Sicuramente nelle ultime settimane abbiamo visto come alcune aziende, soprattutto molto orientate al settore della ristorazione, iniziano a indagare e sviluppare alcune idee dove la stampa 3D sta diventando sempre più potente quando si realizzano determinati prodotti come cioccolato, dolci, pizze, hamburger o, anche il caso una crostata al limone.
Come è il caso che ci riunisce in questa occasione, vi dico che l'idea di creare una torta al limone utilizzando le tecnologie di stampa 3D è stata dello chef sylvain joffre, lo stesso che attualmente funziona per il ristorante 'En pleine nature 'in collaborazione con Fritz hoff, membro del FabLab di Maastricht.
Impressionante dimostrazione di come si può realizzare una torta al limone utilizzando la stampa 3D.
Senza dubbio, come hanno commentato gli autori di questo lavoro, siamo di fronte solo una dimostrazione delle possibilità che la stampa 3D può offrire all'interno del mondo della ristorazione o della pasticceria in questo caso, un mondo che tra poco subirà una rivoluzione molto importante adeguando il proprio modo di lavorare all'utilizzo e alle esigenze di questo tipo di tecnologia.
Come ultimo dettaglio, vi dico che la dimostrazione di come si può realizzare una torta di meringa al limone utilizzando la stampa 3D è stata effettuata durante la celebrazione del Festival FabLab, svoltosi pochi giorni fa a Touluse (Francia). Durante l'evento, è stato chiarito a tutti i presenti che la stampa 3D, tra le altre cose, consente di sublimare la gastronomia offrendo al contempo un'ampia gamma di possibilità durante la creazione di texture.