Meat & Livestock es una nueva startup con sede en Australia que acaba de ser noticia tras la asombrosa presentación que acaban de realizar sus dirigentes en la 3D Food Printing Conference Asia-Pacific Edition donde han presentado al público allí presente una impresora 3D de carne capaz de producir proteína comestible a partir de restos cárnicos o carne molida.
Atendiendo a los responsables de esta creación, al parecer la impresora utiliza lo que ellos han denominado como ‘tinta de carne‘. A su vez, afirman rotundamente que el uso de despojos y recortes de carnes, gracias a la tecnología que proponen a través de Meat & Livestock, tiene grandes posibilidades, sobre todo para aprovechar mucho mejor y revalorizar aun más los subproductos cárnicos.
Meat & Livestock sorprenden con su ‘curiosa’ impresora 3D de carne.
Al parecer, la impresora que han llevado al evento los chicos de Meat & Livestock ha sido fabricada por la compañía holandesa byFlow, empresa que, a su vez, está especializada en la impresión 3D alimentaria. Para conseguir desarrollar este proyecto, desde byFlow han utilizado una mezcla licuada de despojos y carne triturada.
Lo cierto, tal y como confirman expertos dentro del sector cárnico, es que parece bastante difícil que la impresión 3D pueda llegar a hacer la competencia a los métodos tradicionales de producción aunque, lo mismo que abogan por esto, lo cierto es que todos creen que esta tecnología puede aportar muchas novedades a la hora de ofrecer productos personalizados, diferentes o directamente enfocados a un sector dentro del mercado muy concreto.