают мало места, подходящие для того, чтобы иметь их дома. Однако некоторые из них для крупномасштабного производства могут быть несколько больше, и их необходимо устанавливать в больших помещениях, таких как гаражи и т. Д.

Рецепты крафтового пива

рецепты домашнего самогона

Там много рецептов пива который вы можете приготовить с помощью своего набора для крафтового пива, и вы даже можете добавить некоторые дополнительные ингредиенты или изменить их количество, чтобы адаптировать рецепт к своим вкусам. В этой таблице у вас есть несколько примеров видов, которые вы можете приготовить дома:

Имя Пиво акции дикие дрожжи смешанное происхождение
Тип de ферментация Высокая ферментация. Низкое брожение. Спонтанное брожение. Высокая ферментация.
Температура вход 15º и 20º 10 º 18 º В зависимости от пивовара.
Цвет От очень бледного до опалесцирующего черного. Чистый.

темный.

Чистый.

темный.

темный.
Страна происхождения Англия. Чехия Бельгия. Информация не найдена.

Если вы хотите, более подробные рецепты, Вы должны знать, что на самих наборах обычно уже есть указания по проработке с указанием времени, веса и т. д. Но в Интернете также есть несколько сообществ, где делятся проверенными рецептами. Есть даже некоторые компании, которые создали свои собственные наборы для приготовления своих собственных рецептов.

Важно отметить, что вкус обеспечивается не набором, а изменением рецепта. Конечно, я рекомендуюr указывает на все значения процесса производства для улучшения рецептуры. Например, понизить или повысить кислотность, горечь и т. д.

Как сделать крафтовое пиво

рецепт крафтового пива

Сварить пиво дома не так уж и сложно благодаря этим наборам и всей информации в сети. Прежде чем приступить к процессу, давайте посмотрим, что они из себя представляют. посуда, которая вам понадобится (если ее еще нет в комплекте):

  • Молино: чтобы молоть солод, он не должен быть специальным, может подойти любой. Не используйте ту, которую вы используете для выпечки или кофе, так как она может придать пиву вкус других ингредиентов.
  • Горшок для мацерации: Он используется для мацерации ингредиентов. Он должен иметь верх и низ для фильтрации.
  • сумка для мацерации: где вводится солод и производится сусло.
  • охлаждающая спираль: это трубка в виде родника, как в перегонных кубах, по которой циркулирует холодная вода, помогающая снизить температуру сусла.
  • Стерилизаторы: Стерилизация очень важна, чтобы другие микроорганизмы не испортили процесс брожения.
  • Ферментационные кубики: У них есть крышка и отверстие для воздушного шлюза, чтобы пиво отдыхало до тех пор, пока присутствующий сахар не превратится в спирт в результате брожения.
  • разливщик: Обычно это простая трубка или что-то более сложное. Это поможет вам разлить этот напиток по бутылкам.
  • Стерилизованные непрозрачные бутылки: разливать пиво по бутылкам после того, как оно готово.
  • Закрытие сделки: это могут быть одноразовые крышки или другие крышки для бутылок. Хорошая пломба важна для консервации и для того, чтобы они не теряли газ.

Что касается производственного процесса, вы должны придерживаться руководства производителя или инструкции к приобретенному вами комплекту, так как возможны небольшие отклонения. Но на общем уровне шаги, чтобы сделать домашнее пиво являются:

  1. Молиенда: вы должны размолоть зерна солода, если они не размолоты.
  2. Мацерация: молотый солод смешивают с водой и дают настояться.
  3. Вареный: сусло получают кипячением предыдущей смеси и добавлением хмеля.
  4. брожение: Это самый ответственный и важный шаг, когда дрожжи добавляются в сусло и начинают образовываться пузырьки и спирт.
  5. Упаковка: это последний процесс после того, как пиво получено, оно разлито по бутылкам и хранится.

Как сделать медовуху шаг за шагом

наборы для медовухи

Для производства медовухи или медовухи вам не понадобится слишком много оборудования. Основы производить свой собственный напиток это:

  • Бутыль для брожения объемом около 5 литров, лучше, если она будет из ПЭТ или стекла.
  • Аэроблок для пузырей.
  • Термометр для контроля температуры.

Все эти принадлежности обычно входят в медоварки или наборы для изготовления медовухи. Некоторые также включают мед и необходимые дрожжи. С другой стороны также важно, чтобы у вас было:

  • Очиститель/стерилизатор
  • качественный мед
  • дрожжи для медовухи
  • качественная вода
  • Фрукты (по желанию, для вкуса рецепта)

Теперь, если у вас уже есть все, чтобы производить собственную медовуху Вам понадобится только место дома и выполните следующие шаги (некоторые наборы могут иметь особенности, всегда следуйте рекомендациям производителя):

  1. Смешайте мед с водой в емкости, например, в графине или ведре.
  2. Добавьте дрожжи и, если хотите, кусочки фруктов или ароматизатор. Например, можно использовать изюм.
  3. Поместите шлюз, чтобы закрыть контейнер. Благодаря ему газы смогут выходить, но без попадания загрязнений.
  4. Позвольте дрожжам действовать, превращая сахар в CO2 и спирт.
  5. По окончании брожения мед переходит из емкости в другую, оставляя после себя образовавшийся осадок.
  6. Хранить результат не менее 2 месяцев в темном месте.
  7. Бутылка и этикетка.

Помните, это очень важно очистка и стерилизация, или он будет загрязнен, и ферментация будет испорчена, и это может быть даже опасно для вашего здоровья, если шаги не будут соблюдены. И не забывайте, что, как и другие алкогольные напитки, медовуха со временем тоже улучшается...


Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционная этика. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь.

Будьте первым, чтобы комментировать

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.

Английский тестКаталонский тестиспанский тест