精釀啤酒和蜂蜜酒套件 - 製作自己的自製啤酒和蜂蜜酒所需的一切

精釀啤酒

DIY 製造商和粉絲通常製作電路、家具和許多其他小工具和系統。 但是……你能在家裡釀造啤酒嗎? 這種飲料的配方可以被破解嗎? 好吧,我們將把本指南專門用於這一切,看看有什麼 最好的精釀啤酒套件模型 因此您可以在家開始準備並根據自己的喜好修改食譜。 我們還將介紹 米德 和其他自製飲料。 通過這種方式,您將成為派對之王,真正的釀酒師,與您所愛的人分享您的創作......

哪裡可以買到精釀啤酒套裝

如果您想購買精釀啤酒套件,您應該知道可以在一些專門銷售此類商品的商店中找到它,或者通過亞馬遜等平台在互聯網上找到它。 這裡有一些 推薦產品:

專業釀造

對於那些尋找更專業的東西的人 釀造作為一項業務,不僅僅是作為一種愛好,他們還擁有以下物品:

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所需成分

如果您已經有套件,他們也會出售 配料包或補充裝 對於不同類型的食譜:

哪裡可以買到蜂蜜酒套裝

至於 蜂蜜酒套裝,我們還推薦這些其他:

所需成分

如果你想要的是 原材料或成分 對於蜂蜜酒,那麼您還有以下這些:

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啤酒必須被視為工藝嗎?

精釀啤酒

有一些 工業啤酒和精釀啤酒的根本區別 您應該知道:

  • 天然成分: 精釀啤酒僅使用水、酵母、麥芽(通常是大麥,但也可以使用其他穀物如小麥等)和啤酒花等天然成分生產。 另一方面,工業用的除經過巴氏殺菌外,通常還含有其他添加劑,例如防腐劑和抗氧化劑。
  • 食譜:雖然工業啤酒是根據標準配方精心製作的,以期在經濟層面、工業生產過程層面和配料層面上可行,但精釀啤酒配方是根據釀酒師的口味製作的,儘管這個配方的生產成本更高。
  • 闡述:精釀啤酒是手工製作的,或者使用一些可以在最低限度內幫助該過程的機器。 就工業廠房而言,一切都是自動化的,人工參與最少。 此外,它們經過巴氏殺菌,可能會丟失一些細微差別。
  • 過濾掉:這個過程也是在工藝中手動完成的。 在工業中,它是通過化學過濾過程來消除殘留物的。 問題是在這個工業過程中,啤酒中的酵母和蛋白質也會被破壞。 最終得到的產品味道、香氣和特性都更少。
  • 品種:除了在工藝上獲得更多的風味和香氣外,還有更多的品種。 在該行業中,配方幾乎沒有任何創新,因為他們尋找能夠吸引大眾而非特定群體的成功通用產品。
  • 本地和鄰近產品:許多精釀啤酒生產商只在當地、鄰里、城鎮、地區等地銷售,對環境的影響較小,不會損害最終產品的質量。 然而,大型啤酒廠在國家和國際層面這樣做。

生產銷售許可證

如果你想賣啤酒,你需要得到關於 要求 此類酒精飲料的生產和/或銷售以及合法這樣做的許可。 此外,您還需要在要進行的活動中進行註冊,並在稅務局了解該活動的最新信息。

在西班牙,一些必要的要求 執照 聲音:

  • 獲得生產精釀啤酒的許可證(開設精釀啤酒廠),獨立於銷售。 啤酒廠的類型可以是:
    • 農場或精釀啤酒廠:生產啤酒並在當地分銷的小規模行業。
    • 啤酒廠:生產和裝瓶啤酒,此外還可以在企業本身消費。
    • Microservecería:生產啤酒,但不在當地消費,而是在全國或國際範圍內銷售和分銷。
  • 填寫表格以提交通常在市政廳聲稱的銷售啤酒的許可證申請。
  • 委託與將開展活動的機構相關的經營許可證。
  • IAE(經濟活動稅),在兼容活動的標題中。
  • 支付程序費用。

但記得檢查 相關主管部門 了解更多詳情和諮詢 京東方.

啤酒的種類

啤酒的種類

至於 啤酒的種類 即使您根據自己的喜好修改配方以使其更加真實和個性化,也可以生產,它們是:

  • 拉格:是一種使用嘉士伯酵母屬的酵母菌株發酵而成的啤酒。 它是在 7 至 13ºC 之間的較冷溫度下完成的,從而使結果具有簡單的香氣。 在這種類型中,可以區分以下樣式:
    • 淡啤酒:使用輕微烘烤過的麥芽,呈現出介於淡黃色和金色之間的顏色。 它的味道和香氣非常溫和。
    • 比爾森:它們可以包含在淡色拉格中,但它們有一些特殊性。 它起源於捷克共和國的皮爾森市,在 4 世紀首次製造。 它在甜麥芽風味和苦啤酒花風味之間取得了完美的平衡。 至於酒精的量,它可以在 6-XNUMX% vol 之間變化。
    • 琥珀色拉格:麥芽的烘焙度高於之前的麥芽,提供略帶甜味和煙熏味的味道。
    • 黑啤酒: 原產於德國。 它們由高度烘烤的麥芽製成,使它們呈銅色或深棕色。 它的味道更濃郁,就像烤麵包和巧克力一樣。
    • 博克:它也是德國原產的,酒體更濃郁,有麥芽味,苦味很淡。 至於酒精,可以達到14%。
  • :這是另一種啤酒,使用另一種稱為釀酒酵母的酵母。 它在室溫下發酵,溫度介於 18 和 25ºC 之間。 這會導致形成果味或辛辣的芳香物質,例如酯類或酚類。 它的香氣更複雜。
    • 淡色艾爾或淡色艾爾:由淡色麥芽製成,品種繁多,如Caream Ale、Blonde Ale、American Pale Ale等,可以是法國、英國、比利時、美國等。
    • IPA(印度淡色艾爾):源自英國淡色艾爾。 據信,它們於 XNUMX 世紀開始在英國生產,使用了大量的啤酒花。 這使得啤酒桶能夠承受長途航行以供應殖民地,因為啤酒花具有防腐性能。 在這種情況下,可以找到幾個子樣式。
    • 琥珀色或紅麥酒:他們使用更多帶有甜味的烤麥芽,讓人聯想到焦糖或蜂蜜。 來自不同國家的變體。
    • 棕色啤酒味道:源自英國,呈紅棕色,由於使用了深色麥芽,因此帶有細微的風味。 您可能會注意到一些堅果味、太妃糖味或巧克力味。
    • 修道院啤酒: 他們遵循中世紀比利時修道院的釀造傳統。 它們在 XNUMX 世紀再次浮出水面,並以三種強度製造,例如雙倍、三倍和四倍(從最輕到最強)。 它們有很多酒體,在 Double 和 Quadruple 的情況下是深色的,在 Triple 的情況下稍微蒼白一些,甜美的色調和稍微乾燥和苦澀的餘味很突出。
    • 搬運工艾爾:起源於英國,比布朗艾爾更深更濃。 它具有巧克力的細微差別,無論是味道還是香氣。
    • 肥碩啤酒:這是一種烈性啤酒,顏色介於深棕色和不透明黑色之間。 它有很多的身體和低碳化。 它是從強烈的烘焙麥芽中獲得的,烘焙穀物的細微差別類似於咖啡。
    • 烈酒啤酒:它們也是酒精含量高的濃郁啤酒。 他們邀請您慢慢喝,像利口酒一樣品嚐它們。 可能有不同色調的變體。
    • 三色啤酒:配方中含有超過 50% 的小麥,提供微酸清爽的風味。
    • 酸啤酒:酒香酵母屬和/或乳桿菌屬和片球菌屬的酵母,例如在酸奶或開菲爾中發現的那些,與基礎啤酒酵母一起使用。 許多人說它類似於蘋果酒,儘管有所不同。
    • 蘭比克:雖然有些人認為它與拉格和麥芽酒一起屬於第三組或家族,但其他人將其包括在麥芽酒中。 它們是自發或野生髮酵啤酒,打開發酵罐,讓它們被環境中天然存在的細菌菌群和酵母菌“污染”。

什麼是蜂蜜酒?

米德

La 蜂蜜酒或蜂蜜酒 它是一種酒精飲料,酒精度數在 4% 到 18% 之間。 它是由水和蜂蜜的混合物發酵獲得的。 酵母用於發酵,就像啤酒中使用的酵母一樣,以加快過程並在大約 2 個月內生產出產品。 如果不使用酵母,該過程將花費更長的時間。

Su 起源可以追溯到很久以前,因為它被認為是第一種被消費的酒精飲料,並且人們認為它是啤酒的前身。 在歐洲,希臘人、羅馬人、凱爾特人、諾曼人、撒克遜人和維京人都喝過它,而在美國,瑪雅人也喝過。 它在公元前 1700 年至公元前 1100 年的梨俱吠陀經文中首次被提及

這種飲料與北歐神話密切相關,因為蜂蜜酒是奧丁神唯一的食物。 據說死後他們會去 瓦爾哈拉天堂,在那裡他們可以永遠喝蜂蜜酒。

什麼是最好的精釀啤酒套裝?

精釀啤酒套件

很多 購買標準 為您的情況獲得最佳精釀啤酒套件如下:

  • 緩解注意:並非所有精釀啤酒套裝都適合初學者。 有些需要更高級的知識才能使用。 根據您的經驗,您應該購買一個套件,以確保您可以毫無問題地使用它。
  • 飾品:有些套件比其他套件更完整,可能有基本的(發酵罐、溫度計等)或使用水龍頭、灌裝管、比重計、氣閘、試管、分配器、消毒劑、封蓋器關閉瓶子等的更進一步的套件
  • ingredientes- 正如我之前所討論的,你只需要四種原料來釀造精釀啤酒。 一些套件包括易於使用的糖漿形式的成分包,只需用水稀釋即可。 但是,其他人將單獨擁有它們,或者您必須單獨購買它們。 必要的成分包括:
    • : 最豐富的成分。 根據它的數量,質量可以改變。 水越多,質量越差。 此外,它的酸度、鹼度或礦物質的存在也很重要,因為它們可能會改變結果。
    • 麥芽或穀物:可以是大麥、小麥、黑麥、玉米、燕麥或混合物。 在麥芽製造中,這些穀物被浸泡和發芽,然後乾燥並在烤箱中烘烤,烘烤程度或多或少。
    • :提供賦予啤酒香氣和風味的油脂。 α酸越多,苦味越大。 更少的α酸,更多的風味和香氣。
    • 酵母:負責通過與上述成分的相互作用,使它們發酵產生酒精、酯類(香氣)和二氧化碳(氣泡)。
  • 包裝釀造需要幾天的烹飪、釀造、發酵和裝瓶。 試劑盒至少應該有執行該過程的容器,即使它不包括瓶子。 包括瓶子的精釀啤酒套件通常為 330 毫升或 33 毫升,有些高達 750 毫升。 如果在幾個人之間飲用,可能會選擇更大的,但對於個人消費,如果不快速飲用,打開時會損失氣體。 更重要的是瓶子的玻璃是不透明的,以便正確保存。
  • 大小:有一些基本的工具包,通常佔用空間很小,適合放在家裡。 但是,一些用於更大規模生產的可能會更大一些,需要安裝在更大的空間中,例如車庫等。

精釀啤酒食譜

家釀食譜

那裡 許多啤酒食譜 您可以使用精釀啤酒套件進行準備,甚至可以添加一些額外的成分或改變數量以使配方適應您的口味。 在此表中,您有一些可以在家準備的類型示例:

麥酒 拉格 野生酵母 混合來源
TIPO de 發酵 高發酵。 低發酵。 自發發酵。 高發酵。
溫度 在 15º 和 20º 之間 10度 18度 取決於釀酒師。
顏色 從非常蒼白到乳白色的黑色。 清除。

黑暗的。

清除。

黑暗的。

黑暗的。
出生國家 英格蘭。 捷克共和國 比利時。 未找到信息。

如果你想 更詳細的食譜, 您應該知道,套件本身通常已經帶有時間、重量等詳細說明。 但互聯網上也有一些社區分享經過驗證的食譜。 甚至有些公司已經創建了自己的工具包來製作自己的食譜。

重要的是要注意,味道不是由套件提供的,而是由您更改配方提供的。 當然,推薦是我r 指向所有過程值 生產以改進配方。 例如,降低或提高酸度、苦味等。

如何製作精釀啤酒

精釀啤酒配方

多虧了這些工具包和網上的所有信息,在家釀造啤酒並不那麼複雜。 在開始這個過程之前,讓我們看看它們是什麼 您將需要的器具(如果套件中沒有它們):

  • : 研磨麥芽,應該不是特別的,任何都可以。 不要使用您用於烘焙或咖啡的那一種,因為它可以為啤酒添加其他成分的風味。
  • 浸漬鍋: 它用於浸漬成分。 它應該有一個用於過濾的頂部和底部。
  • 浸漬袋: 引入麥芽和釀造葡萄汁的地方。
  • 冷卻盤管:它是一個泉狀的管子,就像蒸餾器中的那個,冷水通過它循環以幫助降低葡萄汁的溫度。
  • 消毒器:殺菌非常重要,以免其他微生物破壞發酵過程。
  • 發酵方塊: 它們有一個蓋子和氣閘孔,可以讓啤酒靜止,直到存在的糖通過發酵轉化為酒精。
  • 裝瓶商: 它通常是一個簡單的管子或更複雜的東西。 它將幫助您將這種飲料裝瓶。
  • 滅菌不透明瓶: 啤酒完成後裝瓶。
  • 關閉:它們可以是一次性瓶蓋或其他瓶蓋。 良好的密封對保護很重要,而且它們不會失去氣體。

至於生產過程,您應該遵守製造商的手冊或您購買的套件的說明,因為可能會有細微的變化。 但是,在一般層面上, 自製啤酒的步驟 聲音:

  1. 莫連達: 如果麥芽沒有磨碎,就必須磨碎。
  2. 浸漬:將磨碎的麥芽與水混合併浸泡。
  3. 煮沸:通過將之前的混合物煮沸並加入啤酒花來獲得葡萄汁。
  4. 發酵:這是最關鍵和最重要的一步,將酵母添加到葡萄汁中,開始產生氣泡和酒精。
  5. 填料:這是啤酒獲得、裝瓶和儲存後的最後一道工序。

如何一步一步製作蜂蜜酒

蜂蜜酒套裝

對於蜂蜜酒或蜂蜜酒的生產,您不需要太多設備。 基礎 生產自己的飲料是:

  • 發酵瓶5升左右,PET或玻璃材質的更好。
  • 氣泡的氣塞。
  • 溫度計來控制溫度。

所有這些配件通常都包含在蜂蜜酒套件或生產蜂蜜酒的套件中。 有些還包括蜂蜜和必要的酵母。 另一方面也 您必須擁有:

  • 清潔劑/消毒劑
  • 優質蜂蜜
  • 蜂蜜酒酵母
  • 優質水
  • 水果(可選,為食譜調味)

現在,如果你已經擁有了一切, 生產自己的蜂蜜酒 您只需要在家中的空間並執行以下步驟(某些套件可能有特殊性,請始終遵循製造商的建議):

  1. 將蜂蜜與容器中的水混合,例如使用的玻璃瓶或水桶。
  2. 加入酵母,如果你想要某種水果碎片或調味料。 例如,您可以使用葡萄乾。
  3. 放置氣閘以關閉容器。 多虧了它,氣體將能夠逸出,但不會進入污染物。
  4. 讓酵母通過將糖轉化為二氧化碳和酒精來發揮作用。
  5. 發酵結束後,蜂蜜酒會從容器轉移到另一個容器,留下已形成的沉澱物。
  6. 將結果存放在黑暗的地方至少 2 個月。
  7. 瓶子和標籤。

記住,這很重要 清潔和消毒,否則會被污染,發酵會變質,如果不遵守這些步驟,甚至可能對您的健康造成危險。 而且不要忘記,像其他酒精飲料一樣,蜂蜜酒也會隨著時間的推移而改善......


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