DIY 製造商和粉絲通常製作電路、家具和許多其他小工具和系統。 但是……你能在家裡釀造啤酒嗎? 這種飲料的配方可以被破解嗎? 好吧,我們將把本指南專門用於這一切,看看有什麼 最好的精釀啤酒套件模型 因此您可以在家開始準備並根據自己的喜好修改食譜。 我們還將介紹 米德 和其他自製飲料。 通過這種方式,您將成為派對之王,真正的釀酒師,與您所愛的人分享您的創作......
哪裡可以買到精釀啤酒套裝
如果您想購買精釀啤酒套件,您應該知道可以在一些專門銷售此類商品的商店中找到它,或者通過亞馬遜等平台在互聯網上找到它。 這裡有一些 推薦產品:
專業釀造
對於那些尋找更專業的東西的人 釀造作為一項業務,不僅僅是作為一種愛好,他們還擁有以下物品:
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如果您已經有套件,他們也會出售 配料包或補充裝 對於不同類型的食譜:
哪裡可以買到蜂蜜酒套裝
至於 蜂蜜酒套裝,我們還推薦這些其他:
所需成分
如果你想要的是 原材料或成分 對於蜂蜜酒,那麼您還有以下這些:
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至 其他飲料 您還有一系列機器、蒸餾器、蒸餾器等,您可以使用它們創建更多:
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啤酒必須被視為工藝嗎?
有一些 工業啤酒和精釀啤酒的根本區別 您應該知道:
- 天然成分: 精釀啤酒僅使用水、酵母、麥芽(通常是大麥,但也可以使用其他穀物如小麥等)和啤酒花等天然成分生產。 另一方面,工業用的除經過巴氏殺菌外,通常還含有其他添加劑,例如防腐劑和抗氧化劑。
- 食譜:雖然工業啤酒是根據標準配方精心製作的,以期在經濟層面、工業生產過程層面和配料層面上可行,但精釀啤酒配方是根據釀酒師的口味製作的,儘管這個配方的生產成本更高。
- 闡述:精釀啤酒是手工製作的,或者使用一些可以在最低限度內幫助該過程的機器。 就工業廠房而言,一切都是自動化的,人工參與最少。 此外,它們經過巴氏殺菌,可能會丟失一些細微差別。
- 過濾掉:這個過程也是在工藝中手動完成的。 在工業中,它是通過化學過濾過程來消除殘留物的。 問題是在這個工業過程中,啤酒中的酵母和蛋白質也會被破壞。 最終得到的產品味道、香氣和特性都更少。
- 品種:除了在工藝上獲得更多的風味和香氣外,還有更多的品種。 在該行業中,配方幾乎沒有任何創新,因為他們尋找能夠吸引大眾而非特定群體的成功通用產品。
- 本地和鄰近產品:許多精釀啤酒生產商只在當地、鄰里、城鎮、地區等地銷售,對環境的影響較小,不會損害最終產品的質量。 然而,大型啤酒廠在國家和國際層面這樣做。
生產銷售許可證
如果你想賣啤酒,你需要得到關於 要求 此類酒精飲料的生產和/或銷售以及合法這樣做的許可。 此外,您還需要在要進行的活動中進行註冊,並在稅務局了解該活動的最新信息。
在西班牙,一些必要的要求 執照 聲音:
- 獲得生產精釀啤酒的許可證(開設精釀啤酒廠),獨立於銷售。 啤酒廠的類型可以是:
- 農場或精釀啤酒廠:生產啤酒並在當地分銷的小規模行業。
- 啤酒廠:生產和裝瓶啤酒,此外還可以在企業本身消費。
- Microservecería:生產啤酒,但不在當地消費,而是在全國或國際範圍內銷售和分銷。
- 填寫表格以提交通常在市政廳聲稱的銷售啤酒的許可證申請。
- 委託與將開展活動的機構相關的經營許可證。
- IAE(經濟活動稅),在兼容活動的標題中。
- 支付程序費用。
但記得檢查 相關主管部門 了解更多詳情和諮詢 京東方.
啤酒的種類
至於 啤酒的種類 即使您根據自己的喜好修改配方以使其更加真實和個性化,也可以生產,它們是:
- 拉格:是一種使用嘉士伯酵母屬的酵母菌株發酵而成的啤酒。 它是在 7 至 13ºC 之間的較冷溫度下完成的,從而使結果具有簡單的香氣。 在這種類型中,可以區分以下樣式:
- 淡啤酒:使用輕微烘烤過的麥芽,呈現出介於淡黃色和金色之間的顏色。 它的味道和香氣非常溫和。
- 比爾森:它們可以包含在淡色拉格中,但它們有一些特殊性。 它起源於捷克共和國的皮爾森市,在 4 世紀首次製造。 它在甜麥芽風味和苦啤酒花風味之間取得了完美的平衡。 至於酒精的量,它可以在 6-XNUMX% vol 之間變化。
- 琥珀色拉格:麥芽的烘焙度高於之前的麥芽,提供略帶甜味和煙熏味的味道。
- 黑啤酒: 原產於德國。 它們由高度烘烤的麥芽製成,使它們呈銅色或深棕色。 它的味道更濃郁,就像烤麵包和巧克力一樣。
- 博克:它也是德國原產的,酒體更濃郁,有麥芽味,苦味很淡。 至於酒精,可以達到14%。
- 本:這是另一種啤酒,使用另一種稱為釀酒酵母的酵母。 它在室溫下發酵,溫度介於 18 和 25ºC 之間。 這會導致形成果味或辛辣的芳香物質,例如酯類或酚類。 它的香氣更複雜。
- 淡色艾爾或淡色艾爾:由淡色麥芽製成,品種繁多,如Caream Ale、Blonde Ale、American Pale Ale等,可以是法國、英國、比利時、美國等。
- IPA(印度淡色艾爾):源自英國淡色艾爾。 據信,它們於 XNUMX 世紀開始在英國生產,使用了大量的啤酒花。 這使得啤酒桶能夠承受長途航行以供應殖民地,因為啤酒花具有防腐性能。 在這種情況下,可以找到幾個子樣式。
- 琥珀色或紅麥酒:他們使用更多帶有甜味的烤麥芽,讓人聯想到焦糖或蜂蜜。 來自不同國家的變體。
- 棕色啤酒味道:源自英國,呈紅棕色,由於使用了深色麥芽,因此帶有細微的風味。 您可能會注意到一些堅果味、太妃糖味或巧克力味。
- 修道院啤酒: 他們遵循中世紀比利時修道院的釀造傳統。 它們在 XNUMX 世紀再次浮出水面,並以三種強度製造,例如雙倍、三倍和四倍(從最輕到最強)。 它們有很多酒體,在 Double 和 Quadruple 的情況下是深色的,在 Triple 的情況下稍微蒼白一些,甜美的色調和稍微乾燥和苦澀的餘味很突出。
- 搬運工艾爾:起源於英國,比布朗艾爾更深更濃。 它具有巧克力的細微差別,無論是味道還是香氣。
- 肥碩啤酒:這是一種烈性啤酒,顏色介於深棕色和不透明黑色之間。 它有很多的身體和低碳化。 它是從強烈的烘焙麥芽中獲得的,烘焙穀物的細微差別類似於咖啡。
- 烈酒啤酒:它們也是酒精含量高的濃郁啤酒。 他們邀請您慢慢喝,像利口酒一樣品嚐它們。 可能有不同色調的變體。
- 三色啤酒:配方中含有超過 50% 的小麥,提供微酸清爽的風味。
- 酸啤酒:酒香酵母屬和/或乳桿菌屬和片球菌屬的酵母,例如在酸奶或開菲爾中發現的那些,與基礎啤酒酵母一起使用。 許多人說它類似於蘋果酒,儘管有所不同。
- 蘭比克:雖然有些人認為它與拉格和麥芽酒一起屬於第三組或家族,但其他人將其包括在麥芽酒中。 它們是自發或野生髮酵啤酒,打開發酵罐,讓它們被環境中天然存在的細菌菌群和酵母菌“污染”。
什麼是蜂蜜酒?
La 蜂蜜酒或蜂蜜酒 它是一種酒精飲料,酒精度數在 4% 到 18% 之間。 它是由水和蜂蜜的混合物發酵獲得的。 酵母用於發酵,就像啤酒中使用的酵母一樣,以加快過程並在大約 2 個月內生產出產品。 如果不使用酵母,該過程將花費更長的時間。
Su 起源可以追溯到很久以前,因為它被認為是第一種被消費的酒精飲料,並且人們認為它是啤酒的前身。 在歐洲,希臘人、羅馬人、凱爾特人、諾曼人、撒克遜人和維京人都喝過它,而在美國,瑪雅人也喝過。 它在公元前 1700 年至公元前 1100 年的梨俱吠陀經文中首次被提及
這種飲料與北歐神話密切相關,因為蜂蜜酒是奧丁神唯一的食物。 據說死後他們會去 瓦爾哈拉天堂,在那裡他們可以永遠喝蜂蜜酒。
什麼是最好的精釀啤酒套裝?
很多 購買標準 為您的情況獲得最佳精釀啤酒套件如下:
- 緩解注意:並非所有精釀啤酒套裝都適合初學者。 有些需要更高級的知識才能使用。 根據您的經驗,您應該購買一個套件,以確保您可以毫無問題地使用它。
- 飾品:有些套件比其他套件更完整,可能有基本的(發酵罐、溫度計等)或使用水龍頭、灌裝管、比重計、氣閘、試管、分配器、消毒劑、封蓋器關閉瓶子等的更進一步的套件
- ingredientes- 正如我之前所討論的,你只需要四種原料來釀造精釀啤酒。 一些套件包括易於使用的糖漿形式的成分包,只需用水稀釋即可。 但是,其他人將單獨擁有它們,或者您必須單獨購買它們。 必要的成分包括:
- 水: 最豐富的成分。 根據它的數量,質量可以改變。 水越多,質量越差。 此外,它的酸度、鹼度或礦物質的存在也很重要,因為它們可能會改變結果。
- 麥芽或穀物:可以是大麥、小麥、黑麥、玉米、燕麥或混合物。 在麥芽製造中,這些穀物被浸泡和發芽,然後乾燥並在烤箱中烘烤,烘烤程度或多或少。
- 跳:提供賦予啤酒香氣和風味的油脂。 α酸越多,苦味越大。 更少的α酸,更多的風味和香氣。
- 酵母:負責通過與上述成分的相互作用,使它們發酵產生酒精、酯類(香氣)和二氧化碳(氣泡)。
- 包裝釀造需要幾天的烹飪、釀造、發酵和裝瓶。 試劑盒至少應該有執行該過程的容器,即使它不包括瓶子。 包括瓶子的精釀啤酒套件通常為 330 毫升或 33 毫升,有些高達 750 毫升。 如果在幾個人之間飲用,可能會選擇更大的,但對於個人消費,如果不快速飲用,打開時會損失氣體。 更重要的是瓶子的玻璃是不透明的,以便正確保存。
- 大小:有一些基本的工具包,通常佔用空間很小,適合放在家裡。 但是,一些用於更大規模生產的可能會更大一些,需要安裝在更大的空間中,例如車庫等。
精釀啤酒食譜
那裡 許多啤酒食譜 您可以使用精釀啤酒套件進行準備,甚至可以添加一些額外的成分或改變數量以使配方適應您的口味。 在此表中,您有一些可以在家準備的類型示例:
名 | 麥酒 | 拉格 | 野生酵母 | 混合來源 |
---|---|---|---|---|
TIPO de 發酵 | 高發酵。 | 低發酵。 | 自發發酵。 | 高發酵。 |
溫度 | 在 15º 和 20º 之間 | 10度 | 18度 | 取決於釀酒師。 |
顏色 | 從非常蒼白到乳白色的黑色。 | 清除。
黑暗的。 |
清除。
黑暗的。 |
黑暗的。 |
出生國家 | 英格蘭。 | 捷克共和國 | 比利時。 | 未找到信息。 |
如果你想 更詳細的食譜, 您應該知道,套件本身通常已經帶有時間、重量等詳細說明。 但互聯網上也有一些社區分享經過驗證的食譜。 甚至有些公司已經創建了自己的工具包來製作自己的食譜。
重要的是要注意,味道不是由套件提供的,而是由您更改配方提供的。 當然,推薦是我r 指向所有過程值 生產以改進配方。 例如,降低或提高酸度、苦味等。
如何製作精釀啤酒
多虧了這些工具包和網上的所有信息,在家釀造啤酒並不那麼複雜。 在開始這個過程之前,讓我們看看它們是什麼 您將需要的器具(如果套件中沒有它們):
- 磨: 研磨麥芽,應該不是特別的,任何都可以。 不要使用您用於烘焙或咖啡的那一種,因為它可以為啤酒添加其他成分的風味。
- 浸漬鍋: 它用於浸漬成分。 它應該有一個用於過濾的頂部和底部。
- 浸漬袋: 引入麥芽和釀造葡萄汁的地方。
- 冷卻盤管:它是一個泉狀的管子,就像蒸餾器中的那個,冷水通過它循環以幫助降低葡萄汁的溫度。
- 消毒器:殺菌非常重要,以免其他微生物破壞發酵過程。
- 發酵方塊: 它們有一個蓋子和氣閘孔,可以讓啤酒靜止,直到存在的糖通過發酵轉化為酒精。
- 裝瓶商: 它通常是一個簡單的管子或更複雜的東西。 它將幫助您將這種飲料裝瓶。
- 滅菌不透明瓶: 啤酒完成後裝瓶。
- 關閉:它們可以是一次性瓶蓋或其他瓶蓋。 良好的密封對保護很重要,而且它們不會失去氣體。
至於生產過程,您應該遵守製造商的手冊或您購買的套件的說明,因為可能會有細微的變化。 但是,在一般層面上, 自製啤酒的步驟 聲音:
- 莫連達: 如果麥芽沒有磨碎,就必須磨碎。
- 浸漬:將磨碎的麥芽與水混合併浸泡。
- 煮沸:通過將之前的混合物煮沸並加入啤酒花來獲得葡萄汁。
- 發酵:這是最關鍵和最重要的一步,將酵母添加到葡萄汁中,開始產生氣泡和酒精。
- 填料:這是啤酒獲得、裝瓶和儲存後的最後一道工序。
如何一步一步製作蜂蜜酒
對於蜂蜜酒或蜂蜜酒的生產,您不需要太多設備。 基礎 生產自己的飲料是:
- 發酵瓶5升左右,PET或玻璃材質的更好。
- 氣泡的氣塞。
- 溫度計來控制溫度。
所有這些配件通常都包含在蜂蜜酒套件或生產蜂蜜酒的套件中。 有些還包括蜂蜜和必要的酵母。 另一方面也 您必須擁有:
- 清潔劑/消毒劑
- 優質蜂蜜
- 蜂蜜酒酵母
- 優質水
- 水果(可選,為食譜調味)
現在,如果你已經擁有了一切, 生產自己的蜂蜜酒 您只需要在家中的空間並執行以下步驟(某些套件可能有特殊性,請始終遵循製造商的建議):
- 將蜂蜜與容器中的水混合,例如使用的玻璃瓶或水桶。
- 加入酵母,如果你想要某種水果碎片或調味料。 例如,您可以使用葡萄乾。
- 放置氣閘以關閉容器。 多虧了它,氣體將能夠逸出,但不會進入污染物。
- 讓酵母通過將糖轉化為二氧化碳和酒精來發揮作用。
- 發酵結束後,蜂蜜酒會從容器轉移到另一個容器,留下已形成的沉澱物。
- 將結果存放在黑暗的地方至少 2 個月。
- 瓶子和標籤。
記住,這很重要 清潔和消毒,否則會被污染,發酵會變質,如果不遵守這些步驟,甚至可能對您的健康造成危險。 而且不要忘記,像其他酒精飲料一樣,蜂蜜酒也會隨著時間的推移而改善......