Een paar maanden geleden hadden we de gelegenheid om te praten over een meer dan interessant project dat werd uitgevoerd in de Italiaanse voedingsmultinational Barilla in samenwerking met de Nederlands Instituut TNO, niets minder dan een 3D-voedselprinter die volledig op maat gemaakte pasta kan printen. Tijdens zijn laatste presentatie, waarin hij de mogelijkheden van het project wilde demonstreren, drukte hij zelfs pastaspiralen die chef Roberto Bassi live op smaak bracht met een speciale saus en aan alle aanwezigen serveerde.
Als u min of meer op de hoogte bent van al het nieuws over de wereld van 3D-printen, weet u zeker dat het feit dat de Barilla 3D-printer pasta afdrukt op zich niet nieuw is. Wat echt nieuw is, schuilt in het feit dat deze printer tot nu toe slechts in staat was om een enkel stuk deeg in ongeveer twintig minuten te printen, na lang onderzoek en ontwikkeling was het mogelijk om technologisch vooruit te gaan, zodat de printer tegenwoordig in staat is om genereer het equivalent van een bord pasta in ongeveer vijf minuten.
Ondanks het feit dat de Italiaanse multinational investeert en ze zich er terdege van bewust zijn dat het, tenzij op korte termijn, echt moeilijk is voor 3D-printen om de matrijzen te vervangen waarmee het bedrijf vandaag zo'n zeventig verschillende soorten pasta produceert, die Het is waar dat het in de toekomst meer dan interessant kan zijn een soort systeem implementeren waarbij 3D-printen de echte hoofdrolspeler isDaarvoor moeten ze nog verder in hun onderzoek.
Gebaseerd op de verklaringen van de technici en managers van Barilla, dankzij dit soort technologie het zal merkbaar worden verbeterd van de distributie tot de mogelijke smaak van het voedsel dat we consumeren sinds, wanneer vervaardigd in situ, kan de smaak ervan veel krachtiger zijn, wat met name onze smaak voor de gerechten die we eten zal verbeteren.