Craft Beer සහ Mead Kit - ඔබේම ගෙදර හැදූ බියර් සහ මීඩ් සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය සියල්ල

ශිල්පීය බියර්

DIY නිෂ්පාදකයින් සහ විදුලි පංකා සාමාන්‍යයෙන් පරිපථ, ගෘහ භාණ්ඩ සහ තවත් බොහෝ උපකරණ සහ පද්ධති සාදයි. නමුත් ඔබට නිවසේදී බියර් පෙරීමට හැකිද? මෙම පානය සඳහා වට්ටෝරුව හැක් කළ හැකිද? හොඳයි, අපි මේ සියල්ල සඳහා මෙම මාර්ගෝපදේශය කැප කරන්නෙමු, ඒවා මොනවාදැයි බැලීමට හොඳම ශිල්පීය බියර් කට්ටල ආකෘති එබැවින් ඔබට එය නිවසේදීම සකස් කිරීම ආරම්භ කර ඔබේ රුචිකත්වයට වට්ටෝරු වෙනස් කළ හැකිය. යන්න පිළිබඳ හැඳින්වීමක් ද සිදු කරන්නෙමු මීඩ් සහ වෙනත් ගෙදර හැදූ බීම. මේ ආකාරයෙන් ඔබ සාදවල රජු වනු ඇත, සැබෑ බීර නිෂ්පාදකයෙකු වනු ඇත, ඔබේ නිර්මාණ ඔබේ ආදරණීයයන් සමඟ බෙදා ගනී ...

යාත්රා බියර් කට්ටලය මිලදී ගැනීමට කොහෙද

ඔබට යාත්‍රා බියර් කට්ටලයක් මිලදී ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, එය මෙම වර්ගයේ අයිතම සඳහා කැප වූ සමහර වෙළඳසැල්වල හෝ Amazon වැනි වේදිකා හරහා අන්තර්ජාලයේ සොයාගත හැකි බව ඔබ දැනගත යුතුය. මෙන්න සමහරක් නිර්දේශිත නිෂ්පාදන:

වෘත්තීය පෙරීම

වඩා වෘත්තීය යමක් සොයන අය සඳහා ව්‍යාපාරයක් ලෙස පෙරීම, විනෝදාංශයක් ලෙසට වඩා, ඔවුන්ට පහත අයිතම ද ඇත:

නිෂ්පාදන කිසිවක් හමු නොවීය.

අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය

ඔබට දැනටමත් කට්ටලයක් තිබේ නම්, ඔවුන් ද විකුණනු ලැබේ අමුද්රව්ය ඇසුරුම් හෝ නැවත පිරවීම විවිධ වර්ගයේ වට්ටෝරු සඳහා:

මීඩ් කට්ටලය මිලදී ගැනීමට කොහෙද

ඒ සඳහා මස් කට්ටල, අපි මේවා ද නිර්දේශ කරමු:

අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය

ඔබට අවශ්‍ය දේ නම් අමුද්රව්ය හෝ අමුද්රව්ය මීඩ් සඳහා, ඔබට මේවා ඇත:

ඔබ උනන්දු විය හැකි ගෙදර හැදූ බීම පිළියෙළ කිරීම සඳහා වෙනත් ලිපි

පැරා වෙනත් බීම වර්ග ඔබට තවත් බොහෝ දේ නිර්මාණය කළ හැකි යන්ත්‍ර, ඩිස්ටිලර්, නිශ්චල ආදිය මාලාවක් ද ඇත:

නිෂ්පාදන කිසිවක් හමු නොවීය.

තවත් අමතර උපාංග

බියර් ශිල්පයක් ලෙස සැලකිය යුත්තේ කුමක් ද?

ශිල්පීය බියර්

සමහර ඒවා ඇත කාර්මික බියර් සහ ශිල්පීය බියර් අතර මූලික වෙනස්කම් ඔබ දැනගත යුතු බව:

  • ස්වභාවික අමුද්රව්ය: craft බියර් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ ජලය, යීස්ට්, මෝල්ට් (සාමාන්‍යයෙන් බාර්ලි, තිරිඟු වැනි අනෙකුත් ධාන්‍ය වර්ග වුවද) සහ හොප් වැනි ස්වභාවික අමුද්‍රව්‍ය සමඟ පමණි. අනෙක් අතට, කාර්මික එකෙහි සාමාන්‍යයෙන් පැස්ටරීකරණයට අමතරව කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක වැනි වෙනත් ආකලන අඩංගු වේ.
  • වට්ටෝරුව: කාර්මික ඒවා ආර්ථික වශයෙන් ශක්‍ය බවට පත් කිරීමට උත්සාහ කරන සම්මත වට්ටෝරුවකින් සාදන අතර, කාර්මික නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලීන් මට්ටමින් සහ අමුද්‍රව්‍ය මට්ටමින්, බීර මාස්ටර්ගේ රුචි අරුචිකම් මත පදනම්ව බීර වට්ටෝරු සාදනු ලැබේ, නමුත් මෙම වට්ටෝරුව වඩා වැඩි ය. නිෂ්පාදනය කිරීමට මිල අධිකයි.
  • විස්තාරණය: යාත්‍රා බියර් අතින් සාදනු ලැබේ, නැතහොත් ක්‍රියාවලියට අවම වශයෙන් උපකාර කළ හැකි යන්ත්‍රෝපකරණ සමඟ. කාර්මික කම්හල් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සියල්ල ස්වයංක්‍රීය වන අතර මිනිස් සහභාගීත්වය අවම වේ. ඊට අමතරව, ඒවා පැස්ටරීකරණයට භාජනය වන අතර එහිදී සමහර සූක්ෂ්මතා නැති විය හැකිය.
  • පෙරීම: මෙම ක්‍රියාවලිය යාත්‍රාව තුළද අතින් සිදු කෙරේ. කර්මාන්තයේ දී, අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීම සඳහා රසායනික පෙරීමේ ක්‍රියාවලියක් හරහා සිදු කෙරේ. ගැටලුව වන්නේ මෙම කාර්මික ක්‍රියාවලියේදී බියර් වල ඇති යීස්ට් සහ ප්‍රෝටීන ද විනාශ වීමයි. එය අවසන් වන්නේ අඩු රසය, සුවඳ සහ ගුණ ඇති නිෂ්පාදනයක් සමඟිනි.
  • විවිධත්වය: යාත්‍රාවේ වැඩි රසයක් සහ සුවඳක් ලබා ගැනීමට අමතරව, විශාල විවිධත්වයක් ද ඇත. කර්මාන්තය තුළ, වට්ටෝරු වල නව්‍යකරණයක් නොමැති තරම්ය, මන්ද ඒවා විශේෂිත කණ්ඩායම් සඳහා නොව මහජනතාවට ආයාචනා කරන සාර්ථක සාමාන්‍ය නිෂ්පාදන සොයන බැවිනි.
  • දේශීය සහ සමීප නිෂ්පාදන: බොහෝ යාත්‍රා බියර් නිෂ්පාදකයින් අඩු පාරිසරික බලපෑමක් ඇතිව සහ අවසාන නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක භාවයට හානියක් නොවන පරිදි දේශීයව, අසල්වැසි, නගරය, ප්‍රදේශය වැනි ස්ථානවල පමණක් අලෙවි කරයි. කෙසේ වෙතත්, විශාල බීර නිෂ්පාදන ජාතික හා ජාත්‍යන්තර මට්ටමින් එසේ කරයි.

නිෂ්පාදන සහ විකුණුම් බලපත්රය

ඔබට බියර් විකිණීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට තොරතුරු ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය වනු ඇත අවශ්‍යතා මෙම වර්ගයේ මධ්‍යසාර පාන නිෂ්පාදනය සහ/හෝ විකිණීම සහ නීත්‍යානුකූලව එසේ කිරීමට බලපත්‍රයක්. ඊට අමතරව, ඔබ සිදු කිරීමට නියමිත ක්‍රියාකාරකමෙහි ලියාපදිංචි වී සිටිය යුතු අතර, මෙම ක්‍රියාකාරකම සඳහා බදු නියෝජිතායතනය සමඟ යාවත්කාලීනව සිටිය යුතුය.

ස්පාඤ්ඤයේ, අවශ්ය අවශ්යතා කිහිපයක් බලපත්‍රය :

  • අලෙවියෙන් ස්වායත්ත වන යාත්‍රා බියර් නිෂ්පාදනය සඳහා බලපත්‍රය ලබා ගන්න (යාත්‍රා බීර කර්මාන්ත ශාලාවක් විවෘත කරන්න). බීර නිෂ්පාදන වර්ග විය හැකිය:
    • ගොවිපල හෝ යාත්‍රා බෲවරි: බියර් නිෂ්පාදනය කිරීමට සහ දේශීයව බෙදා හැරීමට කුඩා පරිමාණ කර්මාන්තයකි.
    • බෲවරි: බීර නිෂ්පාදනය කර බෝතල් කර, ඊට අමතරව ආයතනය තුළම පරිභෝජනය කළ හැකිය.
    • Microservecería: බියර් නිෂ්පාදනය කරයි, නමුත් එය ප්‍රාදේශීය ප්‍රදේශයේ පරිභෝජනය නොකරන නමුත් රට පුරා හෝ ජාත්‍යන්තරව අලෙවි කර බෙදා හරිනු ලැබේ.
  • සාමාන්‍යයෙන් නගර ශාලාවේදී හිමිකම් කියන බියර් විකිණීම සඳහා බලපත්‍රයක් සඳහා අයදුම්පතක් ඉදිරිපත් කිරීමට පෝරමයක් පුරවන්න.
  • ක්‍රියාකාරකම් සිදු කරනු ලබන ආයතනයට අදාළ මෙහෙයුම් බලපත්‍ර භාර දෙන්න.
  • IAE (ආර්ථික ක්‍රියාකාරකම් මත බද්ද), ගැළපෙන ක්‍රියාකාරකම්වල ශීර්ෂය තුළ.
  • ක්රියා පටිපාටිය සඳහා ගාස්තු ගෙවීම.

නමුත් සමඟ පරීක්ෂා කිරීමට මතක තබා ගන්න අදාළ පරිපාලන වැඩි විස්තර සහ උපදේශන සඳහා BOE.

බියර් වර්ග

බියර් වර්ග

ඒ සඳහා බියර් වර්ග ඔබ වට්ටෝරුව වඩාත් අව්‍යාජ සහ පුද්ගලික ස්පර්ශයක් ලබා දීම සඳහා ඔබේ අභිමතය පරිදි වෙනස් කළත් නිෂ්පාදනය කළ හැකි ඒවා නම්:

  • ලගර්: යනු Saccharomyces Carlsbergensis විශේෂයේ යීස්ට් වික්‍රියාවක් භාවිතයෙන් පැසවන ලද බියර් වර්ගයකි. එය 7 සහ 13ºC අතර සිසිල් උෂ්ණත්වවලදී සිදු කරනු ලබන අතර, ප්රතිඵලය සරල සුවඳක් බවට පත් කරයි. මෙම වර්ගය තුළ පහත මෝස්තර වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය:
    • සුදුමැලි lager: එය තරමක් බැදපු මෝල්ට් භාවිතා කරන බැවින් එය සුදුමැලි කහ සහ රන්වන් අතර වර්ණයක් ඇත. එහි රසය සහ සුවඳ ඉතා මෘදුයි.
    • පිල්සන්: ඒවා සුදුමැලි ලැගර් තුළට ඇතුළත් කළ හැකි නමුත් ඒවාට යම් සුවිශේෂතා ඇත. එහි මූලාරම්භය චෙක් ජනරජයේ පිල්සන් නගරයේ වන අතර එය 4 වන සියවසේදී ප්රථම වරට නිෂ්පාදනය කරන ලදී. එය මිහිරි මෝල්ට් රස සහ කටුක හොප් රස අතර පරිපූර්ණ සමතුලිතතාවයක් ඇත. ඇල්කොහොල් ප්‍රමාණය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය 6-XNUMX% වෙළුම් අතර වෙනස් විය හැක.
    • ඇම්බර් ලාගර්: මෝල්ට් පෙර ඒවාට වඩා ඉහළ රෝස්ට් සමඟ භාවිතා කරනු ලැබේ, තරමක් පැණිරස හා දුම් රසයක් ලබා දෙයි.
    • අඳුරු ලාගර්: එය මුලින් ජර්මනියෙන්. ඒවා තඹ හෝ තද දුඹුරු පැහැයක් ලබා දෙන අධික ලෙස බැදපු මෝල්ට් වලින් සාදා ඇත. ටෝස්ට් කළ පාන් සහ චොකලට් වැනි එහි රසය වඩා බලවත් ය.
    • බොක්: එය ජර්මානු සම්භවයක් ඇති අතර, වැඩි ශරීරයක්, මෝල්ට් රසය සහ ඉතා සැහැල්ලු තිත්තකම ඇත. මත්පැන් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය 14% දක්වා ළඟා විය හැකිය.
  • ඒඑල්: එය Saccharomyces cerevisiae නම් තවත් යීස්ට් භාවිතා කරන තවත් බීර විලාසිතාවකි. එය 18 සහ 25ºC අතර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැසවීම සිදු කරයි. මෙය එස්ටර හෝ ෆීනෝල් ​​වැනි පලතුරු හෝ කුළුබඩු සහිත ඇරෝමැටික ද්රව්ය සෑදීමට හේතු වේ. එහි සුවඳ වඩාත් සංකීර්ණයි.
    • Pale Ale හෝ Pale Ale: ඒවා සෑදී ඇත්තේ සුදුමැලි මෝල්ට් වලින් වන අතර, එය තුළ Caream Ale, Blonde Ale, American Pale Ale, යනාදී විවිධත්වයක් ඇති අතර ප්‍රංශ, ඉංග්‍රීසි, බෙල්ජියම්, ඇමරිකානු සම්භවයක් ඇති ඒවා විය හැකිය.
    • IPA (ඉන්දියානු Pale Ale): ඉංග්‍රීසි Pale Ale වෙතින් උපුටා ගන්නා ලදී. XNUMX වන ශතවර්ෂයේ එංගලන්තයේ විශාල හොප් භාවිතා කරමින් ඒවා නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගත් බව විශ්වාස කෙරේ. හොප්ස් කල් තබා ගැනීමේ ගුණ ඇති බැවින්, ජනපද සැපයීම සඳහා දිගු බෝට්ටු චාරිකා වලට ඔරොත්තු දීමට මෙය බියර් බැරල් වලට ඉඩ සලසයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, උප මෝස්තර කිහිපයක් සොයාගත හැකිය.
    • ඇම්බර් හෝ රතු ඇලේ: ඔවුන් කැරමල් හෝ මීපැණි සිහිගන්වන මිහිරි රසයන් සමඟ වැඩිපුර බැදපු මෝල්ට් භාවිතා කරයි. විවිධ රටවල ප්රභේද සමඟ.
    • දුඹුරු ඇලේරස: ඉංග්‍රීසි සම්භවයක් ඇති, රතු දුඹුරු පැහැයක් සහිත, අඳුරු මෝල්ට් භාවිතය හේතුවෙන් රසයේ සූක්ෂ්මතාවයන් ඇත. ඔබට සමහර ගෙඩි, ටොෆි හෝ චොකලට් උඩින් පෙනෙනු ඇත.
    • ඇබේ බියර්: ඔවුන් මධ්‍යතන යුගයේ බෙල්ජියම් ඇබේස් වල පෙරන සම්ප්‍රදාය අනුගමනය කරයි. ඒවා XNUMX වැනි සියවසේදී නැවත මතු වූ අතර ද්විත්ව, ත්‍රිත්ව සහ හතර ගුණයකින් (සැහැල්ලු සිට ශක්තිමත්ම දක්වා) තීව්‍රතාවයන් තුනකින් නිෂ්පාදනය කෙරේ. ඔවුන්ට බොහෝ ශරීරයක් ඇති අතර ද්විත්ව සහ හතරැස් වල අඳුරු නාද ඇති අතර, ත්‍රිත්ව වල තරමක් සුදුමැලි වන අතර එහිදී පැණිරස වර්ණ සහ තරමක් වියළි හා කටුක නිමාව කැපී පෙනේ.
    • පෝටර්Ale: ඉංග්‍රීසි සම්භවයක් ඇති, Brown Ale ට වඩා තද සහ ඝන. එහි රසය සහ සුවඳ යන දෙකෙහිම චොකලට් වල සූක්ෂ්මතා ඇත.
    • ස්ටවුට්බියර්: එය ඉතා තද දුඹුරු සහ විනිවිද නොපෙනෙන කළු අතර වර්ණයක් සහිත ශක්තිමත් බියර් වර්ගයකි. එය ශරීරය ගොඩක් ඇති අතර අඩු කාබනීකරණය වේ. එය කෝපි වලට සමාන බැදපු ධාන්ය සූක්ෂ්ම සමග ශක්තිමත් බැදපු මෝල්ට් වලින් ලබා ගනී.
    • ශක්තිමත් ඒල්බියර්: ඒවා අධික ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතයක් සහිත සම්පූර්ණ බීර ද වේ. ඔවුන් ඔබට ආරාධනා කරන්නේ සෙමින් පානය කර ඒවා මත්පැන් මෙන් රස විඳීමටයි. විවිධ වර්ණ සහිත ප්රභේද තිබිය හැක.
    • තිරිඟු බීර: වට්ටෝරුවෙහි තිරිඟු 50% ට වඩා ඇති අතර එය තරමක් ආම්ලික සහ ප්‍රබෝධමත් රසයක් සපයයි.
    • ඇඹුල් ඇලේ: Brettanomyces ගණයේ යීස්ට් සහ/හෝ Lactobacillus සහ යෝගට් හෝ කෙෆීර් වල ඇති Pediococcus බැක්ටීරියා මූලික බීර යීස්ට් සමඟ එක්ව භාවිතා කරයි. බොහෝ අය පවසන්නේ වෙනස්කම් ඇති වුවද එය සයිඩර් වලට සමාන බවයි.
    • ලැම්බික්: ඇතැමුන් එය තුන්වන කණ්ඩායමක් හෝ පවුලක් ලෙස සලකන නමුත්, ලාගර් සහ ඇලේ සමග, තවත් අය එය ඇලේ ඇතුළත් කරති. ඒවා ස්වයංසිද්ධ හෝ වල් පැසවීම බීර, පැසවීම විවෘත කර පරිසරයේ ස්වභාවිකව පවතින බැක්ටීරියා ශාක හා යීස්ට් සමඟ "දූෂිත" වීමට ඉඩ සලසයි.

මීඩ් යනු කුමක්ද?

මීඩ්

La මීඩ් හෝ මීඩ් එය 4 සහ 18% අතර උපාධියක් ලබා ගත හැකි මධ්‍යසාර පාන වර්ගයකි. එය ජලය සහ මී පැණි මිශ්‍රණයක් පැසවීමෙන් ලබා ගනී. Saccharomyces යීස්ට් ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීමට සහ මාස 2 කින් පමණ නිෂ්පාදනය ලබා ගැනීමට බියර් වල භාවිතා කරන පැසවීම සඳහා භාවිතා කරයි. යීස්ට් භාවිතා නොකරන්නේ නම්, ක්රියාවලිය බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත.

Su සම්භවය බොහෝ කලකට පෙර දිව යයි, එය පරිභෝජනය කරන ලද පළමු මධ්‍යසාර පානය ලෙස සලකනු ලබන අතර එය බියර් සඳහා පූර්වගාමී බව විශ්වාස කෙරේ. යුරෝපයේ එය ග්‍රීකයන්, රෝමවරුන්, කෙල්ට්ස්, නෝමන්වරුන්, සැක්සන්වරුන් සහ වයිකින්වරුන් විසින් පානය කරන ලද අතර ඇමරිකාවේ මායාවරු එය කළහ. ක්‍රිස්තු පූර්ව 1700 සිට ක්‍රිස්තු පූර්ව 1100 දක්වා කාලය තුළ ඍග්වේද වාක්‍යවල එය ප්‍රථම වරට සඳහන් කර ඇත.

ඔඩින් දෙවියන්ගේ එකම ආහාරය මීඩ් බැවින් මෙම පානය නොර්ස් මිථ්‍යාවන්ට සමීපව සම්බන්ධ වේ. ඒවගේම මැරුණට පස්සේ යනවා කියලා කිව්වා වල්හල්ල පාරාදීසය, ඔවුන්ට සදාකාලිකවම මී පැණි පානය කළ හැකි තැන.

හොඳම ශිල්පීය බියර් කට්ටල මොනවාද?

ශිල්පීය බියර් කට්ටල

මෙම මිලදී ගැනීමේ නිර්ණායක ඔබගේ නඩුව සඳහා හොඳම යාත්රා බියර් කට්ටලය ලබා ගැනීමට පහත සඳහන් වේ:

  • පහසුකමසටහන: සියලුම ශිල්පීය බියර් කට්ටල ආරම්භකයින් සඳහා අදහස් නොකෙරේ. සමහරුන්ට භාවිතා කිරීමට තරමක් උසස් දැනුමක් අවශ්‍ය වේ. ඔබට ඇති අත්දැකීම් අනුව, ඔබට ගැටළු නොමැතිව භාවිතා කළ හැකි බව සහතික කරන කට්ටලයක් මිලදී ගත යුතුය.
  • උපාංග: සමහර කට්ටල අනෙක් ඒවාට වඩා සම්පූර්ණ වන අතර, මූලික කරුණු (පැසවීම, උෂ්ණත්වමානය, ආදිය) හෝ ටැප්, පිරවුම් නල, හයිඩ්‍රොමීටර, වායු අගුල්, පරීක්ෂණ නල, ඩිස්පෙන්සර්, සනීපාරක්ෂක, බෝතල් වැසීමට කැපර් යනාදිය භාවිතා කරමින් ඉදිරියට යන ඒවා තිබිය හැකිය.
  • අමුද්රව්ය- මා කලින් සාකච්ඡා කළ පරිදි, බියර් සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ අමුද්‍රව්‍ය හතරක් පමණි. සමහර කට්ටලවල සරලව ජලය සමග තනුක කිරීම සඳහා සිරප් ආකාරයෙන් භාවිතා කිරීමට පහසු අමුද්‍රව්‍ය පැකට් ඇතුළත් වේ. කෙසේ වෙතත්, අනෙක් අයට ඒවා වෙන වෙනම ඇත, නැතහොත් ඔබට ඒවා වෙන වෙනම මිලදී ගැනීමට සිදුවනු ඇත. අවශ්ය අමුද්රව්ය අතර:
    • ජලය: වඩාත්ම බහුල අමුද්රව්යය. එහි ප්රමාණය අනුව, ගුණාත්මකභාවය වෙනස් කළ හැකිය. ජලය වැඩි වන තරමට ගුණාත්මකභාවය අඩු වේ. ඊට අමතරව, එහි ආම්ලිකතාවය, ක්ෂාරීය බව හෝ ඛනිජ ලවණ තිබීම ද වැදගත් වේ, මන්ද ඒවාට ප්‍රති result ලය වෙනස් කළ හැකි බැවිනි.
    • මෝල්ට් හෝ ධාන්ය: බාර්ලි, තිරිඟු, රයි, ඉරිඟු, ඕට්ස් හෝ මිශ්රණ විය හැක. මෝල්ටිං වලදී, මෙම ධාන්ය පොඟවා ප්‍රරෝහණය කර, පසුව වියළා වැඩි හෝ අඩු ප්‍රමාණයකින් උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ.
    • හොප්: බියර් සඳහා සුවඳ සහ රසය ලබා දෙන තෙල් සපයයි. ඇල්ෆා අම්ල වැඩි වන තරමට තිත්තකම වැඩි වේ. අඩු ඇල්ෆා අම්ල, වැඩි රසය සහ සුවඳ.
    • යීස්ට්: ඉහත ද්‍රව්‍ය සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කිරීමෙන්, ඇල්කොහොල්, එස්ටර (සුවඳ) සහ CO2 (බුබුලු) නිපදවීමට පැසවීම සඳහා වගකිව යුතුය.
  • ඇසුරුම්කරණයඉවුම් පිහුම්, පෙරීම, පැසවීම සහ බෝතල් කිරීම සඳහා දින කිහිපයක් අවශ්ය වේ. කට්ටලයට බෝතල් ඇතුළත් නොවුනත්, ක්‍රියාවලිය සිදු කිරීම සඳහා අවම වශයෙන් බහාලුම් තිබිය යුතුය. බෝතල් ඇතුළත් බීර කට්ටල සාමාන්‍යයෙන් මිලි ලීටර් 330 හෝ 33 ක් වන අතර සමහරක් මිලි ලීටර් 750 දක්වා වේ. කිහිපයක් අතර පානය කරන්නේ නම්, විශාල එකක් විකල්පයක් විය හැකි නමුත්, තනි පරිභෝජනය සඳහා, විශාල එකක් ඉක්මනින් පරිභෝජනය නොකළහොත් විවෘත කළ විට ගෑස් නැති විය හැක. වඩා වැදගත් වන්නේ නිවැරදි සංරක්ෂණය සඳහා බෝතල්වල වීදුරු පාරාන්ධ වීමයි.
  • ප්රමාණය: සාමාන්‍යයෙන් කුඩා ඉඩ ප්‍රමාණයක් ගන්නා අත්‍යවශ්‍ය කට්ටල තිබේ, ඒවා නිවෙස්වල තබා ගැනීමට සුදුසුය. කෙසේ වෙතත්, විශාල පරිමාණ නිෂ්පාදනය සඳහා සමහරක් තරමක් විශාල විය හැකි අතර, ගරාජ වැනි විශාල අවකාශයන් තුළ ස්ථාපනය කිරීමට අවශ්ය වේ.

අත්කම් බියර් වට්ටෝරු

ගෙදර පෙරන වට්ටෝරු

එතන තියෙනවා බොහෝ බියර් වට්ටෝරු ඔබට ඔබේ යාත්‍රා බියර් කට්ටලය සමඟ සූදානම් කළ හැකි අතර, ඔබට අමතර අමුද්‍රව්‍ය කිහිපයක් එකතු කිරීමට හෝ වට්ටෝරුව ඔබේ රුචි අරුචිකම්වලට අනුවර්තනය කිරීමට ප්‍රමාණ වෙනස් කිරීමට පවා හැකිය. මෙම වගුවේ ඔබට නිවසේදී සකස් කළ හැකි වර්ග සඳහා උදාහරණ කිහිපයක් තිබේ:

නම ඇලේ ලැගර් වල් යීස්ට් මිශ්ර සම්භවය
වර්ගය de පැසවීම ඉහළ පැසවීම. අඩු පැසවීම. ස්වයංසිද්ධ පැසවීම. ඉහළ පැසවීම.
උෂ්ණත්වය 15º සහ 20º අතර 10º 18º brewmaster මත රඳා පවතී.
වර්ණ ඉතා සුදුමැලි සිට opalescent කළු දක්වා. පැහැදිලිව.

අඳුරු.

පැහැදිලිව.

අඳුරු.

අඳුරු.
මුල් රට එංගලන්තය චෙක් ජනරජය. බෙල්ජියම. තොරතුරු හමු නොවීය.

ඔබට අවශ්ය නම් වඩාත් සවිස්තරාත්මක වට්ටෝරු, කට්ටලවල සාමාන්‍යයෙන් දැනටමත් වේලාවන්, බර ආදිය සමඟ විස්තාරණ ඇඟවීම් ඇති බව ඔබ දැනගත යුතුය. නමුත් අන්තර්ජාලයේ සමහර ප්‍රජාවන් උත්සාහ කර පරීක්ෂා කරන ලද වට්ටෝරු බෙදාහදා ගනී. තමන්ගේම වට්ටෝරු සෑදීම සඳහා තමන්ගේම කට්ටල නිර්මාණය කර ඇති සමහර සමාගම් පවා තිබේ.

රසය සපයනු ලබන්නේ කට්ටලය මගින් නොව, ඔබ වට්ටෝරුව වෙනස් කිරීමෙන් බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිර්දේශයක් වන්නේ ir සියලු ක්‍රියාවලි අගයන් වෙත යොමු කරයි වට්ටෝරුව වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා නිෂ්පාදනය. උදාහරණයක් ලෙස, ආම්ලිකතාවය, තිත්තකම, ආදිය අඩු කිරීම හෝ වැඩි කිරීම.

ශිල්පීය බියර් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ශිල්පීය බියර් වට්ටෝරුව

මෙම කට්ටල සහ ජාලයේ ඇති සියලුම තොරතුරු වලට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි නිවසේදී බීර සෑදීම එතරම් සංකීර්ණ නොවේ. ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඒවා මොනවාදැයි බලමු ඔබට අවශ්‍ය උපකරණ (ඒවා දැනටමත් කට්ටලයට පැමිණ නොමැති නම්):

  • සුළං මෝල: මෝල්ට් ඇඹරීමට, එය විශේෂ නොවිය යුතුය, ඕනෑම කෙනෙකුට වැඩ කළ හැකිය. ඔබ ෙබ්කිං හෝ කෝපි සඳහා භාවිතා කරන එක භාවිතා නොකරන්න, එය බියර් සඳහා අනෙකුත් අමුද්රව්ය වලින් රසය එකතු කළ හැක.
  • මැසරේෂන් බඳුන: එය අමුද්රව්ය මැක්රේට් කිරීමට භාවිතා කරයි. එය පෙරීම සඳහා ඉහළ සහ පහළ තිබිය යුතුය.
  • මැසරේෂන් බෑගය: මෝල්ට් හඳුන්වා දී ඇති අතර අනිවාර්යයෙන් සාදා ඇත.
  • සිසිලන දඟර: එය දිය උල්පතක ස්වරූපයෙන් ඇති නලයකි, නිශ්චල චිත්‍රවල ඇති නලයක් වන අතර, එය හරහා සීතල ජලය සංසරණය වන අතර එමඟින් අවශ්‍ය උෂ්ණත්වය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
  • විෂබීජ නාශක: අනෙකුත් ක්ෂුද්ර ජීවීන් පැසවීම ක්රියාවලිය විනාශ නොවන පරිදි වන්ධ්යාකරණය ඉතා වැදගත් වේ.
  • පැසවීම කැට: පැසවීම මගින් දැනට පවතින සීනි ඇල්කොහොල් බවට පරිවර්තනය වන තෙක් බියර් විවේක ගැනීමට ඔවුන්ට පියනක් සහ වායු අගුළු සිදුරක් ඇත.
  • බෝතල් කරන්නා: එය සාමාන්යයෙන් සරල නලයක් හෝ වඩා සංකීර්ණ දෙයක්. එය ඔබට මෙම පානය බෝතල් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.
  • විෂබීජහරණය කළ පාරාන්ධ බෝතල්: බියර් සාදා අවසන් වූ පසු එය බෝතල් කිරීමට.
  • අවසන් කිරීම: ඒවා තනි භාවිත කැප් හෝ බෝතල් සඳහා වෙනත් වසා දැමීම් විය හැක. සංරක්ෂණය සඳහා හොඳ මුද්රාවක් වැදගත් වන අතර ඒවා වායුව අහිමි නොවේ.

නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය සම්බන්ධයෙන්, ඔබ මිලදී ගත් කට්ටලය සඳහා නිෂ්පාදකයාගේ අත්පොත හෝ උපදෙස් වලට ඇලී සිටිය යුතුය, මන්ද සුළු වෙනස්කම් තිබිය හැක. නමුත්, සාමාන්‍ය මට්ටමින්, ගෙදර හැදූ බියර් සෑදීමේ පියවර :

  1. ඇඹරීම: මෝල්ට් ඇට අඹරන්නේ නැත්නම් අඹරන්න වෙනවා.
  2. Maceration: බිම මෝල්ට් ජලය සමග මිශ්ර කර මැක්රේට් කිරීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ.
  3. තම්බා: පෙර මිශ්‍රණය තම්බා හොප් එකතු කිරීමෙන් අනිවාර්යය වේ.
  4. පැසවීම: එය වඩාත්ම තීරණාත්මක හා වැදගත් පියවර වන අතර, යීස්ට් අනිවාර්යයෙන් එකතු කර බුබුලු සහ මධ්යසාර නිපදවීමට පටන් ගනී.
  5. ඇසුරුම් කිරීම: බියර් ලබා ගත් පසු එය බෝතල් කර ගබඩා කර තැබීම අවසන් ක්‍රියාවලියයි.

පියවරෙන් පියවර මීඩ් සාදන ආකාරය

මස් කට්ටල

මීඩ් හෝ මීඩ් නිෂ්පාදනය සඳහා ඔබට ඕනෑවට වඩා උපකරණ අවශ්‍ය නොවේ. මූලික කරුණු ඔබේම බීම නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා:

  • ලීටර් 5 ක් පමණ පැසවීම බෝතලය, එය PET හෝ වීදුරු වලින් සාදා ඇත්නම් වඩා හොඳය.
  • බුබුලු සඳහා වායු අවහිර කිරීම.
  • උෂ්ණත්වය පාලනය කිරීම සඳහා උෂ්ණත්වමානය.

මෙම සියලුම උපාංග සාමාන්‍යයෙන් මීඩ් නිෂ්පාදනය සඳහා මීඩ් කට්ටල හෝ කට්ටලවල ඇතුළත් වේ. සමහරක් මී පැණි, සහ අවශ්ය යීස්ට් ද ඇතුළත් වේ. අනෙක් අතට ද එය ඔබ සතුව තිබීම අත්‍යවශ්‍ය වේ:

  • පිරිසිදු කරන්නා/විෂබීජහරණය
  • ගුණාත්මක මී පැණි
  • මීඩ් සඳහා යීස්ට්
  • ගුණාත්මක ජලය
  • පළතුරු (විකල්ප, වට්ටෝරුව රස කිරීමට)

දැන්, ඔබට දැනටමත් සියල්ල තිබේ නම්, කිරීමට ඔබේම මස් නිෂ්පාදනය කරන්න ඔබට නිවසේ ඉඩ පමණක් අවශ්‍ය වන අතර පහත පියවරයන් සිදු කරන්න (සමහර කට්ටලවල විශේෂතා තිබිය හැක, සෑම විටම නිෂ්පාදකයාගේ නිර්දේශ අනුගමනය කරන්න):

  1. භාවිතා කරන කැරෆ් හෝ බාල්දිය වැනි කන්ටේනරයක ජලය සමග මී පැණි මිශ්ර කරන්න.
  2. යීස්ට් එකතු කර ඔබට කෑලි හෝ රසකාරකවල පලතුරු වර්ගයක් අවශ්ය නම්. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට මුද්දරප්පලම් භාවිතා කළ හැකිය.
  3. කන්ටේනරය වැසීමට එයාර්ලොක් එක තබන්න. එයට ස්තූතියි, වායූන් ගැලවී යාමට හැකි වනු ඇත, නමුත් දූෂක ඇතුළු නොවී.
  4. සීනි CO2 සහ මධ්‍යසාර බවට පරිවර්තනය කිරීමෙන් යීස්ට් ක්‍රියා කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
  5. පැසවීම අවසන් වූ පසු, මීඩ් කන්ටේනරයෙන් වෙනත් ස්ථානයකට ගමන් කරයි, එය සෑදී ඇති අවසාදිතය ඉතිරි වේ.
  6. ප්රතිඵලය අවම වශයෙන් මාස 2 ක් අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.
  7. බෝතලය සහ ලේබලය.

මතක තබා ගන්න, එය ඉතා වැදගත් වේ පිරිසිදු කිරීම සහ වන්ධ්යාකරණය, නැතහොත් එය දූෂිත වී පැසවීම නරක් වනු ඇති අතර පියවරවලට ගරු නොකළහොත් එය ඔබේ සෞඛ්‍යයට පවා අනතුරුදායක විය හැකිය. ඒ වගේම අමතක කරන්න එපා, අනෙකුත් මධ්‍යසාර පාන වර්ග වගේම මීදත් කාලයත් එක්ක දියුණු වෙනවා...


ලිපියේ අන්තර්ගතය අපගේ මූලධර්මවලට අනුකූල වේ කතුවැකි ආචාර ධර්ම. දෝෂයක් වාර්තා කිරීමට ක්ලික් කරන්න මෙන්න.

අදහස් පළ කිරීමට ප්රථම වන්න

ඔබේ අදහස තබන්න

ඔබේ ඊ-මේල් ලිපිනය පළ කරනු නොලැබේ. අවශ්ය ක්ෂේත්ර දක්වා ඇති ලකුණ *

*

*

  1. දත්ත සඳහා වගකිව යුතු: මිගෙල් ඇන්ජල් ගැටන්
  2. දත්තවල අරමුණ: SPAM පාලනය කිරීම, අදහස් කළමනාකරණය.
  3. නීත්‍යානුකූලභාවය: ඔබේ කැමැත්ත
  4. දත්ත සන්නිවේදනය: නෛතික බැඳීමකින් හැර දත්ත තෙවන පාර්ශවයකට සන්නිවේදනය නොකෙරේ.
  5. දත්ත ගබඩා කිරීම: ඔක්සෙන්ටස් නෙට්වර්ක්ස් (EU) විසින් සත්කාරකත්වය දක්වන දත්ත සමුදාය
  6. අයිතිවාසිකම්: ඕනෑම වේලාවක ඔබට ඔබේ තොරතුරු සීමා කිරීමට, නැවත ලබා ගැනීමට සහ මකා දැමීමට හැකිය.

ඉංග්රීසි පරීක්ෂණයකැටලන් පරීක්ෂණයස්පාඤ්ඤ ප්‍රශ්නාවලිය