Il y a quelques mois, nous avons eu l'occasion de parler d'un projet plus qu'intéressant qui était en cours de réalisation dans la multinationale alimentaire italienne Barilla en collaboration avec le Institut néerlandais TNO, rien de moins qu'une imprimante 3D alimentaire capable d'imprimer des pâtes entièrement personnalisées. Lors de sa dernière présentation où il voulait démontrer les capacités du projet, il a même imprimé des spirales de pâtes que le chef Roberto Bassi assaisonnait en direct avec une sauce spéciale et servait à toutes les personnes présentes.
Si vous êtes plus ou moins au courant de toutes les actualités concernant le monde de l'impression 3D, vous saurez sûrement que le fait que l'imprimante 3D Barilla imprime des pâtes n'est pas en soi une nouveauté. Lo verdaderamente nuevo radica en que hasta la fecha esta impresora tan sólo era capaz de imprimir una sola pieza de masa en unos veinte minutos, después de una larga investigación y desarrollo se ha conseguido avanzar tecnológicamente para que, a día de hoy, la impresora sea capable de générer l'équivalent d'une assiette de pâtes en environ cinq minutes.
Malgré le fait que la multinationale italienne investit et elle est pleinement consciente que, sauf à court terme, il est vraiment difficile pour l'impression 3D de pouvoir remplacer les matrices avec lesquelles l'entreprise fabrique aujourd'hui quelque soixante-dix types de pâtes différents, qui Il est vrai qu'à l'avenir ça peut être plus qu'intéressant mettre en œuvre un type de système où l'impression 3D est le véritable protagonistePour cela, ils doivent encore avancer dans leurs investigations.
Sur la base des déclarations des techniciens et managers de Barilla, grâce à ce type de technologie il sera sensiblement amélioré de la distribution au goût éventuel des aliments que nous consommons depuis, lors de sa fabrication in situ, leur saveur peut être beaucoup plus puissante ce qui améliorera notablement notre goût pour les plats que nous mangeons.