Det finns många företag som på ett eller annat sätt har arbetat med utvecklingen av 3D-utskrift av choklad, men trots att vissa kan producera föremål med detta söta material verkar det som om ingen uppmuntras att göra det. genomföra en storskalig produktion med undantag för vissa undantag som t.ex Miam fabrik, företag som grundades i slutet av 2016.
Baserat på de uttalanden som gjorts av Gaëtan richard, kemist och grundare av Miam Factory som har arbetat på avdelningen för kulinarisk innovation vid universitetet i Liège i mer än tio år:
Det finns företag som säljer skrivare, men vi är de enda som tillverkar delar på beställning. Kunden kommer till oss med en idé i huvudet och vi tillverkar produkten i choklad. Det gör ingen annan. Målet är att erbjuda chokladister och konditorer möjligheten att göra andra saker och utöka sin kreativitet med stycken som de hittills inte kunnat göra.
Miami Factory, ett företag med kapacitet att tillverka genom att 3D-printa föremålet du föreställer dig i choklad
Idag har företaget redan upp till sju maskiner kapabla till arbeta med två millimeter höga lager med så olika material som mörk, vit, mjölk och blond choklad (skapad av karamelliserad mandel). För att kunna bearbetas i 3D-utskrift måste chokladen behandlas i förväg för att uppnå den specifika temperaturen och konsistensen.
Som en sista detalj, låt mig berätta att tack vare den kvalitet som uppnåtts i sitt arbete har Miami Factory varit tvungen att arbeta med produkter för multinationella företag av storleken på kemi. Solvay, ansvarig för tillverkningen av Bacardi-rom, eller elbolaget Elia. Utöver dessa har han också arbetat för många privatpersoner tillverkning av vissa föremål som senare har ställts ut vid bröllop eller födelsedagar.