Nhiều công ty, bằng cách này hay cách khác, đã và đang nghiên cứu việc phát triển in sô cô la 3D, mặc dù một số có khả năng sản xuất các đồ vật bằng chất liệu ngọt ngào này, có vẻ như không có công ty nào được khuyến khích thực hiện quy mô lớn. sản xuất ngoại trừ một số ngoại lệ như trường hợp của Nhà máy Miam, công ty được thành lập vào cuối năm 2016.
Dựa trên các tuyên bố được đưa ra bởi Gaëtan richard, nhà hóa học và là người sáng lập Nhà máy Miam, người đã làm việc trong khoa đổi mới ẩm thực tại Đại học Liège trong hơn mười năm:
Có những công ty bán máy in, nhưng chúng tôi là người duy nhất sản xuất các bộ phận theo đơn đặt hàng. Khách hàng đến gặp chúng tôi với một ý tưởng trong đầu và chúng tôi sản xuất sản phẩm bằng sô cô la. Không ai khác làm điều đó. Mục tiêu là cung cấp cho những người làm sôcôla và các đầu bếp bánh ngọt khả năng làm những việc khác và mở rộng khả năng sáng tạo của họ với những món mà cho đến bây giờ họ vẫn chưa thể làm được.
Nhà máy Miam, một công ty có năng lực sản xuất bằng cách in 3D vật thể bạn tưởng tượng bằng sô cô la
Đến nay, công ty đã có tới bảy máy có khả năng làm việc với các lớp cao hai mm với các nguyên liệu khác nhau như sô cô la đen, trắng, sữa và vàng (được tạo ra từ hạnh nhân phủ caramel). Để có thể được làm trong in 3D, sô cô la phải được xử lý trước đó để đạt được nhiệt độ và độ đặc cụ thể.
Như một chi tiết cuối cùng, xin nói với bạn rằng nhờ chất lượng đạt được trong công việc của mình, Nhà máy Miam đã được yêu cầu làm việc trên các sản phẩm cho các công ty đa quốc gia như hóa học. Solvay, chịu trách nhiệm sản xuất rượu rum Bacardi, hoặc công ty điện Elia. Ngoài những điều này, nó cũng đã hoạt động với nhiều cá nhân sản xuất một số đồ vật sau đó đã được trưng bày tại các đám cưới hoặc sinh nhật.